Le concours des Meilleurs Fromages de Wallonie a rendu son verdict : un fromage à pâte molle né dans le Condroz, le Calendroz, s’impose comme le grand vainqueur de l’édition 2025.
Le verdict est tombé : le Calendroz, créé par Daniel Cloots à la Fromagerie du Gros Chêne à Méan (Havelange), a été sacré Meilleur Fromage de Wallonie 2025 par l’Apaq-W.
Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie, au lait cru, s’inscrit dans la famille des camemberts tout en affirmant sa signature condruzienne.
« Le vrai défi, ce n’est pas de le réussir une fois, mais d’être bon jour après jour », confie le fromager.
L’édition 2025 du concours, organisée à Namur, a réuni 38 producteurs et 100 fromages, dégustés à l’aveugle par un jury d’experts.
La Fromagerie du Gros Chêne s’est d’ailleurs distinguée dans plusieurs catégories, confirmant son savoir-faire et sa régularité.
Parmi les autres lauréats : le Bleu de la Petite Justice (Ferme Bruneau), le Mère Michèle (Fromagerie du Gros Chêne), le Bailli Fermier (Ferme Le Bailli) et le Trio de buchettes (Chèvrerie de Vissoul).
Le concours témoigne de la vitalité du fromage wallon, avec plus de 300 producteurs et 600 variétés locales recensées.
Un secteur en pleine effervescence, riche de passion, de tradition et d’un savoir-faire toujours vivant.
La Rédac
