Mons / Les Gribaumonts accueillent le vigneron Norman Hardie

28 août 2024

Dîner exclusif le mercredi 11 septembre au restaurant Les Gribaumonts avec le célèbre vigneron canadien Norman Hardie.

« Bluffant de précision !!! » s’exclame Nicolas Campus en parlant des vins de Norman Hardie. Norman Hardie est un vigneron réputé d’origine sud-africaine, basé au Canada, où il a acquis une grande renommée pour ses vins, en particulier ses vins de chardonnay et de pinot noir. Hardie est souvent associé à la région de Prince Edward County en Ontario, l’un des terroirs viticoles les plus prometteurs du Canada.
Norman Hardie a suivi une formation dans certains des domaines viticoles les plus prestigieux au monde, notamment en Bourgogne, en Oregon, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Californie. Après avoir acquis une solide expérience, il a décidé de s’installer en Ontario pour y produire ses propres vins, convaincu du potentiel de cette région aux climats froids pour la production de vins de qualité.

Fondé en 2003, le domaine Norman Hardie Winery & Vineyard est devenu un nom emblématique du vin canadien. Les vins de Hardie sont particulièrement appréciés pour leur équilibre, leur finesse, et leur capacité à exprimer de manière authentique le terroir unique de la région. Ses chardonnays et pinots noirs ont reçu de nombreuses distinctions, tant au Canada qu’à l’international.

Norman Hardie est connu pour sa philosophie de vinification minimaliste, visant à intervenir le moins possible dans le processus pour laisser le terroir s’exprimer. Il est également un pionnier dans l’utilisation des levures indigènes et pratique souvent la fermentation naturelle.

Les créations culinaires de la Cheffe Lisa Calcus jouent sur des accords subtils et originaux qui marient à la fois spécificité et précision sur des notes délicates, légères et joyeuses. Celles-ci seront créées pour s’associer avec justesse à la sélection des cuvées et millésimes spécialement choisis pour l’occasion. Les vins seront présentés et expliqués personnellement par Norman Hardie.

8 cuvées du domaine en dégustation exclusive ce soir-là :
-Calcaire 2022
-Tornado 2021
-Skin Fermentation 2022
-John Bil Cuvée 2021
-Country Pinot Noir 2021
-Pinot Noir Unfiltered 2017
-Cabernet Franc Unfiltered 2020 -Country Chardonnay Unfiltered 2020

Le menu savamment étudié pour une expérience « accord mets et vins » exceptionnelle!

Le mercredi 11 septembre dès 19 heures 30 – Prix : 150€ tout compris
Uniquement sur réservation 065/75.04.55 ou restaurant@lesgribaumonts.be www.lesgribaumonts.be
Infos complémentaires : +32 65 75 04 55 ou info@lesgribaumonts.be.