Comment est produit votre vin sans alcool ?

21 mai 2024

La terminologie de « vin sans alcool » n’est à proprement parler pas correcte. En effet, par définition le vin est le produit de la fermentation alcoolique du jus de raisin, il contient forcément de l’éthanol. Il faudrait donc parler de « vin désalcoolisé ». 

Ce sont les brasseurs qui ont les premiers vite compris l’intérêt de ce nouveau secteur de marché qui connaît une croissance exponentielle pour des raisons religieuses, médicales ou diététiques. Les vignerons n’ont pas tardé à leurs emboiter le pas. Confrontée à une certaine désaffection des consommateurs face à des vins à forte teneur en alcool, l’industrie du vin utilise des techniques de désalcoolisations dans deux situations….

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Source Vino.be