Gault&Millau : Le Chef de l'Année est Tim Boury

7 novembre 2016

Tim Boury, du restaurant Boury à Roeselare est le nouveau chef de l’année pour l’édition belge du guide jaune.

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Pour Philippe Limbourg, directeur de la rédaction : « Tim a été Jeune Chef de l’Année, il y a quelques années d’ici et nous ne nous sommes pas trompés : il a continué à évoluer. Aujourd’hui, dans un cadre exceptionnel, il déploie son talent, épaulé par une équipe solide et efficace, tant en cuisine qu’en salle. Ses assiettes font mouche sans pour autant vouloir réinventer la roue. Du plaisir et du goût. Deux qualités essentielles chez un Chef de l’Année.»

Il succède, en tant que chef de l’année, à San Degeimbre du restaurant ‘L’Air du Temps’ à Liernu, en province de Namur.