L’ailleurs à portée de pas

Arriver au Grand-Hornu, longer ses murs chargés d’histoire, sentir le poids du passé industriel et l’élan d’un art toujours en mouvement. À quelques pas du Musée des Arts Contemporains (MACS), Rizom se dévoile comme une respiration, un espace suspendu entre mémoire et modernité, entre la rigueur du lieu et la douceur du geste culinaire.

La traversée est déjà une promesse : marcher vers Rizom, c’est quitter le bruit du monde pour entrer dans une bulle de clarté. Les briques, le bois, le béton et le métal composent un décor brut et équilibré, fidèle à l’esprit du site. Ici, tout respire l’épure et la justesse.

À la tête de cette maison, Olivier De Vriendt cuisine comme il respire : avec sincérité, instinct et mesure. Ce passionné au grand cœur compose une gastronomie de terroir ouverte sur le monde, portée par les produits des maraîchers, pêcheurs et artisans. Sa cuisine écoute la saison, célèbre la terre et en révèle la profondeur. Les cuissons sont impeccables, les assaisonnements précis, les herbes participent pleinement à l’équilibre du plat. Chaque assiette est une forme de conversation entre la main du chef et la nature.
Fidèle à son esprit d’exploration, Olivier aime marier ses plats à des bières, vins et kéfirs choisis pour leur liberté et leur singularité. À chaque service, l’accord devient un dialogue, entre liquide et solide, entre feu et fraîcheur, entre mémoire et invention.

Dans la salle, l’équipe prolonge ce sentiment d’harmonie : un service discret, généreux, souriant, en accord parfait avec la philosophie de la maison.

Et lorsque l’on repart, le cœur un peu léger, on réalise qu’ici, on n’est pas seulement venu déjeuner ou dîner. On a vécu un instant suspendu, une expérience complète où design, art contemporain et cuisine engagée se répondent.

LD