5 novembre 2016
Le grandiose cuisinier des alpages survit aux faillites, accidents et incendies, et porte toujours haut le chapeau noir de la créativité. C’est un scoop mondial : on a vu Marc Veyrat sans son éternel chapeau noir. Le chef de Manigod (Haute-Savoie) sans son doulos, c’est comme Charlot sans son melon, Patton sans son casque. A […]
Lire la suite10 octobre 2016
Le 15 octobre prochain, le monde entier connaîtra le nom du S.Pellegrino Young Chef 2016. Pendant 3 jours de compétition acharnée les 20 finalistes tenteront de convaincre le jury des Sept Sages composé de Mauro Colagreco, Elena Arzak, Carlo Cracco, David Higgs, Gaggan Anand, Wylie Dufresne et Roberta Sudbrack. Le jeudi 13 octobre, les 10 […]
Lire la suite30 septembre 2013
En cinq ans, les conversions au bio ont triplé dans les vignobles français, portant le marché de la pénurie à l’abondance. Au point d’inquiéter les producteurs, qui redoutent une baisse des cours quand les coûts de production, eux, restent élevés. La France comptait fin 2012 quelque 65.000 hectares de vignes cultivées en biologique (dont les […]
Lire la suite22 janvier 2019
Depuis hier, une nouvelle maison belge a rejoint « Les Grandes Tables du Monde ». Agrandissant l’équipe belge, c’est à Thierry Theys (Nuance**, Duffel-Anvers) que revient cet honneur. Au total, le cercle gastronomique fondé au sortir de la guerre par les propriétaires de la Tour d’Argent, Maxim’s ou Lasserre regroupe désormais 181 restaurants d’exception à […]
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19 septembre 2023
Le Pape François effectuera un déplacement de deux jours à Marseille prochainement, il célèbrera notamment une messe au stade Vélodrome puis rencontrera le président Macron. La Revue du Vin de France a mené l’enquête pour découvrir quels seront les vins proposés au souverain pontife. Le Pape François se rendra dans la cité phocéenne les 22 […]
Lire la suite2 mars 2018
La campagne ‘Tournée Minérale’ qui s’est achevée à la fin du mois de février a eu un impact plus faible que l’année dernière sur les chiffres d’affaires de l’horeca et des distributeurs en boissons. C’est ce qui ressort de sondages effectués par Horeca Vlaanderen et FEBED (Fédération Belge des Distributeurs en boissons) auprès, respectivement, des […]
Lire la suite6 janvier 2013
Par LeMonde.fr Un thon rouge de 222 kilos a été vendu samedi à Tokyo 1,38 million d’euros lors de la première criée de l’année au grand marché aux poissons de Tsukiji. Le poisson, capturé au large de la ville de Oma, au nord du Japon, a été acheté pour 155,4 millions de yen par le […]
Lire la suite4 septembre 2013
Via Lexpress.fr Une exposition autour du café, à Paris, permet de découvrir l’oPhone, un appareil qui permettrait d’envoyer des senteurs à son interlocuteur via un smartphone. L’oPhone, développé par des chercheurs, permettrait d’envoyer des odeurs comme on envoie des SMS. Le Laboratoire Le café entre dans l’ère numérique. A Paris, le Laboratoire, lieu atypique réunissant […]
Lire la suite19 mai 2007
Cette fois c’est à Las Vegas qu’un chef français à eu l’ingénieuse idée de créer le hamburger le plus chic au monde (si on peut appeller ça de cette façon) : boeuf haut de gamme, foie gras, truffe du Périgord et frites pour 5000$ sans le service (compter 20% -> 1000$ en plus). Le tout […]
Lire la suite28 avril 2014
Source Atabula Je me rappelle encore de ce coup de téléphone d’Andréa Petrini l’été dernier pour me faire « une proposition malhonnête ». Ce sont ses mots. Accent italien marqué et humour étaitent au rendez-vous. Forcément, j’ai tendu l’oreille. Après quelques hésitations et légitimes questions, j’ai accepté de faire partie du jury du 50 Best […]
Lire la suite31 août 2016
Jour de pénitence pour les gourmets dans bien des régions, le lundi est généralement le jour où il est le plus compliqué de trouver une table accueillante et de qualité. Les fines fourchettes de Namur, et d’ailleurs, sont désormais comblées puisque dès aujourd’hui, Cuisinémoi modifie ses horaires en ouvrant le lundi. Le restaurant fermant dorénavant […]
Lire la suite15 février 2016
La Corée du Sud a remporté la Coupe du monde de la boulangerie qui vient de se dérouler à Paris. Taïwan a pris la seconde place, la France se classant troisième. Ces résultats confirment que l’Asie se pose en puissance montante de la boulangerie. Le trio de Coréens composé de Chang-Min lee, Jong-Ho Kim et […]
Lire la suite1 février 2016
Le chef Benoit Violier, du restaurant l’Hôtel de Ville à Crissier, trois étoiles Michelin et récemment premier de la Liste des 1000 restaurants du monde, s’est suicidé. Il est actuellement impossible d’expliquer les raisons de son geste. Il se serait suicidé à l’aide d’une arme à feu à son domicile suisse. Joël Robuchon, avec qui […]
Lire la suite25 février 2020
Nous avons appris hier, avec beaucoup de tristesse, le décès d’André Martiny. Autrefois, chef étoilé dans son restaurant le ‘Trente, rue de la Paille, près de la place du Sablon à Bruxelles, André Martiny, en immense passionné qu’il était, oeuvrait encore sans faillir au soutien et à la formation des jeunes cuisiniers. Nos pensées vont […]
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1 mai 2023
On se retrouve toujours au Maïnoï avec un plaisir absolu, et à chaque passage, de belles âmes et un savoir-faire. Tan est un homme rare. Curieux de ses racines et ouvert vers le nôtres, sa cuisine n’a de cesse de s’élever. En exemple, sa Salade de vermicelle, noix de cajou, poulpe rôti au guanciale de […]
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