10 juillet 2024
« Les Cantillon sont des bières de longue conservation au goût évolutif, qu’on peut boire à 10, 20, 30 ans. Comme les grands vins. » La rubrique « C’est comme ça et pas autrement », de Sébastien Lapaque, écrivain, chroniqueur littéraire à retrouver dans le numéro de juillet/août de La Revue du Vin de France. Je me suis permis de […]
Lire la suite18 novembre 2013
Toutes les nouvelles étoiles du Guide Michelin 2014. 2 étoiles : Bon-Bon (Bruxelles) Bartholomeus (Knokke-Heist) 1 étoile : L’Epicerie du Cirque (Anvers) The Glorious (Anvers) Hofke van Bazel (Bazel) Villa Lorraine (Bruxelles) WY (Bruxelles) La Belle (Geel) Chai Gourmand (Gembloux) De Kristalijn (Genk) Horseele (Gent) Vrijmoed (Gent) De Verborgen Tuin (Geraardsbergen) Vous lé Vous (Hasselt) […]
Lire la suite8 août 2016
… et va reprendre la boucherie et le restaurant laissés libres par Jack O’Shea. Nous l’annonçions la semaine dernière, Jack O’Shea a fermé sa boucherie et son restaurant de la rue Sainte-Catherine. Les amateurs de viande peuvent se réjouir puisque l’espace vacant ne le restera pas longtemps. Le boucher flamand Hendrik Dierendonck va investir le […]
Lire la suite27 septembre 2011
De trendwatchers van de Britse Leatherhead stelden in hun studie « Global Food Additives Market » de nieuwe tendenzen voor 2012 voor. Als die voorspellingen uitkomen, dan zullen we vallen voor zeer uitgesproken smaken zoals pekel, rijst met azijn, venkel en saus met pili pili. Producten die in deze nieuwe trend passen, zullen volgens de […]
Lire la suite18 octobre 2007
Shanghai prévoit de construire le premier hôtel cinq étoiles du pays dans le sud-ouest du district de Songjiang. L’hôtel sera situé à 100 mètres de profondeur près de la montagne Sheshan. L’hôtel qui fait partie d’un programme de développement, sera construit dans une carrière abandonnée près de la colline Tianma, qui est à environ 10 […]
Lire la suite5 avril 2016
Le légendaire train Orient Express, ouvre ses voitures restaurants pour 63 soirées gastronomiques. Du 3 mai au 30 juillet, la « Table Orient Express » accueillera les fines bouches à bord des wagons historiques autour de plats conçus par le chef étoilé Yannick Alléno et Yann Couvreur. UN VOYAGE GOURMAND À BORD D’UN TRAIN DE […]
Lire la suite
26 mai 2025
Le champagne, symbole de fête et de raffinement, mérite d’être dégusté dans des conditions optimales. Un détail souvent négligé dans l’expérience de dégustation est le choix du verre. Et pourtant … il peut influencer grandement l’appréciation des arômes et des bulles. Pourquoi le verre est si important et comment faire le bon choix. Pourquoi le […]
Lire la suite
19 novembre 2024
Le guide jaune présentait ses lauréats de l’année ce lundi, au théâtre du Trianon, à Paris, il a sacré le chef du Pré Catelan et du Jules Verne. Succédant à Yoann Conte, c’est Frédéric Anton, chef du Pré Catelan (Paris 16e), qui repart avec le prix le plus convoité de cuisinier de l’année. Le chef, par ailleurs […]
Lire la suite26 septembre 2015
La technologie a beau être de plus en plus présente en cuisine, rien ne vaut les bonnes vieilles astuces de grand-mère. En plus d’être plus économiques, elles sont souvent bien plus efficaces que tous les gadgets achetés en magasin. Découvrez huit conseils qui devraient vous faciliter la vie en cuisine. 1 – EVITER QUE LE […]
Lire la suite15 juillet 2015
Honoré en Afrique avec le titre de « Star chef » 2014 grâce à un concours télévisé panafricain, le chef Christian Yumbi s’épanouit dans son restaurant « Re-Source » à Kinshasa, en République démocratique du Congo. Mais son parcours rappelle aussi le poids du racisme en Europe et la difficulté d’être noir, que ce soit […]
Lire la suite21 octobre 2016
Le jeudi 10 novembre 2016 aura lieu l’événement mondial THE GRAND GELINAZ! SHUFFLE TWO. 40 chefs internationaux, parmi les plus importants et les plus avant-gardistes de la planète, s’échangeront leurs restaurants à travers le monde, pour cuisiner simultanément au cours de cette soirée exceptionnelle. GELINAZ! est un collectif de chefs pour les chefs, affranchi de […]
Lire la suite2 juin 2015
C’est fait la grande (et longue, pour ceux qui l’ont suivie en direct sur le net) messe du « Fifty Best », s’est déroulée hier soir à Londres, pendant plusieurs heures le suspense à duré, duré, duré. En fait, pas vraiment de suspense, puisque le palmarès est à quelques petites exceptions près le même. De 3éme je […]
Lire la suite16 juin 2008
En 2007, les Belges ont acheté pour 1,8 milliard d’euros de bonbons, soit une augmentation de 6,7% par rapport à 2006. En volume, la consommation de friandises a augmenté de 2,5%, selon des données le Centre d’études du Benelux pour les snacks et la confiserie (Studiecentrum Snacks en Zoetwaren, SSZ), basé aux Pays-Bas. Le manager […]
Lire la suite2 avril 2012
Suite en avril de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite7 septembre 2011
Sous le titre « René Redzepi, le sacre d’un chef viking » , l’équipe d’Envoyé Spécial visite le chef danois et son restaurant « Noma » qui, pour la deuxième année consécutive, a été désigné meilleur restaurant du monde. « Son chef, René Redzepi, réinvente à 31 ans la cuisine de son pays avec un retour aux racines du goût, […]
Lire la suite