16 juillet 2012
Le cornet gaufré dans lequel on déguste les boules de glace n’existe que depuis 1960. C’est une innovation faite par un fabricant napolitain, Spica, qui réussit à isoler la glace de la gaufrette par la pulvérisation sur celle-ci d’une couche mélangeant huile, sucre et chocolat afin qu’elle ne soit pas détrempée par la glace et […]
Lire la suite22 mai 2013
Via gourmandiseries.fr La sortie de nouveaux magazines culinaires bat son plein. De nombreux titres sont sortis ces derniers mois.Je vous ai parlé de Jamie récemment, ou encore d’Arts et Gastronomie que j’apprécie toujours autant. Parmi tous les nouveaux titres, on retrouve 180°C, revue hybride, entre le magazine et le livre, dédié à la gastronomie avec […]
Lire la suite10 mars 2012
Goed nieuws komt nooit alleen. Eerste goed nieuws : om al zijn fans te kunnen bedienen, opent restaurant Viva M’Boma vanaf 11 maart ook op maandag- en dinsdagavond. Tweede goed nieuws : elke middag biedt Boma u 12 gerechten ‘op grootmoeders wijze’ aan tegen 12 €. Gerechten waar we vroeger op woensdagmiddag van smulden zoals […]
Lire la suite8 novembre 2007
Cooking & Casting : Deux volumes pour la cuisine contemporaine. La démarche de Sang Hoon Degeimbre s’inscrit tout à fait dans le nom de son restaurant, L’Air du Temps. Elle s’inspire en effet des techniques et des connaissances les plus avancées afin de permettre aux saveurs de s’exprimer pleinement. Chaque plat est le produit d’un […]
Lire la suite20 janvier 2014
Bron DeStandaard.be Vorig jaar werden weer tonnen vis die Belgische vissers hebben aangevoerd, vernietigd of vermalen. Dat heeft Vlaams minister-president Kris Peeters (CD&V) bekendgemaakt. De vis geraakte niet verkocht omdat er niet genoeg vraag naar was. Vlaamse minister-president, Kris Peeters (CD&V), die ook bevoegd is voor Visserij, luidt de alarmbel. ‘In totaal gaat het om […]
Lire la suite19 août 2019
‘Le plus bel hôtel urbain du monde’, c’est l’intention qu’affiche la marque d’hôtellerie de luxe ‘Cheval Blanc’ appartenant au groupe LVMH qui ouvrira au printemps à Paris en lieu et place du grand magasin ‘La Samaritaine’. Mais La Samaritaine subsistera, unique par son histoire, son architecture éclectique, sa situation en figure de proue sur la […]
Lire la suite9 décembre 2019
Hier soir, à Moutfort (Grand-Duché du Luxembourg), se tenait la soirée de lancement du collectif « Food-a-Mental ». Un nouveau collectif de Chefs et Producteurs annonçant un triple fondement : le respect des produits et des hommes, l’inspiration et la restauration responsable ainsi que le naturel et le suivi strict des saisons. Si beaucoup y trouvent un […]
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17 avril 2024
Le chef italien mondialement reconnu utilise le vinaigre balsamique dans tout, des cocktails aux desserts. Sauf pour dessiner des traits sur tous les plats. Transformer les précieux souvenirs d’enfance en une success story est révélateur de la personnalité de Massimo Bottura. Enfant à Modène, le chef étoilé Michelin et ses amis ramassaient de la neige […]
Lire la suite9 juillet 2019
On dit souvent que la France est le leader mondial de la cuisine. Cependant, une nouvelle étude affirme que la cuisine italienne est la plus exportée au monde. L’étude, réalisée par Joel Waldfogel, un économiste de l’université du Minnesota, révèle les habitudes alimentaires des gourmands lorsqu’il s’agit de manger à l’extérieur, recueillies auprès de sites […]
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Chaudfontaine
Certains appels ne font pas de bruit. Ils s’imposent dans le silence, avec cette évidence tranquille qui ne laisse plus de place au doute. Pour Olivier Massart, tout devait changer. Pas seulement une adresse. Pas seulement des murs. Mais le centre de gravité même de sa cuisine. Après des années de haute intensité, de précision […]
Découvrir cette adresse
Le chef belge Mallory Gabsi s’est fait connaître dans l’émission Top Chef. À 26 ans, le jeune prodige fait désormais briller un restaurant parisien étoilé au Michelin.
Lire la suite5 mars 2016
Après la folie des cakes design, Maria Aristidou innove en présentant sa peinture sur pièces montées. La jeune femme, connue dans le monde du food art grâce à ses créations autour du café, présente aujourd’hui ses nouvelles œuvres. Pour son projet « Art on Cakes », l’artiste reproduit les plus grands tableaux de Vincent Van […]
Lire la suite25 juillet 2013
C’est la question que pose Grant Achatz, chef du restaurant Alinea à Chicago. Au cours d’une interview, celui-ci s’interrogeait sur le thème « de la résidence permanente » des restaurants. Pourquoi les chefs devraient-ils servir leurs plats toujours au même endroit ? Un concept qu’il a lui-même bousculé récemment quand son équipe de l’Alinéa a voyagé de […]
Lire la suite28 octobre 2013
Op 28 oktober 2013 werd de “Belgian Restaurants Association” aan het grote publiek voorgesteld. Voorgezeten door topchef Yves Mattagne wordt BRA ondersteund door een dertigtal chefs en zaakvoerders uit de drie regio’s van het land. De stichtende leden lanceren een oproep aan hun collega’s en willen de belangen van alle restaurateurs verdedigen, bijdragen aan de […]
Lire la suite12 novembre 2012
Récompense amplement méritée pour Benoît Neusy, le talentueux chef de l’Impératif (Maizières) dans la région de Mons. Cela fait bon nombre de lustres que Benoît distille sa superbe cuisine au caractère affirmé, toute en finesse et en style. C’est avec la cote de /20 qu’on le retrouve cette année. Bravo à lui et à son […]
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