Mona Lisa bevestigt zijn groei

In Yvoir blijft Mona Lisa zich ontwikkelen tot een van de meest interessante Italiaanse adressen van België. Wat enkele jaren geleden nog een veelbelovend restaurant was, is vandaag uitgegroeid tot een mature en overtuigende gastronomische bestemming, waar kwaliteit en consistentie centraal staan.

Chef Emanuele Indorato, afkomstig uit het Siciliaanse Adrano, blijft zijn keuken verfijnen. Zijn stijl combineert Italiaanse authenticiteit met een opvallende technische precisie. De gerechten zijn helder opgebouwd, evenwichtig en tonen een steeds grotere maturiteit zonder aan spontaniteit te verliezen.

Het huidige menu illustreert die evolutie perfect. De Ricciola del Mediterraneo met Mediterrane seriola, bieslook en kokosmelk overtuigt door haar frisheid en finesse. De Tonno Vitellato, rond rode tonijn, kalfsvlees en garum, brengt diepte en spanning zonder overdaad. Ook de Ravioli alla Luciana met gegrilde octopus, kappertjes en aardappelespuma tonen een keuken die intensiteit en verfijning moeiteloos combineert.

Eén van de absolute hoogtepunten is de Astice Signature. De op kamado bereide kreeft, gecombineerd met gevulde cannolo en Calabrische 'nduja, levert een krachtig maar perfect gecontroleerd gerecht op. Het melklam met groene asperges uit de Molignée en salamariglio bevestigt vervolgens de groeiende precisie waarmee sauzen, garnituren en smaken worden opgebouwd.

Ook het dessert blijft op hoog niveau. Fragole e Rose, met aardbeien uit de Molignée, roos en panna cotta, sluit het menu af met elegantie en frisheid.

In de zaal zorgt Rosa voor een warme en professionele ontvangst die perfect aansluit bij de filosofie van het huis.

Wat vandaag vooral opvalt bij Mona Lisa, is de constante vooruitgang. De keuken wint aan precisie, de identiteit wordt steeds scherper en de ervaring blijft overtuigen. Mona Lisa behoort vandaag zonder twijfel tot de sterkste Italiaanse restaurants van Wallonië.

LD · Eating · mei 2026