In Yvoir, tussen steen en licht, biedt Mona Lisa een Italiaanse adempauze waar smaak, finesse en precisie samenvloeien als een zuiderse melodie.

Vanaf het moment dat je de drempel overstapt, verleidt de plek door haar harmonie: een helder, rustgevend kader, net als het dorp zelf. Als een foto op groot formaat waarin alles beter lijkt dan op zijn plaats. Het hout verwarmt de muren, het licht glijdt zachtjes langs de wanden, het eigentijdse meubilair ademt verfijning — elementen die samen een doordacht en verzorgd decor vormen waarin men zich meteen op zijn gemak voelt, nog vóór de eerste hap.

Maar wie hier komt, komt in de eerste plaats voor de tafel.
Een keuken die hart en precisie verenigt, tederheid en vakmanschap. Trouw aan de transalpiene geest spreekt ze zowel de verfijnde fijnproever als de warme familieziel aan — die van een gul, zonnig Italië, waar de smaak heerst als een meester. Deze keuken raakt de ziel.

Achter het fornuis staat Emanuele Indorato, geboren in Adrano, in het hart van Sicilië. Zijn hand is zeker, zijn gebaar precies, zijn blik resoluut gericht op het product. Met passie en nauwkeurigheid creëert hij gerechten die trillen van emotie, die verhalen vertellen, die raken.

Zijn menu van het moment zegt veel over zijn gevoeligheid: kreeft gegaard op de Kamado, courgette-cannolo en schuim van pittige spianata; duo van tonijn — sashimi, tartaar en oosterse salade met vinaigrette; perfect ei met selderij, eekhoorntjesbrood en aardappelespuma; ravioli cu li sardi met gemarineerde sardines, pijnboompitten en wilde Siciliaanse venkel; Risotto Acquerello 8 jaar met pompoen, kastanje en 24 maanden gerijpte Parmigiano Vacche Rosse; wilde zeebaars met polentachips, bruschetta van groene tomaat en geroosterde knoflook; kalfsvlees met gevuld artisjokhart en krachtige vleesjus; vegetarische eiwit met seizoensgroenten, pommes dauphine en groentensaus; en tot slot Pensando una Cassata Siciliana, pistachebiscuit, ricotta en bergamotsorbet.

Laten we ook de prachtige selectie van Italiaanse kazen benadrukken — een echte reis door de smaken van l’Alta Langa.

Elk gerecht is een stukje Italië: een keuken van instinct, herinnering en terroir — tussen kracht en lichtheid, tussen finesse en warmte. Men laat zich meevoeren als op een reis, geraakt door de juistheid van de smaken en de oprechtheid van het gebaar.

In de zaal vertaalt Rosa, met zachtheid en charme, emotie in een glimlach. Ze presenteert gerechten en wijnen met rustige elegantie, een zangerig accent en warme Italiaanse vriendelijkheid.

Als Italië een land is van contrasten en passie, dan is Mona Lisa een van zijn mooiste ambassadeurs.
Een huis waar gulzigheid kunst wordt, en elke maaltijd eindigt als een gelukkig souvenir.

Grande Manu !

LD