Les vins sont tous issus d’un lieu, mais peuvent arborer des appellations ou dénominations différentes au sein d’une même aire de production. Explications.
Pour comprendre le principe des appellations, il faut se représenter la France et l’Union Européenne comme une gigantesque mosaïque de terroirs délimités pour de nombreux produits, « dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui [lui] donne ses caractéristiques », selon l’Inao (Institut National de l’Origine et de la qualité), l’organisme en charge de la reconnaissance des appellations françaises. Toutes les appellations sont pourvues d’un cahier des charges, que les vignerons doivent respecter s’ils veulent apposer le nom de leur appellation sur leurs étiquettes de vin.
AOC, AOP, IGP : les trois indications géographiques appliquées au vin
Il existe trois types d’appellations réglementées par l’Inao pour le vin…
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Source : larvf.com
