Jeanne Fabre: Tout ce que vous devez savoir sur les vins bio

21 janvier 2025

Dans le cadre du salon Millésime Bio, le plus grand salon du monde consacré au vin bio, qui ouvrira ses portes fin du mois à Montpellier, sa présidente Jeanne Fabre a répondu aux questions du site Vino.be

1. Y a-t-il une différence de goût notable entre les vins bio et non bio ?

Oui, il peut y avoir des différences significatives. Les vins bio reflètent souvent davantage les spécificités de leur terroir, du climat et du millésime, car ils recourent à moins d’intrants chimiques et de procédés de standardisation. Cela peut se traduire par des profils gustatifs plus authentiques et originaux. Contrairement aux vins conventionnels, souvent calibrés pour répondre à un goût précis, les vins bio sont l’expression directe des conditions de leur production. Cette approche offre des produits uniques et moins uniformes. Cependant, le choix entre bio ou non reste subjectif, chaque consommateur ayant ses préférences en matière de goût.

2. Les vins bio contiennent-ils des sulfites ?

Oui, mais en quantités beaucoup plus faibles que les vins conventionnels. Les sulfites, issus du soufre naturel, sont utilisés pour stabiliser le vin et préserver ses qualités lors du transport et du stockage. Les réglementations bio imposent des limites strictes pour éviter tout excès. Certains vignerons bio choisissent de ne pas en utiliser du tout, mais cela dépend du type de vin et des conditions de production. Il est important de rappeler que les sulfites dans les vins bio sont

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Source : Vino.be