Anne-Sophie Pic*** révolutionne la livraison de plats à domicile
3 novembre 2015
Une start-up suisse s’est associée à la chef triplement étoilée Anne-Sophie Pic pour proposer la livraison à domicile de plats haut-de-gamme et cuits à la température adéquate dans un appareil spécialement dédié.
La chef a associé son savoir-faire à Jonathan Pennella CEO de la société Nutresia SA, ce jeudi 29 octobre la communication a été mise en ligne sur le web et depuis elle fait le buzz, ce concept inédit est commercialisé sous la marque ChefCuisine et uniquement sur le net en cliquant sur ChefCuisine.com.
La start-up Suisse innove dans la livraison à domicile de plats préparés imaginés par Anne-Sophie Pic, la principale innovation réside dans l’invention d’un cuiseur bain-marie vapeur. Une sorte de machine au look « Nespresso » qui permet de cuire et réchauffer des plats préparés et conservés sous vide.
L’appareil coûte 199 euros, il comporte six compartiments recevant chacun un met emballé individuellement sous vide, l’ensemble des ingrédients composant un même plat arrivent, séparément, dans une boîte dégustation.
Il faut ensuite les placer dans les compartiments dédiés qui cuira le poisson, la viande, les légumes ou les sauces, de façon indépendante. Le temps et le degré de cuisson de chacun des ingrédients sera parfaitement respecté, grâce à une puce intelligente placée sur les emballages.
4 ans de recherche et développement
C’est dans le but de proposer des plats cuisinés d’une qualité inégalée qu’Anne-Sophie Pic s’est investie, pendant quatre ans, à raison d’une journée par semaine, dans le projet de Jonathan Pennella.
Après avoir travaillé pendant quinze ans chez Nestlé, l’entrepreneur suisse a voulu monter don entreprise. Après s’être rendu compte que rien de très innovant n’avait été fait dans le secteur, il est allé frapper à la porte de la chef. Anne-Sophie Pic a répondu présente et possède des parts dans la start-up.
Jonathan Pennella est alors parti à la recherche d’investisseurs. Au total, ce sont 23 millions d’euros qui ont été levés auprès d’une trentaine d’actionnaires. Un gros investissement qui nécessite que la formule prenne auprès du public français, belge et suisse.
Auto-cuisineur et plats… tout se commende par internet
Les plats de ChefCuisine.com (marque déposée de Nutresia SA) sont livrés en 24 heures pour Paris, 48 heures pour le reste de la France, après avoir été commandés uniquement sur le site internet.
Cible : public plutôt urbain, CSP+, âgé de 35 à 55 ans qui aime la gastronomie, dîner au restaurant mais aussi cuisiner, et qui souhaitent à l’occasion recevoir, sans passer leur journée derrière les fourneaux, indique Jonathan Pennella.
L’entrepreneur table sur un taux d’équipement de 3 à 4 ménages pour 1.000 d’ici trois ans et sur la consommation de deux repas par semaine pour assurer la pérennité de son affaire.
Importants moyens techniques et humains
– La start-up collabore avec 40 entreprises
– Des produits ou équipements spécifiques pour l’entreprise ont été développés
– 8 partenaires contribuent au fonctionnement de la marque sur 10 sites physiques
– Plus de 200 personnes travaillent à plein temps sur le projet
– La mise au point du cuiseur a notamment donné lieu au dépôt de 107 brevets
Dès le lancement 30 recettes disponibles
Déjà 30 recettes de cette première saison sont élaborées dans l’usine LDC de Roëzé-sur-Sarthe qui a mis à disposition une partie de ses locaux pour le projet et dont du personnel a été formé pour cuisiner les plats.
Les plats sont répartis en trois gammes salées :
. Enchantement Quotidien (5 euros l’entrée et 9 euros le plat)
. Carte Inspiration (10 euros l’entrée, 16 euros le plat)
. Menu dégustation (60 euros pour 2 ou 3 personnes avec des plats signature).
La livraison est gratuite à partir d’une commande de six plats. Les mets se gardent au frigo de 7 à 14 jours. Une fois livrés, le client n’a plus qu’à les faire réchauffer –entre 20 et 30 minutes selon, tout étant automatique et programmé et à dresser.
Le produit est déjà disponible en Belgique.
eating aime
Restaurant Arden
Rue de Montainpré, 27-29 à Villers-sur-Lesse
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Emblème de la gastronomie en France, l’artichaut n’a plus la cote : perçu comme difficile à cuire, boudé par la jeune génération, ses ventes ne cessent de reculer dans le pays alors que le légume reste plébiscité en Italie ou en Espagne.
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Élaboré sans intrant, le vin nature séduit de plus en plus de viticulteurs chez nous, même s’ils ne sont pas encore très nombreux. Mais quels en sont les principes ?
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Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.
A 26 ans, le chef belge Mallory Gabsi possède une étoile Michelin à Paris et de multiples récompenses: une réussite qu’il met sur le compte du « travail »… et des « échecs » qu’il retranscrit émotionnellement dans ses assiettes.
La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
En 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
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Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
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Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
