René Redzepi donne une seconde vie à votre arbre de Noël

13 janvier 2015

C’est souvent avec le coeur lourd que nous remettons notre arbre de Noël à la rue ou à la déchetterie.

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René Redzepi, chef cuisinier du restaurant danois Noma, nous apporte une idée pour soulager cette peine.

Redzepi montre dans cette vidéo du New York Times la manière dont les asperges blanches et vertes se transforment en un beau plat, avec des aiguilles et des branches d’un sapin. L’asperge blanche liée à des brindilles sur le gril révèle que toutes les saveurs des épines sont absorbés par les légumes. Plus de conseils et des recettes pour cuisiner avec les restes de votre arbre de Noël ici.