Stéphane Lefebvre, le renouveau d’une maison en lumière

À Jodoigne, Stéphane Lefebvre s'exprime aujourd’hui dans le nouveau visage de sa belle maison. L'an dernier, Les Petits Oignons se sont offert un écrin entièrement repensé : un décor moderne, soyeux, baigné de lumière, où les tons clairs et cuivrés signent une atmosphère à la fois chaleureuse et apaisée.
Ce cadre rénové ouvre aussi la voie à une cuisine plus libre, à un répertoire d’idées élargi et inspiré.

Depuis toujours, Stéphane Lefebvre prouve qu’une belle table n’a nul besoin d’égo ou de prétention. Ici, le raffinement s’exprime dans la justesse, l’humilité et le travail d’orfèvre. Étoilé Michelin depuis 2014, le chef jodoignois trace une ligne sincère et exigeante : une cuisine de saison, fine, nette et cohérente, fondée sur le produit local et le goût vrai, sans artifice.

Sa carte, en constante évolution, change tous les deux mois au rythme du marché et de son inspiration. Le menu Éphémère du moment en est la plus belle preuve : Marcassin, foie gras fumé, coing et camomille ; Perdreau et ris de veau à la fine Champagne ; Faisan, gnocchis, parmesan et poireau ; Biche, girolles et main de bouddha ; Lièvre, betterave et cassis ; Pamplemousse, fèves de tonka et patate douce.
Une partition de saison, équilibrée et vibrante, où chaque plat témoigne d’un savoir-faire constant et d’une sensibilité rare.

En salle, Virginie Charlier assure un service précis, attentif et fluide, fidèle à l’esprit de la maison. Aux Petits Oignons, le plaisir du client reste la seule boussole, et l’expérience s’écrit entre élégance, justesse et générosité ; ce que peu savent encore conjuguer avec autant d’évidence.

LD