18 décembre 2018
Aujourd’hui, de plus en plus de gens semblent avoir une allergie ou une intolérance à quelque chose. Ceci compliquant considérablement la vie et le travail des cuisiniers, à plus forte raison pendant les coups de feu et les heures de grande affluence. Il existe aussi les fausses allergies, que certains clients utilisent, parfois parce qu’ils […]
Lire la suite27 mai 2018
Ce samedi a eu lieu à Lons-le-Saunier (Jura), une vente aux enchères qui a rassemblé les amateurs de vin jaune, vin qui doit sa renommée et sa typicité à son processus unique et mystérieux d’élaboration. Acheteurs américains et asiatiques ont fait flamber les prix de ces anciens crus, de ces 3 bouteilles qui seraient les […]
Lire la suite6 mars 2014
L’Union Européenne fait plus souvent parler d’elle pour ses normes sanitaires en matière de produits agro-alimentaires que pour sa défense des terroirs européens. C’est pourtant en gardienne des appellations de fromages, bières ou légumes qu’elle se présente, aujourd’hui, dans le cadre des négociations de l’accord de libre-échange transatlantique. Selon une information rapportée mardi 4 mars […]
Lire la suite29 mars 2014
Tweesterrenchef Bart De Pooter van Pastorale in Reet gaat vanaf april samenwerken met supermarktketen Colruyt, dat op zijn vleesafdeling meer ruimte wil maken voor premiumproducten. Dat schrijft de krant De Tijd. Colruyt focust al langer op vlees, onder andere met eigen slagerijen en door het Belgisch witblauw runderras te promoten. De supermarktketen, die ook alsmaar […]
Lire la suite29 mars 2014
Le chef deux étoiles Bart De Pooter du restaurant « Pastorale » à Reet va collaborer avec la chaîne de supermarchés Colruyt, sur les produits haut de gamme. Colruyt va élargir, et pousser notamment son département viande vers une qualité premium écrit le journal De Tijd. Colruyt a longtemps mis l’accent sur la viande, y compris avec […]
Lire la suite31 janvier 2011
Adrien Clauwaert a 25 ans. Depuis l’enfance, il se passionne pour la cuisine. Dès l’âge de 15 ans et depuis 10 ans, il travaille comme cuisinier et pâtissier au restaurant La Paix ou La Manufacture à Bruxelles où il a été formé par les plus grands chefs de Belgique. Découvrez son interview ici.
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18 novembre 2025
Le guide Gault&Millau France a dévoilé son nouveau palmarès, et c’est César Troisgros qui décroche cette année le titre de Cuisinier de l’Année. Aux commandes de la maison familiale installée à Ouches, dans la Loire, le chef poursuit l’histoire légendaire de l’une des plus grandes dynasties culinaires françaises. Fils de Michel et Marie-Pierre Troisgros et […]
Lire la suite2 octobre 2013
Source : www.larvf.com Exceptionnellement reconditionnée au domaine, une bouteille de Romanée-Conti se révèle invendable. publié le 20 septembre 2013 L’histoire de ce restaurateur, que La RVF a rencontré, mais qui veut rester anonyme, commence par un beau cadeau : une romanée-conti 1961, offerte par des amis. Hélas ! ladite bouteille est en piteux état : […]
Lire la suite14 février 2008
Guy Verhofstadt a réuni son gouvernement pour un dîner à la grecque, ce mercredi, dans l’espoir d’insuffler un esprit d’équipe. Sacré Verhofstadt, on l’attendait dans un Italien, le voilà dans un Grec. Pour resserrer les liens entre les membres de son équipe gouvernementale, le Premier ministre a invité ses 13 partenaires, mercredi soir, à un […]
Lire la suite28 novembre 2007
Après quelques semaines de travail et de mise au point, la nouvelle version de Sensum.be est en ligne. – Un nouveau look, encore plus de restos (mais pas n’importe lesquels !) et des bars à vins. – Des vins, avec la sélection de flacons délicats de nos sommeliers. – Des métiers gourmands, hommage aux artisans […]
Lire la suite24 octobre 2006
Grâce à d’ »excellentes » conditions sanitaires et météorologiques, le millésime 2006 s’annonce de « bonne qualité », selon le bilan des vendanges présenté mardi par les Vignerons coopérateurs de France, qui restent néanmoins très inquiets face à l’état du marché et plaident pour une accélération des réformes. En volume, la récolte devrait rester dans la moyenne, avec 54 […]
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25 août 2024
« Influente cuisine japonaise » (4/6).S’il est délaissé en son royaume, le vin de riz pourrait bien devoir sa survie à sa métamorphose ainsi qu’à l’export. Sans parler des brasseries. Dans l’étroit bar à saké Tachinomi Kuri, à Tokyo, des cadres font patiemment la queue. Après la journée de travail, il n’est pas rare de voir les […]
Lire la suite23 juin 2008
Alors que Nicolas Sarkozy veut classer la gastronomie hexagonale au patrimoine mondial de l’Humanité, un de ses plus grands chefs change de nationalité. Alain Ducasse a en effet obtenu la nationalité monégasque et renonce de ce fait à la nationalité française. Il bénéficiera dorénavant de la «fiscalité douce» de Monaco, l’un de ses principaux attraits. […]
Lire la suite19 septembre 2019
La vie des restaurants n’est pas différente de la vraie Vie. Elle amène, elle aussi, chaque jour son lot d’heureuses nouvelles. Et que deux belles personnes se rencontrent, ça relève de l’évidence. A ma droite, Olivier Massart, Chef de l’Ô de Vie à Juprelle, un cuisinier d’instinct, doué, un fidèle à lui-même. A ma gauche, […]
Lire la suite2 juillet 2012
Une vente aux enchères de vins organisée vendredi et samedi à Anvers a battu tous les records pour la Belgique, a indiqué la maison Sylvie’s qui organisait la vente. Pas moins de 16 000 bouteilles réparties en 1600 lots y ont été vendues. Les amateurs (fortunés) étaient notamment venus pour une collection unique au monde […]
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