19 octobre 2016
Présent à Genève pour un dîner au Mandarin Oriental, le chef Pierre Gagnaire s’est livré à une interview très personnelle au quotidien Suisse Le Matin. Pierre Gagnaire est un homme pressé, il n’a pas de regret, si ce n’est celui avoué « peut-être d’avoir perdu du temps au début. Si jeunesse savait, si vieillesse pouvait. » Le […]
Lire la suite4 novembre 2016
Parmi les bonnes tables de New York, on retrouve le Bistro Moderne, tenu par le célèbre chef français Daniel Boulud. Réputé pour ses préparations à l’ancienne et ses canards, l’établissement y fait désormais également les gros titres suite à un procès. Le client Barry Brett vient en effet de remporter son affaire qui l’opposait à […]
Lire la suite20 octobre 2020
Pour la cinquième année, le guide Gault & Millau a annoncé une sélection des meilleurs chocolatiers dans un nouveau guide. Trois chocolatiers, un par région, se partagent le titre de Chocolatier de l’Année 2021. A Bruxelles, c’est Laurent Gerbaud (photo) qui est l’élu, en Wallonie, c’est Benoit Nihant et pour la Flandre, c’est Olivier Willems. […]
Lire la suite20 novembre 2007
Quatre candidats sont sur les listes pour reprendre la société Vin&Sprit, société privatisée par le gouvernement suédois pour 4,3 milliards d’euros. Celle-ci possède la vodka Absolut. Il s’agit du britannique Diageo (Smirnoff), du français Pernod Ricard (Glenlivet), de l’américain Fortune Brands (Jim Beam) et du groupe Bacardi basé aux Bermudes. (Source Trends)
Lire la suite7 juin 2016
Sucre lent et levure, le pain qui vient d’être célébré en France, est en train de devenir le symbole du mal absolu en matière d’alimentation. Ce petit concentré de bonheur pourrait pourtant bien prendre sa revanche grâce à la recherche du professeur Zhou Weibiao, un scientifique de la National University de Singapoure, qui amis au […]
Lire la suite17 octobre 2011
Laury Zioui (L’Eveil des Sens – Montigny-le-Tilleul) relèvera le challenge d’élaborer une recette face à un cuisinier aveugle. Cette joute amicale, imaginée par la Ligue Braille, aura lieu lors du Salon des Arts Ménagers de Charleroi qui aura lieu du 29 octobre au 13 novembre. Invité d’honneur cette année, l’Italie.
Lire la suite1 mars 2018
Le chef René Redzepi du NOMA 2.0 à Copenhague va ouvrir les réservations de la deuxième saison de son nouveau restaurant. Lors de la première saison de 4 mois, en novembre dernier, saison dédiée aux fruits de mer et poissons des mers du nord, le chef à vendu toutes les tables disponibles sur 4 mois […]
Lire la suite28 février 2012
Wim Ballieu vertrok eind januari bij Alfin Catering, een cateringbedrijf dat zich specialiseerde in events en foodconsults. Tegenwoordig vindt hij zijn culinaire uitdaging bij het VT4-programma Goe Gebakken. De chef heeft twee vereisten bij goed bakken; naast lekker moet het baksel vooral eenvoudig zijn. Benieuwd of Ballieu erin slaagt om de opvolging van Vlaanderens bekendste […]
Lire la suite30 octobre 2016
Connaissez-vous le prix moyen d’une bouteille de vin dans ces 65 pays ? La société de location de camping-cars SHAREaCAMPER a identifié le prix moyen du vin dans 65 pays pour informer ses clients, touristes du vin. De 6.74 à 34.85 euros la bouteille : voici la marge de différence suivant les destinations. Pratique pour […]
Lire la suite13 juin 2020
Depuis ce vendredi, vous trouverez les maatjes un peu partout chez nous. Selon la tradition, le premier baril de maatjes est vendu aux enchères à des fins caritatives depuis 35 ans, mais une année spéciale nécessite des actions spéciales. Pour remercier le personnel soignant pour le travail acharné de ces derniers mois, la Dutch Fish […]
Lire la suite20 juillet 2015
Des étudiants de l’université de Lund, en Suède, ont créé une poudre alimentaire pour éviter le gaspillage et mettre fin à la famine dans le monde. Elle est réalisée à partir de fruits et légumes pratiquement périmés. D’après les Nations Unies, 1,76 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Face à ce constat, […]
Lire la suite7 novembre 2015
Depuis quelques mois, une nouvelle variété de bœuf japonais a fait son entrée sur le marché européen. Il s’agit de l’Hida Beef, une variété de Wagyu Beef très réputée en provenance de la région de Gifu, située au coeur du Japon. L’Hida Beef , le « caviar de la viande » Tout commence dans la province de […]
Lire la suite31 mars 2008
Le groupe français de vins et spiritueux Pernod Ricard a annoncé lundi le rachat auprès de l’Etat suédois de la société Vin & Sprit, détenteur de la vodka Absolut, pour 5,626 milliards d’euros (dette incluse). Pernod Ricard était en concurrence avec l’américain Fortune Brands, l’entreprise familiale Bacardi et le holding financier suédois Investor dans le […]
Lire la suite21 mars 2016
Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Alain Gascoin, quel est « le » produit du moment chez vous ? Alain Gascoin : Les carottes Pourquoi ? J’aime beaucoup les carottes. C’est un produit brut, auquel il ne faut presque pas toucher. […]
Lire la suite10 octobre 2011
Het Hof van Cleve, beste restaurant ter wereld. De Zweedse website wbpstars.com heeft net het Hof van Cleve (Kruishoutem) uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Daarmee laat het Fat Duck, Noma, Ducasse, Troisgros en andere Arzak, Berasategui of Mugaritz achter zich. Hierbij het klassement. www.wbpstars.com
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