10 mai 2016
Après un week-end ensoleillé dans notre capitale, surtout marqué par le plus grand rassemblement de food-trucks du monde, poursuivons sur cette thématique. Direction Israël et la Palestine, territoires dont on entend souvent (et malheureusement) parler pour ses conflits communautaires. Pourtant, historiquement et géographiquement, cette partie du monde regorge de bijoux culinaires et traverser les grandes […]
Lire la suite9 janvier 2017
L’annonce avait fait le buzz il y a quelques semaines. Et c’est à la fin de ce mois, ou au plus tard début février, qu’ouvrira à Anvers le ‘Frites Atelier’, la friterie du chef Sergio Herman. Le lieu est bien confirmé, comme nous l’annoncions, dans la Korte Gasthuisstraat, dans le centre-ville. Sergio Herman a déjà […]
Lire la suite21 mai 2019
Le blog américain OAD (Opinionated About Dining) a publié sa liste annuelle des 100 meilleurs restaurants d’Europe. C’est le Restaurant Frantzén, du chef Björn Frantzen à Stockholm (Suède) qui prend la première place cette année. Classé sixième l’an dernier, notre compatriote Kobe Desramaults et son Chambre Séparée (Gand) pointe à la treizième place. Les autres […]
Lire la suite23 avril 2016
Sur son île, l’Angleterre profite du réchauffement climatique pour cultiver des vignes et produire des mousseux. Et si sur son sol, le public semble apprécier cette nouvelle production (les Anglais étant naturellement friands de vins effervescents), la France place en champion ses vins de Champagne. Pourtant, un jury composé de professionnels parisiens a porté involontairement […]
Lire la suite4 mai 2016
Le curcuma est tendance. Le bagel arc-en-ciel ne l’est plus. Et si le succès des ramens ne se dément pas, on ne peut pas en dire autant des cupcakes sans gluten. Telles sont les conclusions du rapport Food Trends 2016 publié par Google. Google fait donc dans le Food Trends. Le géant américain vient de […]
Lire la suite21 octobre 2014
On se souvient de certains de ses plats, à l’instar de la célèbre pêche Melba, mais il demeure relativement méconnu du public en France. Éclipsé par ses successeurs, tels que Paul Bocuse, Alain Ducasse ou Joël Robuchon, c’est pourtant Auguste Escoffier qui a imposé la figure du chef moderne tel que nous la connaissons aujourd’hui. […]
Lire la suite6 mars 2012
C’est le plaidoyer d’Alexandre Cammas, fondateur et directeur du Fooding et du site Lefooding.com. Michelin n’en finit plus de provoquer des réactions, de susciter des débats et son projet de moteur de recherche sur le web et la volte-face des grands chefs devant cette idée génère une question : qui a le pus d’influence sur […]
Lire la suite8 juin 2016
L’agence pour la sécurité de la chaîne alimentaire critique la présence de lait cru dans la spécialité verviétoise, ainsi que sa conservation à température ambiante. La « vraie » tarte au riz de Verviers : une question de (vrai) goût Après le fromage de Herve, c’est un autre patrimoine de la gastronomie wallonne que l’Agence […]
Lire la suite30 janvier 2016
Le chef italien Massimo Bottura a reçu le prix de « Chef européen de l’année » lors du congrès culinaire ‘Madrid Fusion’. Massimo Bottura a été choisi pour le travail de solidarité qu’il a entrepris lors de l’Expo Milano – pour laquelle il était l’un des ambassadeurs. Son projet principal, ‘Refettorio Ambrosiano’, était une entreprise énorme qui […]
Lire la suite6 octobre 2012
par LeMonde.fr Avec l’entrée du vin dans l’univers de la bande dessinée, les guides traditionnels n’ont qu’à bien se tenir. Au Japon, les mangas ont commencé à s’y intéresser avec Sommelier, série de petits livres très populaires traduits en France à partir de 2006 (aux éditions Glénat), puis avec Les Gouttes de Dieu, chez le […]
Lire la suite6 juin 2013
Pullman, het tophotelmerk binnen de Accor-groep voor internationale reizigers, opende zijn eerste hotel in België. Pullman Brussels Midi is gelegen aan het Victor Hortaplein, in het Zuidstation te Brussel. Geen ander hotel heeft zo’n directe toegang tot het station. Het hotel telt 237 design kamers. Het gehele hotel is het ontwerp van de Franse binnenhuisarchitect […]
Lire la suite16 septembre 2015
Si l’époque veut que les nappes s’effacent doucement des tables de restaurant – Vive le brut, le dur, le rude, le pur, l’épure-, les serviettes, elles, ne semblent pas connaître ce triste sort anti-fibres. A la limite, c’en est presque malheureux. Vaudrait mieux qu’elles disparaissent aussi ces pauvres choses, de sorte que des nostalgiques du […]
Lire la suite15 avril 2019
Nous avons appris le décès inopiné d’Eric Martin ce samedi 13 avril lors d’un séjour à l’étranger. Eric Martin était le chef-propriétaire de la Maison Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne, en province de Namur. La Maison Lemonnier via Tristan Martin et l’ensemble de son équipe tiennent à préciser que, « conformément à ce qu’Eric Martin aurait souhaité, la […]
Lire la suite15 janvier 2015
Alors, que risquons-nous de manger en 2015? Goûts, aliments, ingrédients, plats, pâtisseries de l’année… Les Anglo-saxons ont notamment pas mal d’idées sur la question. La «kalette» et autres crucifères Non, ne riez pas. Selon NPR, l’enfant de deux végétaux modeux, le chou de Bruxelles et le kale, le bien nommé «BrusselKale» ou désormais «kalette», va […]
Lire la suite31 juillet 2010
Dom Pé’ en collaboration avec le célèbre St-Martin’s School of Arts & Design sortira mi-octobre 2010 (aux Etats-Unis) une série de 3 bouteilles de son millésime 2002 rendant hommage au roi du Pop Art. Beau positionnement, réalisation superbe. Bien joué. Une question : comment ont-ils fait pour faire signer Andy ? (via Notcot)
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