12 octobre 2013
Source DHnet.be Un quatuor belge a remporté samedi le premier championnat du monde par équipes de dégustation de vin à l’aveugle, organisé à Léognan (Gironde), près de Bordeaux, a-t-on appris auprès des organisateurs qui ont annoncé que la compétition serait reconduite en 2014. Philippe Ketelslegers, Filip Mesdom, Eric Derenne et Serge Condens ont ainsi terminé […]
Lire la suite24 novembre 2020
Toucher à l’essentiel et faire naître l’émotion. Telle est la promesse de Christophe Pauly. Depuis 2003, le chef liégeois n’a de cesse de faire évoluer et s’épanouir son Coq aux Champs. Grandissant avec lui, en quête d’une liberté absolue. Cette année, il est entré encore plus dans la cour des Grands en étant sacré ‘Chef […]
Lire la suite8 juin 2019
La société Recaba Inversiones Turísticas, propriétaire de deux restaurants à Valencia, a réclamé plus de 660 000 euros de dommages moraux au portail de voyage TripAdvisor pour avoir inclus leurs établissements sans autorisation sur leur site commercial et d’autoriser la diffusion d’opinions «diffamatoires» sans contrôle. Le procès soutient également que la plate-forme n’a pas supprimé […]
Lire la suite10 octobre 2019
Les restaurants où les tables sont recouvertes de papier à damier rouge et blanc, où Andrea Bocelli passe en boucle, qui servent des spaghettis carbonara baignant dans la crème, tremblez ! Le ministère de l’Agriculture italien va vous traquer. En collaboration avec Coldiretti, le plus grand syndicat italien d’agriculteurs, le ministère italien de l’Agriculture veut […]
Lire la suite28 juillet 2015
Olivier Roellinger livre une chronique sur le leparisien.fr sa démarche est simple, transmettre sa » conscience environnementale » aux chefs de cuisine et notamment à ceux des Relais & Châteaux pour qu’ils s’engagent à préserver leur environnement, l’agriculture qui leur fournit les bons produits, le pêche qui alimente leurs plats… Chacune des actions entreprises est […]
Lire la suite25 février 2013
Hendrik Dierendonck affronte les bouchers stars Tout le monde sait que pour exercer le métier de boucher, il ne faut – littéralement – pas avoir peur de se salir les mains. Hendrik Dierendonck va en tout cas vraiment devoir se retrousser les manches à l’occasion de la « battle of the butchers ». Le 2 […]
Lire la suite12 février 2013
Via Atabula.com C’est la polémique du weekend et peut-être bien de la semaine, voire plus. Les questions sont aussi nombreuses que les craintes des consommateurs à propos de ces lasagnes estampillées « pur boeuf » mais réalisées avec de la viande de cheval. Entretien avec le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui ne mâche pas ses […]
Lire la suite31 janvier 2022
La treizième saison de « Top Chef » fera son retour sur RTL TVI le 21 février prochain, une nouvelle saison qui s’annonce palpitante avec pas moins de 15 candidats dont trois jeunes chefs belges. Découvrez leurs portraits. Elliott Van de Velde – 32 ans – Bruxelles Brigade souhaitée : Glenn Viel, car « il n’est pas codé […]
Lire la suite20 janvier 2016
Le magazine « Le Chef » a publié un classement, mardi, après avoir interrogé 512 chefs internationaux ayant 2 ou 3 étoiles au Michelin. Voilà un classement qui redonne des couleurs à la gastronomie française. Six grands chefs français, Pierre Gagnaire en tête, figurent dans le Top 10 des 100 chefs au monde « chez qui il faut […]
Lire la suite13 novembre 2012
Het moet gezegd worden: de cocottes volgen elkaar op maar zijn steeds anders! Het wildseizoen is aangebroken en de gerechten van Vincent Gardinal ogen en smaken naar de grote klassiekers uit de traditionele gastronomie. Een tip voor de fijnproevers: de wilde eend, klaargemaakt en opgediend in cocotte, smaakt goddelijk. Hoorn des overvloeds, pistachenoten, eendenborst en […]
Lire la suite24 août 2021
Le Centre flamand de commercialisation de l’agriculture et de la pêche (VLAM) a élu la raie « Poisson de l’année 2021 ». Avec le titre de ‘Fish of the Year’, le VLAM souhaite mettre chaque année un poisson de la mer du Nord à l’honneur pour promouvoir la variété de la gamme. Après la sole et la plie, […]
Lire la suite23 mars 2019
Après le “Carbonara gate”, l’heure est au “Bolognaise gate” : une autre spécialité italienne réclame sa vraie identité. Les spaghetti à la Bolognaise n’existent pas : c’est le maire de Bologne Virginio Merola qui l’affirme. D’après lui dans sa ville le « Ragu alla Bolognese » traditionnel ne serait jamais servi avec des spaghettis. Les […]
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13 mars 2023
C’est ce lundi 13 mars, depuis le Théâtre Royal de Mons, que le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2023. Une cérémonie marquée par l’absence de Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin depuis 2018, retenu à New-York.Pour la seconde année, le guide rouge existera uniquement en version digitale. Cette année, le Guide Michelin Belgique […]
Lire la suite25 février 2019
Le bruit courait depuis plusieurs jours. Et c’est désormais confirmé : Serge Litvine reprend Lola, la magnifique brasserie logée au coeur du Sablon. Les négociations étaient en cours depuis quelques temps et d’autres acquéreurs s’étaient récemment penchés sur le rachat de cette maison historique. Selon certaines sources, Larbi Ouriagli, le chef en place (et associé […]
Lire la suite27 novembre 2006
En plus de vous proposer nombre de flacons malins à déguster ou à offrir pour les fêtes, Winery, le très couru bar à vins de la Place Brugmann à Ixelles accueillera un bar à huitres pendant la période du 15 au 24 décembre inclus, et ce de 12 à 20 heures. Nous y serons. Winery, 18 […]
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