22 novembre 2011
In de maand januari onderging de gastronomische wereld op de Sirha beurs in Lyon een ware aardverschuiving : voor het eerst werden de drie hoofdprijzen van de grootste culinaire competitie ter wereld weggekaapt door Scandinavische landen. Is deze dominantie blijvend of zijn er nieuwe landen die deze Noordse suprematie aan het wankelen kunnen brengen ? […]
Lire la suite11 octobre 2006
MEGAVINO, c’est l’occasion unique en Belgique de déguster et comparer des milliers de vins du monde entier avant de les acheter. En 2005, le retour de la plus grande “cave” du pays a été un succès. Voici quelques chiffres : 9.000 m2 de surface 19 pays viticoles représentés plus de 8.000 vins à déguster 220 […]
Lire la suite13 décembre 2006
Cette année, exit la bûche, welcome les sushis au chocolat. Voilà, ça a l’air juste complétement répugnant mais tous les goûts sont dans la nature. Au programme, filet de chocolat à la fraise pour imiter le thon (l’aspect pas la saveur), chocolat blanc au blé soufflé pour le riz, meringue au citron pour l’omelette, chocolat […]
Lire la suite17 mai 2020
Le Noma à Copenhague, c’est la table du chef René Redzepi, un chef emblématique qui a fait de son restaurant l’un des meilleurs du monde, classé plusieurs fois à la première place du 50Best. Son restaurant attire essentiellement une clientèle internationale, une clientèle qui réserve et paye sa table plusieurs mois à l’avance. Lors de […]
Lire la suite8 novembre 2021
Cette année, c’est un fromage de chèvre espagnol à pâte molle qui a séduit les juges de aux ‘World Cheese Awards’. Le ‘Olavidia’ a été couronné ‘Meilleur fromage du monde’, surclassant de la sorte plus de 4000 candidatures de plus de 40 pays répartis cinq continents. « Je voulais m’endormir avec », a déclaré le juge britannique […]
Lire la suite26 janvier 2017
Les Etats-Unis remportent l’édition 2017 du Bocuse d’Or grâce à son chef Mathew Peters. L’Américain avait proposé un plat végétal à base de quenelle d’amande en écailles de champignon, asperges vertes enrobées d’une crème de champignon, des échalotes farcies de citron confit, du quinoa soufflé et un crumble de parmesan. Pour la volaille, les Etats-Unis […]
Lire la suite10 octobre 2015
Même la personne la plus imaginative aurait du mal à visualiser 55000 portions de couscous servies ensemble pour une même occasion. C’est pourtant la réalité de San Vito lo Capo, en proximité de Trapani, dans le nord de la Sicile. Chaque année depuis 18 ans, cette petite commune accueille la plus grande manifestation mondiale du […]
Lire la suite17 janvier 2017
Se rendre dans le centre-ville de Mons en voiture pour aller au restaurant n’est pas simple dès lors qu’il faut trouver un emplacement pour se garer. Cette difficulté, Luc Broutard, patron de « La Table du Boucher« , a voulu la contrer une fois pour toutes en proposant un service – entièrement gratuit – à ses clients. […]
Lire la suite2 juin 2022
Japon, Suède et Pays-Bas, c’est le podium du 54ème prix international de cuisine d’auteur le ‘Taittinger’, qui s’est déroulé le 31 mai dans les cuisines du Cordon Bleu, avant une remise des prix à l’Opéra de Paris. Huit nations étaient en compétition. Devant les fourneaux du Cordon Bleu à Paris, les jeunes chefs devaient d’abord […]
Lire la suite16 août 2022
The Menu est un film qui sortira sur grand écran en novembre prochain aux États-Unis et quelques semaines plus tard chez nous. Le pitch : Un couple (Anya Taylor-Joy et Nicholas Hoult) se rendent sur une île côtière pour manger dans un restaurant totalement exclusif où le chef (Ralph Fiennes) a préparé un somptueux menu, […]
Lire la suite22 juin 2016
Ce n’est pour l’instant qu’une piste de réflexion parmi d’autres, mais il est certain que Michelin réfléchit à mieux valoriser la qualité du service dans les restaurants cités dans son guide. Lundi 20 juin, dans le cadre de l’assemblée générale de l’association Ô Service, le directeur international des guides Michael Ellis a abordé le sujet […]
Lire la suite1 octobre 2019
Karen Torosyan, chef du Bozar Restaurant* à Bruxelles, est le symbole d’un rêve. Celui d’un Arménien arrivé à Bruxelles à l’âge de 18 ans et devenu un chef aussi brillant que singulier. Karen Torosyan choisit la cuisine par facilité, il fait ses armes dans des brasseries. C’est au sein de deux établissements doublement étoilés qu’il […]
Lire la suite8 octobre 2006
La maison De Coninck vient d’ouvrir un troisième lieu. Outre un parking, ce point de vente propose un espace cigares et accueillera vos dégustations privées. Rendez-vous avenue du Pesage, 1 à Ixelles (dans le prolongement de l’avenue Adolphe Buyl et parralèle à l’Avenue Franklin Roosevelt). www.deconinckwine.com
Lire la suite13 janvier 2012
L’Idiot du Village, c’est une rencontre – tout sauf stupide – entre deux personnalités complémentaires. A droite, Olivier Le Bret, extraverti qui ambiance la salle avec panache. A gauche, Alain Gascoin, introverti touchant dont la cuisine vibrante poétise l’assiette. Cette appréhension mutuelle ne pouvait se faire que dans le cadre d’un lieu atypique et patiné. […]
Lire la suite26 mai 2016
Un nouveau bar à cocktails, le Selfridges, situé dans un grand magasin de Londres servira uniquement de l’eau. Le concept existait déjà aux Etats-Unis. Et donc bientôt, Oxford Street (photo) à Londres aura aussi le sien. C’est le sommelier d’eau allemand, Martin Riese qui gérera la sélection. Il pense que c’est une excellente idée : […]
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