19 septembre 2023
Le Pape François effectuera un déplacement de deux jours à Marseille prochainement, il célèbrera notamment une messe au stade Vélodrome puis rencontrera le président Macron. La Revue du Vin de France a mené l’enquête pour découvrir quels seront les vins proposés au souverain pontife. Le Pape François se rendra dans la cité phocéenne les 22 […]
Lire la suite26 juillet 2020
Dès la rentrée de septembre, les fidèles clients de La Villa Emily découvriront un nouveau visage, Jean-Marie Bucumi, jusqu’ici chef du Bistro Racine à Braine-le-Château va succéder à Mathieu Jacri. Mathieu Jacri et Jean-Marie Bucumi C’était acquis depuis quelques temps déjà, c’est désormais officiel. Durant les semaines de confinement suite à la crise sanitaire, Mathieu […]
Lire la suite29 janvier 2013
Par lexpress.fr Dix ans après, tout n’a pas été dit sur les raisons qui ont poussé la star des fourneaux Bernard Loiseau à se suicider. Pourquoi le guide Michelin a-t-il voulu taire des éléments capitaux? Révélations sur les coulisses parfois cruelles de la haute cuisine française. Le grand chef Bernard Loiseau a mené tambour battant […]
Lire la suite18 novembre 2011
Op maandag 21 november kunt u in de voormiddag bij de eersten zijn die het palmares van de Michelingids 2012 te weten komen, op Eating.be. Als we de geruchten mogen geloven, zijn er aardverschuivingen bij…
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14 avril 2024
Si les défauts des vins natures ont davantage été mis en avant durant les années 2000, force est de constater que la qualité de ces vins a fait un pas de géant ces dernières années. Si bien qu’ils peuplent désormais les cartes des vins des bistrots comme des tables étoilées. Pendant une quinzaine d’années, quelques […]
Lire la suite21 novembre 2022
Ce dimanche, avait lieu dans le cadre d’Horeca Expo à Gand, la finale du concours de « Premier Cuisinier de Belgique ». C’est Piet Vande Casteele (24 ans) qui a remporté ce titre de « Premier Cuisinier de Belgique 2023 ». C’était sa première participation au concours. Il s’est hissé en finale devant trois autres candidats lors de la […]
Lire la suite15 février 2012
Chocolat sucré au Stévia Un chocolat sans sucre composé avec un édulcorant naturel la stévia, a été distingué et remarqué dans lors des derniers évènements « chocolat «, une tendance globale des marchés vers la réduction du sucre. Cette initiative marque une tendance qui devrait devenir de plus en plus populaire dans l’industrie du chocolat […]
Lire la suite30 janvier 2008
Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), réunit à Cognac pour l’International Cognac Summit, estime dans un communiqué que 2007 est « la meilleure année de tous les temps concernant les expéditions de Cognac ». L’an dernier, 158 millions de bouteilles ont été vendues en France et dans le monde, soit 4,1% de plus qu’en 2006. Les […]
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25 mars 2025
Le sommelier Olivier Poussier livre ses secrets pour réaliser des accords mets-vins réussis avec l’asperge, légume typique du printemps. Quel vin boire avec de l’asperge blanche ? Quel vin boire avec de l’asperge verte ? Quel vin boire avec de l’asperge violette ? Le sommelier répond. Le printemps est enfin de retour ! Et avec lui, les asperges […]
Lire la suite7 octobre 2013
Vincent Denis (foto), chef-patissier van restaurant L’Eveil des Sens te Montigny-le-Tilleul, is vandaag “Eerste Kok van België 2014” geworden. Grégory Van Acker, sommelier van restaurant De Lijsterbes te Berlare, sleepte de titel “Eerste Sommelier van België 2014” in de wacht. Voor Grégory was het zijn tweede deelname aan een finale. Het culinaire topconcours waarbij op […]
Lire la suite12 octobre 2015
Bon Bon** (Bruxelles) rejoint la prestigieuse association présidée par David Sinapian. En Belgique, on retrouve entres autres, le Hertog Jan à Zedelgem, le Hof van Cleve à Kruishoutem, le Chalet de la Forêt de Pascal Devalkeneer à Bruxelles, le Comme chez Soi à Bruxelles ou le Château du Mylord à Ellezelles. Info : www.lesgrandestablesdumonde.com.
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18 avril 2024
Gravé de motifs à fleurs ou vaches, sculpté en forme de coquillage ou de colonne antique, le beurre se met en scène à table grâce à des moules en bois ou en silicone toujours plus innovants. Accessoire ancestral, le moule à beurre est à l’origine utilisé par les fermiers pour donner au beurre fraîchement baratté […]
Lire la suite2 avril 2012
Suite en avril de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite11 avril 2012
Elena Arzak, 42 ans, qui officie à Saint-Sébastien (Pays basque espagnol), a été élue « meilleure femme chef du monde », un prix décerné par la revue Restaurant. Elena Arzak oeuvre dans le restaurant Arzak à Saint-Sébastien, dans le pays basque espagnol, et est principale collaboratrice de son père, Juan Mari Arzak, dans le restaurant familial de […]
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3 avril 2024
Dans les années 1980, on ne trouvait du vin bio que dans les magasins bio alternatifs. Les vins n’étaient pas toujours… savoureux. 40 ans plus tard, environ 15 % des viticulteurs produisent des vins biologiques, voire ‘durables’. Les supermarchés se battent pour proposer plus de bio. Mais il y a plus que uniquement le bio. […]
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