11 mars 2014
Les premières fraises de la saison ont trouvé acquéreur mardi, à la criée BelOrta, au prix de 5,50 euros le ravier de 500 grammes. La criée prévoit pour cette saison, qui se déroule jusqu’aux fêtes de fin d’année, de traiter 9 millions de kilos de fraises. Les premières fraises vendues ce mardi étaient de la […]
Lire la suite23 octobre 2007
Bonne idée cet étui à guitare reconverti en malette à champagne. Matériaux précieux, couleur rose, 3 flutes à champagne et quelques flacons d’exception (rosé 1966, 1986 et 1996), voilà qui donne envie ! La malette en question sera exposée à partir du 1er novembre chez Harrods à Londres. Son prix ? 70.000£ (un peu plus […]
Lire la suite12 mars 2008
Consommer un à deux verres de vin par jour après l’âge de quarante ans serait bénéfique pour la santé cardiovasculaire, d’après une étude américaine publiée dans la revue American Journal of Medicine. D’après les travaux du Dr. Dana King, réalisés auprès de 7.697 adultes âgés de 45 à 64 ans, commencer à consommer régulièrement et […]
Lire la suite27 janvier 2014
Pour les initiés, le boeuf se déguste rassis et, comme le vin, prend son temps pour arriver à maturation sous l’oeil d’une poignée de bouchers stars, notamment Yves-Marie Le Bourdonnec. En général dix à douze jours suffisent pour attendrir la viande de boeuf, mais ici le voyage dans le temps se compte en semaines voire […]
Lire la suite21 février 2014
Source Atabula Par Franck Pinay-Rabaroust La rencontre avec Alain Ducasse s’est faite au Plaza Athénée, justifiée par une envie réciproque d’échanger librement sur la cuisine. Elle s’est déroulée peu après une série d’articles publiée dans le magazine Le Point où plusieurs chefs* ont exprimé des points de vue opposés sur l’état de notre cuisine hexagonale, […]
Lire la suite31 juillet 2015
Parmi les grandes inventions de l’été 2015 en matière de cuisine, on retiendra l’arrivée sur le marché – ou presque – des barbecues solaires. Après les barbecues à gaz et les barbecues électriques, voilà que des petits génies ont imaginé des solutions de cuisson de plein air respectueuses de l’environnement, mais aussi plus sûres pour […]
Lire la suite24 mai 2016
Le blog OAD (Opinionated About Dining) vient de publier son palmarès européen annuel. Le restaurant In de Wulf de Kobe Desramaults se distingue en se classant à la troisième place, laissant les deux premières places à L’Arpège d’Alain Passard et à l’espagnol Azurmendi. Opinionated About Dining est un classement qui prend en compte l’expérience du […]
Lire la suite21 février 2008
La Place du Jeu de Balle, coeur du quartier bruxellois des Marolles, accueillera le dimanche 2 mars prochain un gigantesque « Wafelenbak ». Une manière pour les organisateurs de remettre à l’honneur les gaufres bruxelloises authentiques. Ils ont retrouvé une ancienne recette et ont demandé à un grand chef, en l’occurrence Peter Goossens, de lui redonner vie. […]
Lire la suite2 décembre 2015
Un tout petit restaurant de Tokyo servant des ramen, plat japonais de nouilles dans un bouillon assorti de viande ou de poisson, vient de décrocher une étoile au Guide Michelin: une première mondiale pour cette spécialité. Dans son édition 2016 dévoilée mardi, le Guide Michelin de Tokyo a accordé ce gage d’excellence à Tsuta — […]
Lire la suite17 février 2014
Ne vous étonnez pas de voir un appareil photo barré en bas de la carte du cuisinier étoilé Alexandre Gauthier: comme lui, plusieurs chefs s’agacent de voir des clients, téléphone en main, prendre des photos de leurs plats pour les poster sur les réseaux sociaux. Gilles Goujon, chef trois étoiles à L’Auberge du vieux puits […]
Lire la suite6 décembre 2014
Une première en Belgique: le bar de Belmonte lié à l’hôtel Saint-Géry situé sur la place du même nom à Bruxelles lancera le 15 janvier prochain le bar « Gin & Tin » qui servira des tapas de boîtes de conserves importées de différents pays Dirk Allemand, responsable de l’établissement, explique que ce concept est déjà développé […]
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20 novembre 2025
C’est une première historique pour la charcuterie liégeoise : le Boudin blanc de Liège décroche l’IGP. Une reconnaissance européenne qui consacre un produit emblématique et le travail de toute une filière. Le Boudin blanc de Liège bénéficie officiellement, depuis ce 20 novembre, du label européen Indication Géographique Protégée (IGP). Cette reconnaissance conclut un travail entamé […]
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20 mars 2024
La vente du premier ravier ouvre traditionnellement la saison des fraises en Flandre. La chaine de magasins Lidl pensait remporter la mise… Les premières fraises de la saison ont été vendues aux enchères ce mercredi matin à la Coopérative Hoogstraten, en région anversoise. La vente du premier ravier ouvre traditionnellement la saison des fraises en […]
Lire la suite27 janvier 2012
Douze mois après le passage de la tva de 21% à 12 % dans l’horeca, un bilan est tiré par la Itinera Institute : la mesure n’a pas vraiment renforcé la santé économique des commerces, ni provoqué une baisse des prix. En revanche, une progression a été constatée en matière d’emploi : 4 335 équivalents […]
Lire la suite28 mars 2022
Le chef Sam Van Houcke et son commis Tristan Bauwens ont brillé à la finale européenne du concours gastronomique du ‘Bocuse d’Or’. Le duo s’est qualifié pour la finale internationale qui aura lieu à Lyon en janvier 2023. Le chef du restaurant gantois ‘Maste’ Sam Van Houcke et son commis Tristan Bauwens se sont donnés […]
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