22 octobre 2013
L’épicerie française de luxe Hédiard, déficitaire depuis six ans, s’est déclarée lundi en faillite, a-t-on appris de source proche du dossier. Le tribunal de commerce de Paris décidera jeudi s’il nomme un administrateur afin de laisser plusieurs mois à Hédiard, propriété de la famille russe Pougatchev, pour trouver un repreneur, a-t-on précisé de même source, […]
Lire la suite21 novembre 2011
Hertog Jan à Bruges vient de recevoir une troisième étoile au Guide MIchelin 2012.
Lire la suite20 août 2015
Le flop de « Masterchef » sur TF1 en juillet a jeté un froid dans les arrière-cuisines des télévisions mais les chaînes parient toujours sur ce filon, avec une série de nouveaux programmes culinaires pour la rentrée. « Le meilleur patissier » et « Top Chef » seront toutefois au programme de RTL-TVi et de M6. Entamant sa cinquième saison, « Masterchef », […]
Lire la suite2 février 2014
Het Antwerpse café Kulminator is verkozen tot beste biercafé ter wereld door de bezoekers van de website Ratebeer.com. Vorig jaar werd het café derde. Kulminator heeft een score van 100 procent en kreeg 309 stemmen achter zich. Enkel geregistreerde gebruikers die regelmatig hun mening geven, kunnen stemmen. Kulminator aan het Antwerpse Vleminckveld heeft negen bieren […]
Lire la suite16 septembre 2015
Il fait le buzz et crée aussi la polémique. Il y a deux ans, nous vous avions déjà parlé de ce jeune ado américain qui était considéré comme un prodige en cuisine (voir ici). Flynn McGarry a maintenant ouvert son restaurant Eureka à New-York et les photos arrivent lentement sur les réseaux sociaux. McGarry a […]
Lire la suite4 mai 2015
Du 3 mai au 14 juin, l’événement gastronomique S.Pellegrino Sapori Ticino prendra place dans les paysages spectaculaires des lacs et montagnes suisses pour offrir aux gourmets des dégustations des meilleures cuisines du monde. Au programme, il y aura entre autres un déjeuner spécial fruits de mer dans le Château de Morcote au bord du Lac […]
Lire la suite19 août 2015
Quelles sont les règles pour porter un toast, une verre de bière à main, à travers les différents pays de la planète? Les habitudes des buveurs de bière diffèrent légèrement à travers le monde quand vient le moment de lancer, au choix, le très convivial » Santé ! « , » Prost ! », » Saude! » ou […]
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4 octobre 2024
Ces beignets traditionnels espagnols sont aussi servis à la table de grands chefs étoilés, comme Jean-François Piège qui les propose dans la moitié de ses restaurants. Des frites géantes rainurées enrobées de sucre et servies en bouquet dans un cornet en papier. Voilà pour le portrait-robot des churros, ces beignets traditionnels espagnols dont le Portugal […]
Lire la suite28 novembre 2014
L’organisation de défense des consommateurs Test-Achats porte plainte contre douze produits à la truffe aux emballages trompeurs, indique-t-elle jeudi dans un communiqué. L’organisation exige « une réglementation claire sur la teneur minimum en truffe et sur l’utilisation de ces termes et de ces images, afin de protéger ce produit d’exception ». Test-Achats a analysé 49 produits, parmi […]
Lire la suite28 novembre 2019
Hier, une nouvelle fois, l’AFSCA a été pointée du doigt dans les médias et sur les réseaux sociaux après un nième contrôle d’un fromager au lait cru qui se termine en obligation de destruction d’un lot pourtant tout à fait sain selon la littérature scientifique. Mise en cause une fois de plus, l’Agence se retranchera […]
Lire la suite12 juillet 2019
Ce jeudi 11 juillet, le comité national de l’agriculture biologique a autorisé le recours aux serres chauffées pour produire tomates et concombres en France. Cependant, les producteurs français de fruits et légumes bio sous serres ne pourront pas commercialiser leur production en hiver – du 21 décembre au 30 avril – limitant ainsi l’utilisation de […]
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16 janvier 2025
Derrière la fraîcheur, il y a bien sûr l’acidité. Une acidité qui revient en force parce que la maturité lui a longtemps volé la vedette et que le réchauffement climatique la rend parfois compliquée à obtenir. Revue de détail sur cette composante indispensable au vin. L’acidité joue un rôle crucial dans la qualité et le […]
Lire la suite7 mai 2019
C’est le LA Times qui rapporte l’info : Fäviken, le restaurant deux étoiles Michelin situé à Jämtland, dans le centre de la Suède, rendu célèbre par la série Netflix ‘Chef’s Table’ et considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde, fermera ses portes en décembre 2019. Magnus Nilsson l’a confirmé : son restaurant fermera ses […]
Lire la suite6 octobre 2016
Il n’y a qu’une poignée de vignerons japonais installés en France. Hirotake Ooka est l’un d’eux. Mélange d’aventurier fantasque et de grand sage, il est avec son vin plus royaliste que le roi. Lorsqu’il montre son modeste domaine ardéchois (sud), surplombant le fleuve Rhône sur trois hectares, il s’empresse de préciser: « là avant, ce n’était […]
Lire la suite23 février 2014
Et en ouvrira deux nouvelles, cette année. Hertog Jan*** à Bruges fera l’actualité en 2014. Après avoir reçu dernièrement le titre de « Cuisinier Européen de l’Année », Gert De Mangeleer et son complice Joachim Boudens ont fermé les portes de leur Hertog Jan de la Torhoutsesteenweg. Une page, et quelle page, se tourne pour l’équipe tri-étoilée. […]
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