30 novembre 2016
L’entrepreneur wallon Eric Domb annonce le développement, d’ici un an, de son important projet hôtelier sur le site de Pairi Daiza. Il s’agirait de 500 chambres ou cabanes d’une capacité de 4 à 5 personnes. Ce projet sera réparti sur les 6 Nouveaux Mondes, qui seront prochainement implantés sur le site élargi de Pairi Daiza. […]
Lire la suite9 mars 2016
Du pain aux pâtes, des desserts aux cocktails, l’utilisation du charbon végétal s’est répandu dans les cuisines des grands chefs. Explosant certains mythes au passage. Dans l’Egypte antique, on utilisait cette poudre jusqu’à trois fois par jour. Déjà à cette époque, le charbon végétal était connu pour ses propriétés détoxifiantes, sa capacité à décongestionner les […]
Lire la suite16 août 2012
Le célèbre hôtel Ritz de la place Vendôme à Paris a fermé ses portes le 1er août pour permettre d’exécuter d’importants travaux de rénovation. Il rouvrirait ses portes à l’été 2014. Les rénovations, qui représentent 140 millions d’euros, verront notamment la création d’un restaurant d’été à verrière mobile. La cure de rajeunissement nécessaire à redorer […]
Lire la suite26 novembre 2019
Tim Boury va collaborer avec Brussels Airlines. Le jeune chef étoilé suit, entre autres, Peter Goossens, Geert Van Hecke et Yves Mattagne. Tout au long de l’année 2020, Tim Boury, Chef de l’Année 2017, va créer une expérience gastronomique pour les passagers de la Business Class voyageant à bord des vols long-courriers de Brussels Airlines. […]
Lire la suite16 février 2012
De Nederlander Bay Van der Bunt hoopt 6 miljoen euro op te strijken met een likeurcollectie die hij doorheen de jaren heeft aangelegd. Hij houdt uitverkoop omdat hij zijn vrouw beloofd had dat het collectioneren zou stoppen toen hij op pensioen ging. Nu die periode is aangebroken, voegt Van der Bunt de daad bij het […]
Lire la suite7 janvier 2015
Le premier thon rouge de l’année mis aux enchères en 2015 au célèbre marché aux poissons de Tsukiji de Tokyo a été vendu 4.5 millions de yens, soit une somme rondelette autour de 37. 000 $ et un peu de plus de 31.000 €. Le poisson qui affiche plus de 200 kilos a été capturé […]
Lire la suite19 octobre 2016
Le chef du restaurant ‘La Marine’ à Noirmoutier, une île au large des côtes françaises dans la baie de Bourgneuf en Vendée, est le nouveau chef de l’année pour l’édition française du guide jaune. Alexandre Couillon offre une cuisine exemplaire, basée sur les produits locaux tels que le poisson, en provenance directe du port situé […]
Lire la suite1 février 2020
La société Sony espère que la recherche sur l’intelligence artificielle menée par sa nouvelle filiale Sony AI produise de nouveaux robots assistants capables de préparer des repas pour les personnes âgées. Cette recherche pourrait transformer aussi plus globalement notre façon de manger, à la maison comme au restaurant. LE FUTUR DE LA NOURRITURE Dans une […]
Lire la suite30 septembre 2015
Il vient de Belgique, mais aussi de Pologne ou encore de Hongrie. La saison du gibier débute ce jeudi 1er octobre dans plusieurs enseignes de la grande distribution, dont Lidl qui propose en promotion un pavé de biche le jour même de l’ouverture de la chasse en Région wallonne. Vous l’aurez compris, le gibier n’aura […]
Lire la suite29 janvier 2021
Pour éviter un « carnage économique », les restaurateurs doivent pouvoir rouvrir en mars, plaide l’association Mastercooks of Belgium & Young Masters, qui rassemble près de 200 Chefs belges. « Manger au restaurant de manière sûre est parfaitement possible », soulignent-ils vendredi dans un communiqué. Les Maîtres Cuisiniers de Belgique en veulent pour preuve l’absence de rebond de l’épidémie […]
Lire la suite21 janvier 2016
Ferran Adrià ne chôme pas vraiment depuis qu’il a fermé son restaurant gastronomique El Bulli, il y a cinq ans. En avril prochain, il apparaîtra dans un film d’animation de Pixar sur l’alimentation saine. Il y a trois ans, Disney a proposé à Ferran Adrià une coopération. Le cuisinier a immédiatement demandé s’il était possible […]
Lire la suite16 janvier 2019
Jacques Bally, appuyé sur un groupe russe a racheté le guide Gault&Millau, le chef d’entreprise s’est exprimé sur la radio française Europe 1 sur sa stratégie de consolidation et de développement de la marque. Le nouveau propriétaire y explique qu’il « croit beaucoup à l’avenir du Gault&Millau, le potentiel de cette entreprise n’est pas exploité à […]
Lire la suite19 février 2015
Un peu partout dans le monde, la jeune cuisine fait sa révolution, de Tokyo à Madrid, de Londres à New York, de Paris à Melbourne, de Milan à Singapour en passant par Bruxelles. L’assiette fait une sorte de coming-out, elle s’efforce de balayer le passé, d’être vraie et de s’ouvrir à d’autres univers. Le naturel, […]
Lire la suite19 juin 2018
Après le départ, en février, de Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif, le guide Michelin perd son directeur Monde, Michael Ellis, en poste depuis le 1er janvier 2012. Le Franco-Américain incarnait Michelin depuis six ans. Il rejoindra en septembre la chaîne hôtelière de luxe Jumeirah, pour laquelle il sera chargé de la gastronomie. « Sous […]
Lire la suite29 juin 2012
La cave historique des hospices de Strasbourg cache un trésor d’une valeur inestimable : elle renferme le vin le plus vieux du monde. Il s’agit d’un Alsace de 1472, dont 300 litres sont conservés dans un foudre. Il n’a été servi officiellement qu’à trois reprises en 5 siècles, la dernière fois remontant à novembre 1944 […]
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