21 février 2014
Source Atabula Par Franck Pinay-Rabaroust La rencontre avec Alain Ducasse s’est faite au Plaza Athénée, justifiée par une envie réciproque d’échanger librement sur la cuisine. Elle s’est déroulée peu après une série d’articles publiée dans le magazine Le Point où plusieurs chefs* ont exprimé des points de vue opposés sur l’état de notre cuisine hexagonale, […]
Lire la suite22 avril 2009
Comme chaque année, le magazine « Restaurant » publie la liste S. Pellegrino 2009 des 50 meilleurs restaurants au monde. Ferran Adrià conserve la première place, tout en assistant à la progression rapide, dans ce classement, d’une foule de jeunes talents. Analyse : Top 10 Pour la quatrième année consécutive, Ferran Adrià arrive en tête du sondage […]
Lire la suite29 juin 2013
Via Lexpress.fr Anciens candidats, tournage estival et premières épreuves déjà réalisées, Top Chef saison 5, c’est parti! Pour la cinquième saison de l’émission Top Chef, M6 a fait appel à quatre anciens candidats. Fin avril, l’édition 2013 de l’émission Top Chef prenait fin. A peine deux mois plus tard, le magazine Télé 2 semaines révèle […]
Lire la suite15 décembre 2007
Un poulet nourri de manière biologique n’est pas clairement plus sain qu’un poulet ayant reçu une alimentation traditionnelle, selon une étude néerlandaise. Ces poulets ont toutefois une réponse immunitaire plus rapide en cas d’infection. Ils sont aussi plus maigre, rapporte le journal néerlandais De Volkskrant. Plusieurs institutions scientifiques ont présenté les résultats de l’étude à […]
Lire la suite25 novembre 2022
Il y a quelques jours, Fabrizzio Chirico annonçait la fin de ses activités à ‘la Table de la Manufacture Urbaine’ dans le centre de Charleroi. Le chef carolo et son épouse Sanae Chergui précisaient « que nous allions très vite écrire une nouvelle page » incluant, un « retour aux sources », sans oublier de faire un « clin d’œil […]
Lire la suite14 mars 2018
Le livre « Végétal, mes racines, mes recettes » du chef étoilé René Mathieu, réussit le pari de rassembler dans une oeuvre culinaire un livre et une application de réalité augmentée qui offre en plus photos et vidéos. Une belle réputation, des recettes toutes en couleurs, René Mathieu dévoile son premier ouvrage sur sa cuisine […]
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5 juin 2023
Elle contient des truffes blanches, du fromage Parmigiano Reggiano et des feuilles d’or. Le site web de Cellato, une marque japonaise de crème glacée ultra-luxe, se vante que sa crème glacée est si bonne qu’il « ravira même vos neurones ». Soit… C’est peut-être vrai, mais les desserts haut de gamme de l’entreprise risquent de ne pas […]
Lire la suite22 février 2014
Source Rue89NOuvelObs.com Emmanuel Giboulot, jugé lundi, risque six mois de prison et 30 000 euros d’amende pour avoir refusé d’utiliser des pesticides qu’il jugeait inutiles et dangereux pour la santé. Il parle d’« omerta complète ». (De Beaune, Bourgogne) Emmanuel Giboulot sera jugé lundi 24 février au tribunal correctionnel de Dijon. Le vigneron de 52 […]
Lire la suite22 juillet 2015
Quatre ans d’existence à pein et déjà un changement de cap pour le Va Doux Vent. Stefan Jacobs, Romain Mouton et Gontran Buysse, trio qui avait repris en son temps le Bon-Bon de Christophe Hardiquest de la rue des Carmélites ont acté sa fermeture définitive le 11 juillet dernier. La succession fût difficile mais les […]
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7 septembre 2025
En 2027, Tokyo dévoilera un projet inédit : la Japa Valley, un quartier culturel futuriste entièrement dédié au saké. Pensé par Pharrell Williams, Nigo – directeur artistique de Kenzo – et le groupe Not A Hotel, le lieu ambitionne de devenir pour le saké ce que la Napa Valley est au vin. À deux pas […]
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11 février 2026
À Wine Paris, l’un des plus gros salons mondiaux du secteur, le message est clair: le vin sans alcool n’est plus une curiosité périphérique. Pour la première fois, un espace dédié, « Be No », rassemble 65 producteurs venus de douze pays. Le symbole d’un segment qui gagne en visibilité au moment même où la […]
Lire la suite16 juin 2014
La Belgique comptait, depuis plusieurs années, plusieurs concours gastronomiques pour cuisiniers et sommeliers. Il y avait en effet le concours » Premier Sommelier de Belgique « , organisé par le Club Gastronomique Prosper Montagné et le VVS (Vereniging Vlaamse Sommeliers), et le concours » Meilleur Sommelier de Belgique « , organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
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29 janvier 2026
Pour sa 17ᵉ saison, Top Chef annonce un changement de cap assumé. M6 l’a confirmé ce jeudi 29 janvier : le concours culinaire entend « renverser la table » en revisitant en profondeur ses codes. Fini les brigades, place à l’individuel. Fini le plateau unique, cap sur les routes de France. L’objectif affiché est clair […]
Lire la suite30 octobre 2015
Trois écoles hôtelières organisent chacune d’elles un banquet au profit de l’opération 11.11.11 avec la collaboration de chefs renommés. Il s’agit dans les trois cas d’un menu 4 services accessible au prix de 75 euros. Maxime Collard (La Table de Maxime) cuisinera à l’Ecole Hôtelière de l’Institut Centre Ardenne de Libramont le 29 octobre. Jean-Baptiste […]
Lire la suite24 juin 2015
116 fromages wallons inscrits, un véritable record pour le concours annuel des Fromages de Wallonie, organisé dernièrement par l’Agence wallonne pour la Promotion d’une agriculture de Qualité (APAQ-W), en collaboration avec le Groupement Régional Économique d’Ourthe-Amblève et le Comité de Soutien des Fromages de Wallonie qui se réjouissent de cet engouement ! 38 producteurs fromagers […]
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