29 avril 2016
La saison des fraises de Wépion (Namur) a démarré jeudi soir avec la première vente à la Criée de Wépion. Ces premières fraises de l’année 2016 se retrouveront dans les commerces et grandes surfaces dès vendredi/demain. La première ‘vente à l’horloge’ de l’année 2016 pour les fraises de Wépion s’est tenue jeudi, à 19h30, à […]
Lire la suite20 octobre 2014
Le producteur français d’huîtres Gillardeau, connu dans le monde entier pour ses «spéciales» creuses et charnues, va désormais graver son logo sur tous ses coquillages pour enrayer la contrefaçon, qui représente selon lui 15% de manque à gagner sur ses ventes. Pour y remédier, l’entreprise familiale plus que centenaire, enracinée dans le bassin de Marennes-Oléron […]
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13 août 2025
Ce qui devait être une recette en ligne anodine s’est transformé en mini-crise culinaire (et diplomatique) entre Londres et Rome. Ce qui devait être une recette en ligne anodine s’est transformé en mini-crise culinaire entre Londres et Rome.Sur le portail BBC Food – et initialement sur le site britannique Good Food – la version du […]
Lire la suite28 mai 2019
Accro au café, Sergio Herman lance maintenant sa propre marque: Inkbrew Coffee. Perfectionniste, Sergio Herman pensait que c’était une idée étrange de finir le repas avec un café banal. C’est pourquoi il lance Inkbrew. « Je veux contrôler toutes les parties d’une visite de restaurant », déclare-t-il. « Le café est une partie importante du repas. Cela termine […]
Lire la suite21 mars 2008
A quelle température un oeuf cuit-il ? A quoi sert l’azote liquide en cuisine ? Depuis vingt ans, des chercheurs se penchent sur ces questions tandis que des chefs en quête de nouveaux horizons culinaires invitent la science derrière les fourneaux avec la cuisine moléculaire.Avec ses « fritures polaires » à l’azote liquide, ses aliments déstructurés, ses […]
Lire la suite11 mai 2009
L’eau en bouteille est la seule à offrir au consommateur une pureté originelle inégalable, a clamé vendredi la Fédération royale de l’Industrie des Eaux et des Boissons (FIEB) qui représente les producteurs d’eau minérale en Belgique. Protégées de toute pollution et de toute impureté, les eaux en bouteille ont également une composition minérale constante. Leur […]
Lire la suite15 octobre 2015
Après quatre années de recherche, la machine à vin refroidissante D-Vine (prononcez “divine”) sera enfin lancée sur le marché le 15 novembre prochain. Une bonne nouvelle pour Noël ! Présentée comme un véritable sommelier personnel à domicile, cette machine permet de choisir son vin au verre, à la carte et à la maison, sans même […]
Lire la suite23 janvier 2016
Certes, il faut d’abord bien faire à manger. Car l’assiette – seule et elle seule – constitue l’alpha et l’oméga de l’inspecteur Michelin. N’en doutons pas. Mais un chef averti en vaut deux et quelques conseils ne peuvent nuire pour obtenir ou garder ce précieux sésame qu’est l’étoile. Voilà donc en quinze conseils le petit […]
Lire la suite16 juin 2008
En 2007, les Belges ont acheté pour 1,8 milliard d’euros de bonbons, soit une augmentation de 6,7% par rapport à 2006. En volume, la consommation de friandises a augmenté de 2,5%, selon des données le Centre d’études du Benelux pour les snacks et la confiserie (Studiecentrum Snacks en Zoetwaren, SSZ), basé aux Pays-Bas. Le manager […]
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16 mars 2026
La cérémonie du Guide Michelin France 2026 s’est tenue ce lundi 16 mars au Grimaldi Forum de Monaco. À cette occasion, 62 restaurants ont été distingués d’une nouvelle étoile, lors d’un événement qui a rassemblé plus de 500 chefs, journalistes et professionnels de la gastronomie. Les annonces ont été faites par Gwendal Poullennec, directeur international […]
Lire la suite3 avril 2019
Vous êtes passionné de vins mais vous n’avez pas encore compris quel est le verre à utiliser pour déguster chaque type de vin correctement ? Pas de soucis, le verre qui résoudra tous vos doutes est peut-être enfin là. Le designer londonien Richard Brendon a eu l’idée de créer un verre « unique » qui […]
Lire la suite4 mars 2016
Les opinions sur le déploiement de l’impression 3D ‘alimentaire’ en gastronomie divisent, c’est l’évidence même. Pendant ce temps, le chef espagnol Paco Perez a démontré que les imprimantes 3D alimentaires sont capables de réaliser des concepts de dressage complexes et trop compliqués à produire à la main. Invitant la BBC dans la cuisine de son […]
Lire la suite7 février 2008
Le « Big Mac meal », menu d’une célèbre chaîne américaine de fast food, est constitué d’une vingtaine de plantes originaires du monde entier et est donc un « symbole de la mondialisation », ont estimé jeudi des chercheurs sud-africains. Dans le cadre d’une étude sur la mondialisation de l’alimentation humaine, ces chercheurs de l’Université de Stellenbosch, près du […]
Lire la suite26 septembre 2016
Direction Miami pour la finale internationale de la « Diageo World Class ». Entre le 26 et 29 septembre 2016, plus de 50 barmen du monde entier s’y affronteront lors de diverses épreuves afin de remporter le titre très convoité du meilleur barman du monde. Rien que ça ! Diageo : qu’est-ce que c’est ? Considéré comme […]
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13 octobre 2025
Quarante ans, ça se fête ! Et chez Dr. Oetker, on célèbre ça à la sauce sucrée. La marque allemande dévoile sa “Ristorante Pizza à la Tiramisu”, un hybride culinaire aussi audacieux qu’improbable. L’Italie, elle, ne sait plus si elle doit rire ou pleurer. Après avoir enterré sans cérémonie sa pizza au chocolat — un […]
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