15 juin 2016
Sacré « meilleur pâtissier du monde » par le classement des « World’s 50 Best Restaurants », le Français Pierre Hermé a bâti son empire sucré sur ses macarons aux associations de saveurs inédites, plébiscités par les gourmets à Paris, Tokyo ou Dubaï. Issu d’une lignée de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens (est de la France), celui que la […]
Lire la suite30 septembre 2015
Il vient de Belgique, mais aussi de Pologne ou encore de Hongrie. La saison du gibier débute ce jeudi 1er octobre dans plusieurs enseignes de la grande distribution, dont Lidl qui propose en promotion un pavé de biche le jour même de l’ouverture de la chasse en Région wallonne. Vous l’aurez compris, le gibier n’aura […]
Lire la suite11 décembre 2018
Chef étoilé: « Les avocats sont similaires aux poulets en batterie » Le chef étoilé irlandais JP McMahon souhaite encourager ses collègues chefs ainsi que les amateurs d’avocats à cesser de préparer et de manger le fruit. Selon lui, les avocats sont les « diamants du sang du Mexique ». C’est ce qu’il dit dans une interview donnée à […]
Lire la suite19 octobre 2020
La Finale du Bocuse d’Or Europe avait lieu les 15 et 16 octobre derniers à Tallin en Estonie. La compétition a été remportée par la Norvège, le Danemark (2ème) et l’Islande (3ème) complètent le podium. Les autres qualifiés pour la finale qui aura lieu à Lyon (France) en juin prochain sont la Finlande (4e), l’Estonie […]
Lire la suite15 juin 2013
Après dix années de recherches, le fabricant de chocolat Cadbury et Toblerone annonce qu’il a élaboré un chocolat thermorésistant. Mondelez International, le plus grand chocolatier, biscuitier et confiseur au monde, a annoncé à Reuters sa dernière création : un chocolat qui résiste jusqu’à 40C° sans fondre. Ce chocolat thermorésistant est développé spécifiquement pour les régions […]
Lire la suite27 novembre 2014
Ce qui est doux avec les anglais, c’est qu’ils n’hésitent pas à nous faire part de leurs préférences. Chaque année, on a droit au « 50’s Best » et là aujourd’hui, c’est le magazine culinaire « Four » qui vient s’y coller. Les rédacteurs et les lecteurs du magazine ont été invités à choisir leurs restaurants préférés à travers […]
Lire la suite3 décembre 2014
Un article Le Monde.fr Par Elvire Camus, journaliste au Monde Les conditions de travail dans les cuisines ont beaucoup évolué ces dernières années, mais les pratiques brutales et humiliantes n’ont pas disparu. Et rares sont ceux qui osent les dénoncer. Vendredi soir, 21 heures. Soixante-quinze couverts en salle, une étoile au guide Michelin et le […]
Lire la suite7 novembre 2019
Le Chef doublement étoilé Christophe Hardiquest nous confiait il y a peu que, ces dernières années, il était de plus en plus marqué par la qualité et la diversité des produits artisanaux créés en Wallonie, mais que le manque de visibilité de ceux-ci l’avait conduit à engager un « chasseur de produits », une sorte d’Indiana Jones […]
Lire la suite15 mars 2016
Les cultivateurs de chicons et de poireaux belges pourront bientôt exporter vers l’Indonésie. « Nous avons reçu les autorisations nécessaires la semaine dernière », a indiqué Philippe Appeltans, secrétaire général de l’Association belge des coopératives agricoles, dans le cadre de la mission économique en Indonésie, emmenée par la princesse Astrid. Le public cible n’est pas tant le […]
Lire la suite6 novembre 2015
On vous l’avait annoncé. Et bien voilà que c’est arrivé ! Le film de John Wells A vif (Burnt en anglais) est dans les salles depuis hier. Le scenario – inspiré du roman de Michael Kalesniko – raconte l’histoire d’un grand chef tombé dans la drogue après avoir touché les étoiles. De retour à une […]
Lire la suite12 juin 2012
La bouteille avait été découverte dans une épave au fond de la mer Baltique, au large de la Finlande. Les organisateurs de la vente aux enchères espéraient susciter plus d’intérêt. Onze bouteilles d’un champagne vieux de deux siècles récupérées dans l’épave d’un navire ayant fait naufrage au 19ème siècle ont été mises aux enchères cette […]
Lire la suite12 janvier 2017
C’est ce lundi à Amsterdam, dans le cadre du salon Horecava que le fournisseur de vêtements professionnels – Chaud Devant – a présenté la première gamme de chaussures signées par la marque de pneus Michelin. Au-delà de la marque de pneu, on ne peut s’empêcher de penser à la deuxième activité de la marque Michelin, […]
Lire la suite25 septembre 2019
Hier à Barcelone, une nouvelle liste des 100 meilleurs chefs du monde a été présentée. Deux Belges figurent parmi les noms prestigieux. Depuis 2015, les ‘Best Chef Awards’ mettent les chefs sous les feux de la rampe, les récompensant pour leurs compétences et leur personnalité. Il s’agit donc plus d’une distinction de la personne plutôt […]
Lire la suite4 octobre 2021
Evénement mondial à Anvers cette semaine puisque c’est chez nous qu’aura lieu ce mardi 5 octobre et après 18 mois d’attente, la cérémonie de remise des prix des ‘World’s 50 Best Restaurants’, le classement qui désigne les meilleurs restaurants du monde, sera enfin de retour. La cérémonie 2020 n’ayant pas eu lieu (même pas virtuellement) […]
Lire la suite16 juin 2013
Via Saturday Wine Fever par Eric Boschman. Il me revient donc que certains cavistes sont offensés par le fait que je puisse écrire surtout a propos des vins des grandes surfaces. Certes, mes amis, c’est agaçant, pour vous comme pour moi. C’est vrai, mais ne serait-il pas temps de placer les bornes des limites un […]
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