19 septembre 2012
La seconde édition de la semaine des Maîtres Boulangers-Pâtissiers wallons aura lieu du 1er au 7 octobre 2012. Afin de lancer officiellement cet événement, les Maîtres Boulangers-Pâtissiers wallons vous convient GRATUITEMENT à leur fête au Moulin de Ferrières à Héron le dimanche 30 septembre 2012. Au programme : démonstrations, animations, dégustations, record de Wallonie… Un […]
Lire la suite16 mai 2016
L’organisation de la brigade de cuisine actuelle est directement inspirée du modèle établi par Auguste Escoffier. Le chef légendaire a révolutionné l’univers de la restauration et ses techniques sont toujours utilisées dans de nombreux restaurant modernes. Dans la vidéo ci-dessous, le chef Michel Roux Jr détaille le fonctionnement d’une brigade et la manière dont dernière […]
Lire la suite14 novembre 2013
Source Food & Sens Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret Les plus beaux objets de luxe cultivent leurs secrets, et bien, la truffe comparée souvent à « un diamant noir « fait de même. Tuber magnatum et Tuber melanosporum – Truffes blanches ( Alba ) et noires – ont droit […]
Lire la suite2 mai 2019
Une belle assiette, un service efficace, un bon rapport qualité-prix et une bonne ambiance ne seraient pas suffisants pour qu’un restaurant obtienne de bonnes critiques de la part des clients. Il semblerait que la météo joue un rôle important dans la perception que les gens ont de la nourriture servie au restaurant. C’est un axiome […]
Lire la suite24 octobre 2016
La célèbre marque de gin Hendrick’s avait relancé et envahi la Pharmacie Anglaise de Bruxelles l’an dernier pour un concept de bar mêlant des animations pour les visiteurs. Direction Tour & Taxis désormais pour la deuxième saison de cet événement qui permet de goûter des cocktails (dont trois classiques gins-tonics et un mocktail sans alcool) […]
Lire la suite3 août 2015
Google s’immisce toujours plus dans la vie de ses concitoyens. Après avoir collecté les données des utilisateurs de Google Maps pour mieux appréhender le trafic autoroutier, la compagnie américaine s’intéresse aux mouvements de personnes. « Grâce » à ces analyses, la firme de Mountain View souhaite faciliter la vie de ses nombreux utilisateurs en les […]
Lire la suite7 octobre 2013
Le nouveau restaurant anversois de Sergio Herman et son complice Nick Bril s’appelera ‘Jane’. Les restaurant, qui avait présenté comme nom de projet ‘La Chapelle’, sera l’oeuvre de plus de deux ans de travaux entre les deux chefs et le designer Piet Boon. Ses portes s’ouvriront en janvier. Le vrai nom du restaurant est donc […]
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11 septembre 2023
Gault&Millau a présenté ce lundi sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. Le célèbre guide a couronné le « Chocolatier de l’année » pour la Flandre, Bruxelles et la Wallonie et a décerné le prix de la « Découverte de l’année » à une nouvelle découverte. Pour la huitième année, le guide ‘Gault&Millau Chocolatier’ propose […]
Lire la suite5 septembre 2011
C’est fin 2013 que le tri-étoilé néérlandais Sergio Herman ouvrira les portes de sa troisième enseigne dans une ancienne chapelle dans la banlieue d’Anvers, dans le quartier ‘t Groen Kwartier à Berchem. Le projet culinaire se veut de haute qualité mais à un prix abordable et la cuisine sera dans les mains de Nick Bril, […]
Lire la suite14 janvier 2015
La roussette est élue « Poisson de l’année ». La nouvelle a été annoncée aujourd’hui à Bruges par le Centre flamand pour le marketing agricole (VLAM). L’élection met un poisson à l’honneur chaque année et promeut sa consommation. La roussette a déjà décroché le titre en 2000. En dépit de ces précédents prix, elle reste largement inconnue […]
Lire la suite19 juin 2019
The World’s 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, a annoncé aujourd’hui la liste des 51ème à 120ème restaurants avant la cérémonie annuelle de remise des prix qui aura lieu dans une semaine à Singapour. En effet, c’est le mardi 25 juin prochain au Marina Bay Sands à Singapour que les plus grands […]
Lire la suite2 mai 2015
Brittany Wright est une photographe basée à Seattle, elle a un talent inouï pour capturer les nuances de couleurs des produits alimentaires de tous les jours. Ses natures mortes apparaissent sur son compte Instagram, suivi par plus de 75 000 fans. Les images de nourriture magnifiquement mises en scène de Wright mettent en évidence les […]
Lire la suite30 septembre 2013
Source : Food & Sens Pas grand chose de nouveau pour le guide Michelin Angleterre. Michelin a dévoilé l’édition 2014 de son Guide Rouge pour l’Angleterre et l’Irlande. Pas grand chose de nouveau du côté outre-manche pour cette année, en même temps un pause dans la grande distribution des trois étoiles dans le monde ne […]
Lire la suite19 février 2015
Le chef Stéphane Froidevaux, du restaurant étoilé grenoblois Le Fantin Latour, a imaginé un repas gastronomique à 380 mètres du sol, dans les cabines du plus grand téléphérique du monde, le Vanoise Express. Jeudi dernier 12 février, le Sky Diner réunissait 36 convives pour dîner en hauteur, à 1750 mètres d’altitude sur le domaine Paradiski […]
Lire la suite8 novembre 2018
Michelin a dévoilé aujourd’hui la nouvelle sélection du guide MICHELIN Bibs Gourmand Benelux 2019, qui sélectionne les restaurants de Belgique offrant un très bon rapport qualité-prix. Ce guide concentre les adresses « coup de cœur » des inspecteurs du guide MICHELIN, sélectionnées pour leur très bon rapport qualité-prix, puisqu’elles proposent toute un menu complet –entrée, […]
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