10 décembre 2025
Du 22 décembre au 6 janvier, la cuisine du Senzanome vivra un moment rare : une rencontre à quatre mains entre Giovanni Bruno et le chef invité César Lewandowski. Deux sensibilités, deux horizons, une même lumière du Sud.D’un côté, l’Italie de Giovanni, inspirée par la Sicile, ses profondeurs et sa force solaire.De l’autre, le Sud […]
Lire la suite26 février 2019
Andy De Brouwer du restaurant ‘Les Eleveurs’ à Halle a été couronné premier maître d’hôtel de Belgique 2019. C’est ce lundi 25 février 2019 qu’a eu lieu au restaurant Michel à Groot-Bijgaarden, le concours de ‘Premier Maître d’Hôtel de Belgique’. En plus du prix qu’Andy De Brouwer a reçu, Sander Van De Walle a reçu […]
Lire la suite28 novembre 2019
Hier, une nouvelle fois, l’AFSCA a été pointée du doigt dans les médias et sur les réseaux sociaux après un nième contrôle d’un fromager au lait cru qui se termine en obligation de destruction d’un lot pourtant tout à fait sain selon la littérature scientifique. Mise en cause une fois de plus, l’Agence se retranchera […]
Lire la suite14 avril 2022
Dans le monde de la gastronomie, il existe de nombreuses grandes références qui ont marqué l’histoire. Il y a un peu plus de vingt ans, c’était du côté de l’Espagne que se portaient tous les regards, là où le chef Ferran Adrià avait bousculé la cuisine mondiale avec ses créations, il a été choisi cinq […]
Lire la suite18 janvier 2016
Des milliers d’espèces différences, des saveurs pour tous les goûts, des valeurs nutritionnelles exceptionnelles : les mollusques constituent une typologie d’aliments parmi les plus appréciés et demandés au monde. Mais du fait de leur diversité, il est difficile de se rendre compte à quel point ils sont importants en cuisine. Voici donc 10 chiffres qui […]
Lire la suite27 juin 2015
C’est Mark Moriarty le Jeune Chef S.Pellegrino 2015. Au cours de la soirée exclusive de Gala qui s’est tenue au The Mall de Milan, le chef irlandais a remporté le titre du Jeune Chef S.Pellegrino 2015, l’emportant sur les autres finalistes qui, comme lui, ont eu la chance extraordinaire de monter sur scène et de […]
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16 janvier 2025
Derrière la fraîcheur, il y a bien sûr l’acidité. Une acidité qui revient en force parce que la maturité lui a longtemps volé la vedette et que le réchauffement climatique la rend parfois compliquée à obtenir. Revue de détail sur cette composante indispensable au vin. L’acidité joue un rôle crucial dans la qualité et le […]
Lire la suite7 octobre 2011
Une bouteille par citoyen par an : les Belges sont les deuxièmes plus grands consommateurs de champagne au monde, juste après la France. Le marché belge du champagne est en progression. Le marché belge du champagne a enregistré en 2010 une progression de 7,8 % par rapport à 2009, a indiqué jeudi le directeur du […]
Lire la suite14 juin 2015
Ou la daube intégrale du jour ? Ça pourrait être une plaisanterie, mais en fait, ce n’est pas le cas, tout cela est bien réel ! Dans la catégorie des pizzas et malbouffe la plus débile, cette pizza-hot dog doit battre tous les records. C’est Pizza Hut qui a eu cette idée et inventé donc […]
Lire la suite5 juin 2008
Si la consommation de vin devrait doubler en Asie d’ici à 2011, c’est en grande partie grâce à la Chine, premier consommateur de la région mais également important producteur, comme l’illustre le salon Vinexpo Asie où les viticulteurs chinois sont fortement présents. « Les vrais vins du Nouveau monde, ce sont les vins de Chine ou […]
Lire la suite11 novembre 2013
L’édition 2014 du guide Gault&Millau a été présentée ce midi à la presse. La nouvelle majeure est bien évidemment la nomination du chef de l’année, titre qui, cette année, est coiffé par la chef Arabelle Meirlaen. Et force est de constater que les femmes ont été particulièrement mises à l’honneur dans cette édition. Pour Philippe […]
Lire la suite30 octobre 2013
Source LeFigaro.fr par François Simon Le chef Joël Robuchon évoque la fin du moléculaire et l’avènement d’une cuisine simple et lisible. Le célèbre chef multiétoilé livre un constat décapant sur la gastronomie d’aujourd’hui. Et présente pour la première fois son projet de restaurant à orientation végétarienne, qui ouvrira à Bombay, fin 2013. On peut dire […]
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1 avril 2025
Le Guide Michelin 2025 a tranché : deux grandes tables situées au bord de l’Atlantique rejoignent l’élite de la gastronomie française. À l’Ouest, le vent du large souffle sur la haute cuisine, porté par deux chefs d’exception : Hugo Roellinger, en Bretagne, et Christopher Coutanceau, à La Rochelle. Hugo Roellinger, l’harmonie entre terre et mer […]
Lire la suite23 novembre 2011
Michelin 2012 paru, voilà Axel Colonna-Cesari porteur d’un macaron. Juste récompense pour celui qui fut déjà étoilé à deux reprises pour le compte du Folliez à Malines et de l’Auberge du Pêcheur à Sint-Martins-Latem. Désormais dans ses propres murs, voici Axel récompensé de son talent. Découvrez sa belle maison de bouche ici.
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18 décembre 2025
Icône des années 1970-1990, la collection “Les recettes originales”, publiée chez Robert Laffont, fait son retour en librairie après plus de trente ans d’interruption. Une résurrection portée par Arnaud Donckele, chef triplement étoilé à Paris et Saint-Tropez, qui signe l’un des deux premiers volumes de cette nouvelle série, aux côtés de la cheffe doublement étoilée […]
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