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Partenariat entre L'Institut International Joël Robuchon et l'Ecole Hôtelière de Lausanne

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21 mai 2016

On savait que des tractations étaient en cours depuis quelques mois entre la prestigieuse École Hôtelière de Lausanne et le projet d’Institut Culinaire de formation du chef Joël Robuchon qui s’installera dans l’ancien hôpital-monastère de Montmorillon dans le département de la Vienne. Complémentarité entre les deux établissements Les choses semblent se confirmer, le chef Joël […]

Amenez votre bouteille de vin au resto

Le vin

20 novembre 2007

Un nouveau bon plan ! Après avoir lancé RayonVin.be, le site qui répertorie les meilleures bouteilles de nos grandes surfaces, Dirk Rodriguez et Lucien Brocas lancent droitdebouchon.be, un site qui recense les restaurants belges où l’on peut amener son propre vin ! Depuis le 19 octobre, les bouteilles de vin de votre cave personnelle sont […]

Voici le sandwich au bacon le plus cher du monde

Eating décalé

19 mars 2016

Seriez-vous prêt à dépenser 2,8 millions de dollars pour manger un sandwich au bacon ? La question peut paraître insolite et pourtant, c’est bien le prix que coûte l’en-cas de Tim Peake, un astronaute actuellement à bord de la Station spatiale internationale (ISS). Comment un sandwich peut-il coûter aussi cher ? Vous vous en doutez, […]

La date de sortie du Michelin Belgique 2025 est connue

Info

27 septembre 2024

Après l’édition 2024, Michelin a une nouvelle fois choisi Anvers comme ville hôte de la prochaine cérémonie du Guide Michelin Belgique et Luxembourg. Celle-ci se déroulera le lundi 28 avril 2025 et seront dévoilés les nouvelles Etoiles, Etoiles Vertes, Bib Gourmand et Prix Spéciaux du Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg 2025. Michelin recule la date […]

Bon Bon déménage !

News

1 décembre 2010

Selon nos informations, Bon Bon, le salon d’artisan cuisinier ucclois et l’une des toutes meilleures tables bruxelloises, va déménager au printemps 2011. Christophe Hardiquest, à peine auréolé du titre du chef de l’année par le guide jaune, vient de racheter le restaurant « Des 3 Couleurs » de José Tourneur, Chaussée de Tervueren à Woluwe-Saint-Pierre. Le chef […]

Gault&Millau : Le Chef de l'Année est Tim Boury

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7 novembre 2016

Tim Boury, du restaurant Boury à Roeselare est le nouveau chef de l’année pour l’édition belge du guide jaune. Pour Philippe Limbourg, directeur de la rédaction : « Tim a été Jeune Chef de l’Année, il y a quelques années d’ici et nous ne nous sommes pas trompés : il a continué à évoluer. Aujourd’hui, […]

Les plats des plus grands chefs réunis dans un musée

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22 juin 2016

Certains vont à Gérone pour manger les spécialités des frères Roca ou à Modène pour découvrir la cuisine de Massimo Bottura… Quand d’autres se contenteront d’aller au musée pour déguster la cuisine des plus grands chefs de la planète. C’est en tout cas l’expérience proposée par Corey Lee, qui suggère à ses clients de découvrir […]

Gault&Millau : Les Chocolatiers de l’Année 2023

News

19 septembre 2022

Pour la septième année, le guide Gault&Millau a présenté sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. Le guide a couronné le « Chocolatier de l’année » pour la Flandre, Bruxelles et la Wallonie et a décerné le prix de la « Découverte de l’année ». Comme chaque année, le guide Gault&Millau Chocolatier propose une sélection […]

Peter Goossens sur le S.Pellegrino Young Chef 2018 : « Focus sur la compétition »

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26 février 2018

Le mentor ‘S.Pellegrino Young Chef 2018’ pour le Benelux donne quelques conseils pour performer et survivre à la pression intense de la concurrence. Vous avez peaufiné votre plat encore et encore, vous avez battu la concurrence locale, et vous avez gagné le droit d’accéder à la grande finale du ‘S.Pellegrino Young Chef 2018’. Mais quand […]

Hertog Jan (Bruges) est le nouveau 3 étoiles belge

News

21 novembre 2011

Hertog Jan à Bruges vient de recevoir une troisième étoile au Guide MIchelin 2012.

Les subtilités du service en restaurant selon les pays

Revue du net

19 juillet 2013

Via lhotellerie-restauration.fr À Leipzig (Allemagne), durant la Worldskills Competition, 26 pays concouraient pour les arts de la salle. Autant de façons d’appréhender le métier. La candidate taïwanaise, vêtue d’une chemise rose bonbon agrémentée d’une cravate noire, réalise la découpe d’une orange à vif. Le service en restaurant était représenté par 26 pays à la Worldskills […]

L’offre des chefs était trop belle pour être refusée par Robert De Niro…

News

30 mai 2021

Ça a marché ! Madrid Fusion, l’évènenemt de la gastronomie espagnole a réussi à recruter Robert De Niro pour l’aider à promouvoir son événement. Nous vous en parlions cette semaine, Avec un budget de communication limité, Madrid Fusion, qui se déroule du 31 mai au 2 juin, a dû réfléchir un peu différemment à la […]

La Belgique, troisième pays européen importateur de champagne

Boissons

9 juillet 2015

Le marché belge du champagne a enregistré en 2014 une progression de 2,3% par rapport à 2013, avec plus de 9 millions de bouteilles importées, ce qui positionne la Belgique à la 3e place des pays importateurs de bulles françaises en Europe et à la 5e place au niveau mondial, a indiqué mercredi le bureau […]

Un Chef 3 étoiles reprend la cantine de l’école de son village

News

14 septembre 2020

Chef triplement étoilé au guide Michelin, Régis Marcon a décidé de donner un petit coup de pouce à l’école de son village, Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire- France). Depuis la rentrée, c’est lui qui élabore chaque midi les menus pour une quinzaine d’écoliers affamés, en compagnie de Régis Moulin, l’un de ses collaborateurs. « Nous avions un fournisseur […]

S. Pellegrino Young Chef 2015 : Un jury au top

Chefs

5 février 2015

Les top chefs Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin et Steven Dehaeze seront les membres du jury pour le Benelux dans le concours ‘2015 S.Pellegrino Young Chef’ – une recherche de talents pour trouver le meilleur jeune cuisinier du monde. Ils jugeront dix demi-finalistes et éliront le jeune chef de talent qui ira à Milan […]