4 novembre 2019
Le palmarès du guide Gault&Millau 2020 a été dévoilé cet après-midi à Lint, en région anversoise. Plongée dans le guide jaune pour une première analyse à chaud et quelques réjouissances. S’il ne remporte pas de prix distinctif cette année, Christophe Pauly (photo) ne peut que retirer beaucoup de satisfaction de cet opus du Guide Jaune. […]
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28 mai 2024
Depuis quelques jours, un faux compte usurpant l’identité du restaurant bi-étoilé de Pierre Résimont propose un concours pour gagner un repas d’une valeur de plus de 500 €. Plus de 10000 internautes ont réagi au message et sont tombées dans le panneau de ce fake. Le faux compte propose en effet de remporter « un menu […]
Lire la suite27 novembre 2014
Ce qui est doux avec les anglais, c’est qu’ils n’hésitent pas à nous faire part de leurs préférences. Chaque année, on a droit au « 50’s Best » et là aujourd’hui, c’est le magazine culinaire « Four » qui vient s’y coller. Les rédacteurs et les lecteurs du magazine ont été invités à choisir leurs restaurants préférés à travers […]
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8 octobre 2025
Il y a des maisons qui incarnent plus qu’une adresse : une mémoire collective, un parfum de ville, une part d’histoire.Aux Armes de Bruxelles, c’était tout cela à la fois — un morceau d’âme du centre ancien, un bastion de la cuisine bruxelloise, où les nappes blanches sentaient la tradition et où les moules-frites avaient […]
Lire la suite11 septembre 2019
Dès le 5 octobre, la télévision française France 3 proposera Mick le Mini Chef, première fiction culinaire pour enfants. Une émission ludique pour enfant qui va les amener à mieux comprendre ce qu’est une bonne alimentation. Le pitch : « Une comédie hybride qui met en scène les aventures de Léo et Mathilde, deux jeunes passionnés, […]
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3 novembre 2025
Une magnifique distinction pour une maison qui ne cesse de grandir. Loin, bien loin de ces innombrables cantines pseudo-transalpines qui poussent presque tous les jours, ici, c’est la terre qui parle. Le talent et le cœur sont de la partie, eux aussi. Le coeur, il est d’Adrano, à l’est de la Sicile. C’est là que […]
Lire la suite18 mars 2016
Sauf erreur d’aiguillage, vous ne les servirez pas ! Déjà qu’il y a les végétariens, les sans gluten et tous les autres… Ces adeptes de l’alcalin, de la chrononutrition, de Dukan ou de Montignac ne fréquentent guère les lieux de bombance ! Pour eux, la pitance se prend en privé et sous contrôle. Présentation de […]
Lire la suite30 novembre 2015
Des agriculteurs italiens ont demandé dimanche que le saumon d’Alaska, les noix de Californie ou les asperges du Pérou soient bannis des tables de Noël, afin d’encourager la lutte contre le réchauffement climatique dans la foulée de la conférence de Paris. Être locavore, c’est aussi un engagement politique. Le climat touche l’assiette. En Italie, le […]
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26 mars 2025
Une étude révèle qu’avec un peu d’entraînement, les rongeurs sont parfaitement en mesure de faire la différence entre deux cépages blancs. Avez-vous déjà dégusté du vin à l’aveugle? Ce n’est pas une mince affaire. Si les goûteurs les plus expérimentés arrivent à relever des notes de noisette ou de fruits charnus, une minéralité pointue et […]
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18 août 2025
Après avoir fait le pari de transformer Eleven Madison Park, son restaurant triplement étoilé de New York, en table 100 % végétarienne, le chef Daniel Humm annonce un virage inattendu : dès octobre prochain, viandes et poissons feront leur retour au menu. C’est sur Instagram que le chef a officialisé cette décision. Une annonce qui […]
Lire la suite10 juin 2013
Le restaurant trois étoiles du chef Sergio Herman fermera ses portes à la fin de l’année. Sergio Herman annonce sur son site web que le Oud Sluis fermera définitivement ses portes le 22 décembre 2013 : »J’ai atteint le sommet et j’ai toujours dit que j’arrêterais au sommet. J’ai donné 25 années de ma vie à […]
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16 janvier 2025
Derrière la fraîcheur, il y a bien sûr l’acidité. Une acidité qui revient en force parce que la maturité lui a longtemps volé la vedette et que le réchauffement climatique la rend parfois compliquée à obtenir. Revue de détail sur cette composante indispensable au vin. L’acidité joue un rôle crucial dans la qualité et le […]
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13 mars 2024
Le Chef Stéphane Chermanne retrouve ses terres et prend ses quartiers toute cette semaine chez Bagù pour un festival de cochonnailles avec le chef Steven Mirelli. Qu’il nous manque Stéphane Chermanne ! L’homme qui avait redonné ses belles lettres de noblesse à la cuisine canaille dans son restaurant éponyme de l’avenue de l’Europe à Charleroi, il oeuvre […]
Lire la suite19 septembre 2013
Faut il se méfier des saucisses ? En tout cas, il y a de nombreuses raisons de le faire en Grande-Bretagne où l’on apprend que les consommer font prendre un vrai risque pour la santé des sujets de sa Majesté. Votre rapport à la saucisse va t’il changer ? Voyez-ci dessous … En Grande-Bretagne, une […]
Lire la suite8 juillet 2013
Via CoeurdeGastronome.com Les légumes surgelés on a tous de bonnes raisons d’en manger. On pense souvent que les légumes frais sont meilleurs pour notre santé que les surgelés, « plus naturels. Mais quelles sont vraiment les differences ? Les légumes surgelés sont ils vraiment moins bons pour notre santé ? Nous vous avons fait un […]
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