Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
Lire la suite17 octobre 2006
Si vous n’avez jamais entendu parler de Jules Chauvet, c’est le moment de le faire. Foncez chez votre libraire et offrez vous : Jules Chauvet naturellement…, témoignages recueillis par Evelyne Léard Viboux aux Editions Jean-Paul Rocher. Vous trouverez aussi dans cet ouvrage un texte intitulé: La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois. Cet […]
Lire la suite16 avril 2019
La saison des asperges a été officiellement ouverte mardi avec la première récolte provenant du cultivateur de jeunes pousses Bries-Tijskens situé à Grote-Bogel (Peer), dans le Limbourg. La période propice à ces délicieux petits bâtonnets blancs se termine traditionnellement le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Les asperges sont actuellement assez épaisses et assez longues […]
Lire la suite26 juin 2020
En octobre, le chef étoilé Benoit Dewitte et son frère Bernard ouvriront le restaurant ‘Merlesse’, à proximité des grottes de Han. Les frères Dewitte ont ouvert leur restaurant ‘Benoit et Bernard Dewitte’ à Zingem (Flandre orientale), il y a vingt ans. En 2012 ils ont obtenu une étoile Michelin. En 2018, Benoit Dewitte était en […]
Lire la suite10 septembre 2015
L’été touche presque à sa fin, et certains plaisirs culinaires avec. Dommage, car une équipe de chercheurs britanniques vient de découvrir le moyen de ralentir la fonte de la crème glacée, même par forte chaleur. Un processus rendu possible grâce à une protéine naturelle ajoutée à cette gourmandise. Concrètement, les scientifiques des universités d’Edimbourg et […]
Lire la suite22 septembre 2020
France – Le prix honorifique de « Chef de l’année » remis par le magazine ‘Le Chef’ résulte d’un vote réalisé par l’ensemble de la profession. Cette année, c’est le chef trois étoiles Glenn Viel du restaurant L’Oustau de Baumanière qui décroche le titre tant convoité de « Chef de L’Année » , une récompense qui propulse l’établissement à […]
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8 février 2024
Deux semaines avant la cérémonie qui annoncera de son palmarès étoilé, prévue le lundi 26 février prochain à Anvers, le guide Michelin a dévoilé aujourd’hui les 15 nouvelles tables belges qui décrochent un Bib Gourmand pour l’édition 2024. Distinction particulièrement appréciée des gourmets (et des chefs), le Bib Gourmand met en lumière les tables qui se distinguent par […]
Lire la suite3 avril 2019
Vous êtes passionné de vins mais vous n’avez pas encore compris quel est le verre à utiliser pour déguster chaque type de vin correctement ? Pas de soucis, le verre qui résoudra tous vos doutes est peut-être enfin là. Le designer londonien Richard Brendon a eu l’idée de créer un verre « unique » qui […]
Lire la suite30 mai 2016
L’équipe belge a décroché la seconde place au « Native Cooking Award » au Danemark et a recu le Prix de la Presse. C’est le Danemark qui a remporté l’épreuve. L’équipe belge était composée de Nick Bril (The Jane**-Anvers), Michaël Vrijmoed (Restaurant Vrijmoed*-Gand), Tim Boury (Restaurant Boury*-Roulers) et Marcelo Ballard (Oak-Gand). Le Native Cooking Award est une […]
Lire la suite21 janvier 2020
Après 55 ans de trois étoiles au Guide Michelin, le restaurant Paul Bocuse sera rétrogradé à deux macarons lors de la prochaine cérémonie du guide rouge, le 27 janvier prochain à Paris. Après cette annonce qui a beaucoup fait réagir au sein de la planète gastronomique, un nouveau chef devient le plus ancien triple étoilé […]
Lire la suite10 avril 2014
Une vidéo produite par Oramatv.com pour The Staff Canteen, chaîne Youtube dédiée aux gastronomes et aux professionnels de la restauration, propulse le spectateur dans une constellation d’établissements de renom pouvant se targuer d’afficher collectivement un palmarès de 23 distinctions Michelin. Du Dorchester d’Alain Ducasse au Fat Duck, en passant par l’Hibiscus, le Mugaritz ou le […]
Lire la suite2 août 2016
On ne compte plus le nombre de fois où le guide Gault & Millau, qui englobe un magazine et pas mal d’autres activités, a changé de main. Dès sa création en 1972 par Henri Gault et Christian Millau (photo), les deux plumes ont révolutionné la cuisine française avec notamment la création de leur fameux guide. […]
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23 mars 2026
La 16e édition du « Sommelier of the Year » a livré son verdict, après une présélection qui a rassemblé plus de 18 000 suffrages. Tom Dillemans, du restaurant étoilé Melchior à Tirlemont, a été désigné « Sommelier de l’année ». Il a auparavant travaillé au restaurant Arenberg à Louvain. Plus tôt, il avait déjà […]
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Bruxelles
Stirwen, la vérité du produit comme fil d’or Au cœur du quartier Jourdan, dans cette maison élégante où Bruxelles vient chercher la justesse, François-Xavier Lambory poursuit son œuvre avec la même intégrité qu’au premier jour. Ici, le produit n’est pas un prétexte : c’est un complice. Terre et mer nourrissent son inspiration, et le chef […]
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19 septembre 2024
L’Italie devrait retrouver en 2024 sa place de premier producteur mondial de vin devant la France, touchée par des conditions climatiques « particulièrement défavorables », selon de premières estimations du ministère français de l’Agriculture et de la principale organisation agricole italienne, Coldiretti. En France, la production viticole s’élèverait à 39,3 millions d’hectolitres, en recul de 18%, selon […]
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