20 mai 2022
Jamais avare de bonnes idées, Guillaume Gersdorff va encore stimuler son lieu puisque dès le 9 juin et jusque fin aout, la Table de Demain et son cadre magnifique au bord de l’eau deviennent Demain-les-Bains. Au programme: musique, tapas, cocktails, transats au soleil, ambiance Miami Beach avec cabanons de plage et décorations made in Florida! […]
Lire la suite30 novembre 2015
Des agriculteurs italiens ont demandé dimanche que le saumon d’Alaska, les noix de Californie ou les asperges du Pérou soient bannis des tables de Noël, afin d’encourager la lutte contre le réchauffement climatique dans la foulée de la conférence de Paris. Être locavore, c’est aussi un engagement politique. Le climat touche l’assiette. En Italie, le […]
Lire la suite8 novembre 2016
Sacré chef de l’année par le Gault&Millau, Tim Boury est encore un chef assez méconnu à Bruxelles et en Wallonie. Il a pourtant fait une partie de sa formation dans nos contrées. Petite présentation. Jeune talent culinaire évident, Tim Boury a ouvert son restaurant éponyme avec sa femme Inge Waeles, il y a six ans, […]
Lire la suite12 janvier 2013
Chez Marie, qui fût étoilé naguère, a mis un terme à son activité le 31 décembre. L’équipe du restaurant a reçu la « surprise », dès les premiers jours de 2013. L’ensemble du personnel, qui se pensait en vacances d’hiver et qui prévoyait une reprise normale dès les premiers jours de l’an neuf, a reçu son préavis, […]
Lire la suite24 septembre 2020
Pour la 32e fois, le VLAM (Centre Flamand de Promotion de l’Agriculture et de la Pêche) a choisi le poisson de l’année en collaboration avec l’industrie de la pêche flamande. Avec ce titre, les pêcheurs veulent encourager à mettre plus souvent ces espèces locales dans l’assiette. Cette année, c’est la Plie qui a été choisie. […]
Lire la suite7 mai 2014
Le monde de la gastronomie namuroise est en deuil. Charles Jeandrain, le père du Biétrumé Picar, est décédé. C’est une figure de la cuisine gastronomique namuroise qui s’en est allée ce week-end. Charles Jeandrain, l’ancien chef du Biétrumé Picar, s’est éteint à l’âge de 55 ans. Né à Namur le 13 août 1958, le chef […]
Lire la suite14 juillet 2016
Les voyageurs amateurs de bonne chère ne devraient pas hésiter à transiter via l’aéroport de Paris Charles-de-Gaulle, où se trouve le restaurant I Love Paris de Guy Martin, surtout depuis que ce dernier a remporté le titre de Meilleur restaurant d’aéroport 2016. A l’occasion des Prix et de la Conférence FAB (Airport Food and Beverage), […]
Lire la suite21 décembre 2015
Ce week-end, vous avez reçu toute la famille à dîner et avez mis les petits plats dans les grands. Résultat : il vous reste pas mal de salade, de viande et de gâteaux que vous n’avez pas vraiment envie manger tout au long de la semaine. Pour ne pas gaspiller tous ces petits plats faits […]
Lire la suite5 février 2015
Les top chefs Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin et Steven Dehaeze seront les membres du jury pour le Benelux dans le concours ‘2015 S.Pellegrino Young Chef’ – une recherche de talents pour trouver le meilleur jeune cuisinier du monde. Ils jugeront dix demi-finalistes et éliront le jeune chef de talent qui ira à Milan […]
Lire la suite25 mai 2020
C’est le quotidien régional ‘La Montagne’ qui révèle ce qui devrait être le contenu du protocole sanitaire pour l’ouverture des restaurants situés en zone verte en France, le 2 juin prochain. Nos autorités vont-elles s’en inspirer? Réponse le 3 juin prochain lors du prochain Conseil National de Sécurité. Le projet de protocole sanitaire de déconfinement […]
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25 mars 2024
Une étude de deux chercheuses bordelaises parue en mars révèle que les consommateurs français et belges s’attendent à payer moins pour une bouteille de vin produite par une vigneronne que par un de ses confrères. Des réflexes qui dépassent le secteur viticole. Payeriez-vous la même chose pour une bouteille de vin produite par un homme […]
Lire la suite9 avril 2015
La chef Maria Marte connait une histoire digne d’un conte de fée. Originaire de République Dominicaine, elle a mené une longue lutte qui l’a porté au sommet de la gastronomie espagnole. « Derrière tout cela, il y a beaucoup de combat et de travail, ce n’est pas un conte » explique la chef du Club Allard à […]
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19 juin 2024
Le guide en ligne ‘La Liste’, qui réunit les 3000 meilleures pâtisseries du monde grâce à un algorithme, a décerné lundi soir 25 prix, dont dix à des chefs Français. Le classement La Liste, né en 2015 sur initiative du Ministère des Affaires étrangères de la France pour contrer l’influence du ‘World’s 50 Best Restaurants’, […]
Lire la suite27 août 2013
C’est dans quelques semaines que reprendra la diffusion de l’émission de télé-réalité culinaire de la RTBF. Voici les visages des candidats de cette troisième édition. Et c’est un fort joli parcours qui leur sera proposé puisque nos jeunes cuisiniers fréquenteront successivement les cuisines de grandes maisons telles que le ‘Coq aux Champs’ (*) de Christophe […]
Lire la suite18 février 2014
Source LExpress.fr Faux miel, huile d’olive frelatée, fruits de mer louches… Quand Europol (police criminelle de l’Union européenne) fait son marché, l’appétit ne suit pas. Pour la troisième année, une opération d’envergure conduite dans 33 pays a permis la saisie de milliers d’aliments et boissons contrefaits ou périmés. Selon le bilan publié vendredi, plus de […]
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