7 mai 2021
Le chef Daniel Humm a déclaré dans un message sur le site web de son restaurant qu’il n’est pas « durable de continuer à servir de la viande ». Daniel Humm est la force motrice de la cuisine d’Eleven Madison Park. Il a décidé de retirer la viande de ses menus et de proposer des plats entièrement […]
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28 août 2024
Dîner exclusif le mercredi 11 septembre au restaurant Les Gribaumonts avec le célèbre vigneron canadien Norman Hardie. « Bluffant de précision !!! » s’exclame Nicolas Campus en parlant des vins de Norman Hardie. Norman Hardie est un vigneron réputé d’origine sud-africaine, basé au Canada, où il a acquis une grande renommée pour ses vins, en particulier ses […]
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26 mars 2025
Une étude révèle qu’avec un peu d’entraînement, les rongeurs sont parfaitement en mesure de faire la différence entre deux cépages blancs. Avez-vous déjà dégusté du vin à l’aveugle? Ce n’est pas une mince affaire. Si les goûteurs les plus expérimentés arrivent à relever des notes de noisette ou de fruits charnus, une minéralité pointue et […]
Lire la suite4 juillet 2015
La marque Aperol s’est approprié cette boisson encore peu connue il y a quelques années, pour en faire le cocktail du moment. Retour sur une stratégie gagnante. Composé d’un tiers de vin blanc sec ou de prosecco, d’un tiers d’eau pétillante, d’un tiers de liqueur, ainsi que de quelques glaçons et rondelles d’agrumes, le spritz […]
Lire la suite29 mars 2013
Un évènement extraordinaire est en train de se dérouler pour la Belgique à TOKYO en ce moment. Les compétitions du concours du MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE y ont lieu cette semaine, et parmi les 54 candidats se retrouve Aristide Spies, représentant la Belgique. Déjà le fait qu’il ait été sélectionné parmi de nombreux candidats est […]
Lire la suite6 février 2012
Sinds de eigenzinnige Sofie Dumont (Les Eleveurs / Halle) met ‘Goe Gebakken’ een bakprogramma kreeg op VT4, is bakken hip. Samen met de Antwerpse toppatissier Bernard Proot, zal zij binnenkort op zoek gaan naar de meest gepassioneerde thuisbakker in het VTMprogramma ‘De Meesterbakker’. 12 kandidaten reizen het land af op zoek naar de geheimen van […]
Lire la suite16 novembre 2013
Source: Belga L’organisation environnementale WWF Belgique a présenté vendredi un nouveau « consoguide » consacré à la pêche durable. La petite brochure destinée aux consommateurs liste les différentes espèces de poissons et indique pour chacune d’entre elles les filières et provenances à privilégier ou éviter. WWF veut, via ce petit outil, inciter les acheteurs à modifier leur […]
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La Toscane fait partie de ces destinations magiques : il suffit d’en prononcer le nom et vous visualisez aussitôt une route de campagne au soleil couchant, bordée de cyprès, jalonnée de villages perchés sur des coteaux verdoyants…
Lire la suite26 août 2019
Le célèbre restaurant deux étoiles Bartholomeus (Knokke-Heist) va bientôt fermer ses portes. Le 16 décembre plus précisément, ont annoncé le chef Bart Desmidt et son épouse Sandra. En 2020, ils lanceront un nouveau concept de restaurant où « le produit et l’art de cuisiner sont au centre des préoccupations ». « C’était une décision difficile à prendre, mais […]
Lire la suite31 mars 2015
L’office du tourisme de la ville de York en Angleterre a lancé le premier guide au monde où les attractions touristiques sont associées à des parfums. C’est un guide touristique d’un nouveau genre où l’on peut respirer l’odeur de la campagne anglaise, des commerces, des lieux touristiques… Lancé par l’office du tourisme de la ville […]
Lire la suite17 novembre 2014
« Je suis tous les jours en cuisine. Si je ne peux être là, je ferme le restaurant. Mais cela n’est jamais arrivé. » Christophe Hardiquest, chef du bon-bon, est certes moins médiatisé – moins sollicité aussi – que ses collègues étoilés de la capitale. Son style brillant et attachant tranche avec le « bling bling » d’une génération […]
Lire la suite23 novembre 2019
Le festival culinaire international ‘Grand Gelinaz! Shuffle Stay in Tour’ aura lieu ce 3 décembre. 148 chefs de renommée internationale provenant de 38 pays participent à l’événement. Pour la Belgique, ce sont Christophe Hardiquest de ‘Bon Bon’ à Bruxelles et Kobe Desramaults de ‘Chambre Séparée’ à Gand. 38 pays, 138 restaurants, 148 chefs, 700 heures […]
Lire la suite28 octobre 2015
Ce soir, vous allez préparer des gnocchi de seiche pour le dîner. Problème : vous ne savez pas avec quel vin servir cette délicieuse recette. Pourquoi ne pas demander conseil à Pepper ? Ce robot humanoïde, fabriqué par Aldebaran Robotics, a été programmé pour donner des conseils oenologiques aux clients des supermarchés. « Le principal […]
Lire la suite4 octobre 2019
L’annonce est tombée lors de la 22èmeédition du CousCous Fest, le festival international de l’intégration culturelle, organisé par l’agence Feedback de Palerme en partenariat avec la municipalité de San Vito Lo Capo, qui a vu participer les équipes de cuisiniers d’Israel, Italie, Maroc, Palestine, Etats-Unis, Tunisie, ainsi que l’équipe du HCR, le Haut Commissaire des […]
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Bruxelles
On a trop souvent tendance à considérer la cuisine de brasserie comme un genre mineur. C’est une erreur. Une vraie brasserie, la bonne, se doit d’être ce lieu fidèle qui régale chaque jour, envers et contre tout, comme un phare dont la lumière rassure quand tout tangue. À Bruxelles, la Brasserie de la Patinoire incarne […]
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