3 septembre 2019
La Gilde des Sommeliers de Belgique a publié la liste des demi-finalistes du concours de ‘Meilleur Sommelier de Belgique 2019’. Un élan de jeunesse notoire certes, mais nous pouvons ceci dit regretter la présence de seuls deux candidats francophones. Valérie Berteloot – Restaurant Goffin* – Bruges Dries Corneille – Restaurant De Jonkman** – Bruges Charlotte […]
Lire la suite22 décembre 2015
Victime du réchauffement climatique et d’une mauvaise pluviométrie cette année, la truffe noire se fait rare et chère pour les fêtes, jusqu’à 1.300 euros le kilo sur les étals du marché annuel de Rognes, en Provence, à quelques jours de Noël. Il y avait foule en ce dernier dimanche d’avant Noël, pour la 27e édition […]
Lire la suite19 août 2019
La popularité des bières sans alcool et des vins sans alcool dans notre pays a considérablement augmenté ces dernières années. Sur la base de la déclaration d’accises, ce service au SPF Finances, a enregistré qu’au cours de l’année écoulée, 239 294 hectolitres (près de 24 millions de litres) de bières sans alcool et de vins […]
Lire la suite29 juin 2012
La cave historique des hospices de Strasbourg cache un trésor d’une valeur inestimable : elle renferme le vin le plus vieux du monde. Il s’agit d’un Alsace de 1472, dont 300 litres sont conservés dans un foudre. Il n’a été servi officiellement qu’à trois reprises en 5 siècles, la dernière fois remontant à novembre 1944 […]
Lire la suite23 avril 2016
Sur son île, l’Angleterre profite du réchauffement climatique pour cultiver des vignes et produire des mousseux. Et si sur son sol, le public semble apprécier cette nouvelle production (les Anglais étant naturellement friands de vins effervescents), la France place en champion ses vins de Champagne. Pourtant, un jury composé de professionnels parisiens a porté involontairement […]
Lire la suite3 février 2016
Se simplifier la vie en cuisine, c’est bien quelque chose dont on a toujours besoin. Que ce soit pour faire des économies ou pour éviter le gaspillage, les idées de génie pour cuisiner des ingrédients insolites ou expérimenter de nouvelles techniques culinaires sont toujours les bienvenues. Cette infographie de Lexi’s Clean Kitchen illustre 9 trucs […]
Lire la suite15 octobre 2015
Huit Belges sur dix se rendent au restaurant au moins une fois par mois et y dépensent en moyenne 1.500 euros/an, selon les chiffres du SPF Economie. « Ce qui fait environ 320 clients par établissement. Il s’agit donc d’un secteur très compétitif et concurrentiel ». Il apparaît que les clients aient davantage tendance à […]
Lire la suite9 janvier 2016
L’année 2015 fut propice à de nouvelles découvertes culinaires. Entre le raw food, le cocuisinage et autres smoothie bowl, le monde de la gastronomie a de nouveau montré qu’il ne connaissait pas de limites. L’année 2016 sera-t-elle aussi fructueuse pour les gourmands ? Si la réponse définitive ne pourra être donnée que d’ici quelques mois, […]
Lire la suite30 mars 2012
Paul Knott, à l’oeuvre dans son Opéra Café, dans les murs d’un ancien atelier lainier, va quitter le centre-ville de Verviers et rejoindre Charneux, près de Herve, et gagner un espace champêtre où il va pouvoir donner entière mesure à un talent sous le charme duquel nous sommes tombés, il y a quelques mois. Un […]
Lire la suite15 juin 2013
Après dix années de recherches, le fabricant de chocolat Cadbury et Toblerone annonce qu’il a élaboré un chocolat thermorésistant. Mondelez International, le plus grand chocolatier, biscuitier et confiseur au monde, a annoncé à Reuters sa dernière création : un chocolat qui résiste jusqu’à 40C° sans fondre. Ce chocolat thermorésistant est développé spécifiquement pour les régions […]
Lire la suite7 janvier 2015
Le premier thon rouge de l’année mis aux enchères en 2015 au célèbre marché aux poissons de Tsukiji de Tokyo a été vendu 4.5 millions de yens, soit une somme rondelette autour de 37. 000 $ et un peu de plus de 31.000 €. Le poisson qui affiche plus de 200 kilos a été capturé […]
Lire la suite25 octobre 2016
Le Belge consomme en moyenne 80 grammes de foie gras par personne par année et est le deuxième plus grand consommateur de cette délicatesse, pourtant controversée dans le monde entier. La grande majorité du foie gras consommé chez nous est importé. La Belgique est, à l’échelle européenne, un petit producteur de foie gras. Dans notre […]
Lire la suite
30 août 2024
Durant tout le mois de septembre, Toshiro va muer son restaurant en Izakaya. Un « Izakaya » occupe au Japon la place du bistrot ou du bar à vins en France, du pub en Angleterre ou du restaurant à tapas en Espagne, un lieu où les gens viennent boire et manger de manière partagée et décontractée. Pour […]
Lire la suite6 octobre 2009
Un bouquin sur les boulettes, voilà qui manquait probablement cruellement dans la littérature culinaire. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’ouvrage est bien documenté, très complet et agrémenté d’une petite centaine de recettes (de boulettes tiens donc). Pour les fans de boulettes… et ceux en devenir. Le petit traité de la boulette est […]
Lire la suite11 février 2019
Le Gril aux Herbes change ses jours de fermeture. Evan et son équipe seront désormais au repos le samedi et le dimanche, pour mieux servir et vous satisfaire chaque déjeuner et chaque dîner de la semaine. Le Gril aux Herbes – Chaussée de Bruxelles, 21 – 1780 Wemmel – Tél. : +32 (0)2 460 52 […]
Lire la suite