18 février 2014
Bron : DeStandaard.be The Jane, het nieuwe restaurant van Sergio Herman en zijn collega Nick Bril in Antwerpen opent op 25 maart de deuren. Vanaf dinsdag kan u reserveren. Dat maakte Herman maandagavond bekend op Twitter. Herman trok eind december de deur van het driesterrenrestaurant Oud Sluis achter zich dicht. ‘Ik heb altijd gezegd dat […]
Lire la suite15 décembre 2007
Le réseau « Maison Fromagère » a été lancé ce vendredi à Namur. Mis sur pied à l’initiative de l’APAQ-W (Agence Wallonne pour la Promotion d’une Agriculture Wallonne de Qualité), il a pour objet de présenter les fromages wallons. « La première fois, t’y crois pas, tellement y’en a », lance le slogan de l’APAQ-W. Il est vrai que […]
Lire la suite23 mai 2018
Le 57ème Concours National de l’UBB – Union of Belgium’s Bartenders – se déroulera le lundi 28 mai prochain à la Distillerie de Biercée à Ragnies (Thuin). Les meilleurs barmen du pays s’y disputeront le titre de « Champion de Belgique 2018 ». C’est donc dans le cadre unique de la Distillerie de Biercée que […]
Lire la suite10 mai 2016
La nouvelle est confirmée ! Serge Litvine reprend la pâtisserie de Fabrice Collignon et l’intègre à son groupe de belles maisons de bouche (La Villa Lorraine, La Villa in the Sky, le Sea Grill, la Villa Emily, la Villa Lorraine Traiteur). Il s’agit ici d’une opération majeure pour les deux parties. L’opération va permettre au […]
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25 septembre 2024
Jérôme Banctel a été élu Chef de l’année 2024 lors de la 38ème édition des ‘Trophées Le Chef’, seule élection des acteurs de la gastronomie française par leurs pairs. Il avait décroché, en mars, dernier, une 3e étoile au restaurant Le Gabriel (La Réserve Paris). Jérome Banctel a été élu Chef de l’année 2024 lors de la 38ème édition des Trophées Le Chef, seule […]
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Consommé tel quel, en jus ou en sorbet, l’açai est une baie d’Amazonie devenue la coqueluche des adeptes des « superaliments » dans le monde entier, pour ses vertus hautement énergétiques.
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28 août 2025
Sous la coiffe, l’essentiel demeure : le Champagne. Désormais, les bulles se passent d’ornement pour mieux briller. La coiffe, ce petit habillage en aluminium ou en plastique recouvrant le bouchon des bouteilles de champagne, n’est plus obligatoire. Depuis 2023, une réglementation européenne la rend facultative pour tous les vins effervescents. Le Comité Champagne avait d’abord […]
Lire la suite10 avril 2014
Après l’annonce du départ d’Yves Camdeborde, puis celui de Frédéric Anton du jury de Masterchef, un tout nouveau jury vient d’être composé par TF1. Seul Sébastien Demorand sera reconduit la saison prochaine. Pour l’accompagner, trois nouveaux noms ont été annoncés par le journaliste : Gérald Passédat, Dominique Crenn et Jean Sulpice. Gérald Passédat, aperçu lors […]
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12 juin 2023
Ciney • Roulez belle jeunesse ! Dix-huit petits mois d’ouverture, Robin Van Habost, Loïc Thirion et Thomas Serbeniuk avancent et grandissent dans une voie qui nous marque à chaque passage un peu plus. Si leur genre est discret, on les voit travailler sans relâche, au plus près de leurs casseroles, à les sentir, à les […]
Lire la suite8 avril 2013
Via Libération.fr Quinze des plus grands chefs français, emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon, lancent lundi une appellation pour distinguer «les restaurants de qualité», ceux où, quel que soit le tarif, un restaurateur passionné résiste à l’industriel et s’attache au «fait maison» et à l’hospitalité. «Sur les 150.000 restaurants français, les trois quarts ne […]
Lire la suite20 mai 2019
Un serveur de la chaîne britannique de restaurants Hawksmoor, située à Manchester, a commis récemment une belle boulette, en servant par erreur à un client une bouteille de vin d’une valeur de 4.500 livres (environ 5.000 €). Heureusement pour lui, son employeur ne lui en a pas tenu rigueur. Avec beaucoup d’humour et une pointe […]
Lire la suite7 décembre 2014
Si l’adaptation cinématographique de « Fifty Shades of Grey » est toujours en attente et sa sortie annoncée d’ici quelques semaines, les fans peuvent toujours se « consoler » avec ce livre de cuisine qui parodie le best-seller. F. L. Fowler surfe sur le succès de E. L. James et sa trilogie « Fifty Shades of Grey » avec le livre […]
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15 mars 2024
C’est le chef danois Rasmus Munk qui signera la première expérience stratosphérique dans la capsule spatiale. Il faudra prévoir 495 000 dollas pour le menu, voyage compris. « Nous sommes ravis d’annoncer que SpaceX VIP accueillera la première expérience de restauration stratosphérique avec le chef étoilé Michelin Rasmus Munk du restaurant Alchemist à Copenhague à bord du vaisseau spatial Neptune, la première capsule spatiale […]
Lire la suite30 octobre 2013
L’introduction obligatoire de caisses « intelligentes » dans l’horeca, afin de lutter contre la fraude, va coûter entre 12 900 et 21 000 emplois ces deux prochaines années, en raison de licenciements et de faillites, selon des prévisions de chercheurs de l’université de Louvain (KUL) publiées samedi par les journaux De Standaard et Het Nieuwsblad. « Tout dépend […]
Lire la suite21 mars 2016
Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Alain Gascoin, quel est « le » produit du moment chez vous ? Alain Gascoin : Les carottes Pourquoi ? J’aime beaucoup les carottes. C’est un produit brut, auquel il ne faut presque pas toucher. […]
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