1 avril 2014
La Belgique vient d’introduire un dossier de candidature auprès de l’Unesco afin de faire reconnaître la culture de la bière en Belgique comme « patrimoine immatériel de l’humanité », a indiqué mardi la ministre de la Culture de la Fédération Wallonie-Bruxelles, Fadila Laanan. Soutenu par les trois Communautés du pays, le dossier a été soumis lundi auprès […]
Lire la suite19 juillet 2013
Via lhotellerie-restauration.fr À Leipzig (Allemagne), durant la Worldskills Competition, 26 pays concouraient pour les arts de la salle. Autant de façons d’appréhender le métier. La candidate taïwanaise, vêtue d’une chemise rose bonbon agrémentée d’une cravate noire, réalise la découpe d’une orange à vif. Le service en restaurant était représenté par 26 pays à la Worldskills […]
Lire la suite6 novembre 2007
L’actrice américaine Meryl Streep va incarner un célèbre écrivain de livres de cuisine dans une prochaine comédie. Streep sera Julia Child, qui avait écrit en 1961 un livre de cuisine considéré comme une référence du genre, dans ce film adapté d’un roman et dont le tournage aura lieu en 2008, selon la même source. Le […]
Lire la suite30 novembre 2013
Hachette Cuisine vient de publier l’ouvrage de Christopher Trotter et Maggie Ramsey sur le bœuf et le veau, avec leurs spécificités et les régions du monde où ils sont consommés. Les auteurs rappellent également les différents morceaux du bœuf et du veau, les techniques de cuisson et de conservation. Près de 100 recettes sont présentées […]
Lire la suite7 novembre 2019
Le Chef doublement étoilé Christophe Hardiquest nous confiait il y a peu que, ces dernières années, il était de plus en plus marqué par la qualité et la diversité des produits artisanaux créés en Wallonie, mais que le manque de visibilité de ceux-ci l’avait conduit à engager un « chasseur de produits », une sorte d’Indiana Jones […]
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Dinant
Au bout du chemin, la belle auberge. Le bonheur pourrait s’arrêter pour certains dans de vaines esbroufes, ajoutant des dorures aux paysages, on lira plutôt dans ce lieu et son décor une poésie presque envoûtante, et répétée à chaque venue. C’est qu’il faut monter là-haut, sur les hauteurs de Dinant la mosane, pour arriver ailleurs […]
Découvrir cette adresse19 juillet 2015
Pollution, souffrance animale et autres arguments pullulent contre la consommation de viande. Cette source d’alimentation n’a jamais autant divisé. Il y a quelques jours, le couturier Karl Lagerfeld se fendait de quelques mots provocateurs : « Rien que de passer devant une boucherie, j’ai envie de vomir ». Par delà la ridicule provocation, l’homme aux […]
Lire la suite20 juin 2013
La mairie de New York a inauguré cette semaine un potager géant dans un quartier HLM de la ville, le premier d’un projet de six visant à lutter contre l’obésité en rendant ses produits accessibles aux habitants. Ce potager de quelque 4000 m2 est situé à Red Hook, dans l’arrondissement de Brooklyn. « Ce potager urbain […]
Lire la suite10 décembre 2014
En cette fin d’année, la chaine EXKi remet le couvert en organisant sa Soupe Solidaire distribuée aux sans-abris bruxellois. Ce dimanche 14 décembre, les personnes qui le désirent sont conviées dès 15h au restaurant EXKi de la Bourse afin de préparer une délicieuse Soupe Solidaire. Il faudra donc laver, éplucher et couper le plus grand […]
Lire la suite28 juin 2015
Un Belge, originaire de Louvain, est devenu samedi soir le meilleur serveur de bière au monde, en remportant le Stella Artois World Draught Master 2015, organisé à Wimbledon. Jan Vandenplas, 24 ans, a battu Lori Wallace de Nouvelle-Zélande, lors de la finale internationale qui a opposé deux des concurrents les plus rapides et doués au […]
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12 février 2025
Carafer un vin permet de le révéler pleinement, mais encore faut-il savoir comment s’y prendre. Quel type de carafe choisir ? Quels vins carafer et combien de temps ? Voici nos conseils pour un service optimal et une dégustation réussie. Carafer un vin a deux objectifs principaux : l’aération et la décantation. L’aération permet d’oxygéner un vin […]
Lire la suite8 mars 2016
Mathieu Morvan, second au restaurant La Cristallerie à Luxembourg-ville, a remporté le cinquième concours WexProCup, organisé lundi dans le cadre du salon Horecatel à Marche-en-Famenne. Le lard était à l’honneur lors du cinquième concours WexProCup. © iStockphoto L’épreuve était ouverte aux jeunes chefs de moins de 30 ans, actifs dans un restaurant coté (au moins […]
Lire la suite3 juillet 2017
Bon Bon fermé pour deux mois, nous avons rencontré Christophe Hardiquest à la veille de l’ouverture de son « Bistro d’Eté ». Il parle de la cuisine de bistrot, de l’identité bruxelloise, de ses créations, d’Alain Passard. Il parle aussi de liberté, de ses rêves et de ses doutes. Des paroles d’homme. Comment vous sentez-vous à la […]
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21 mai 2023
Ils n’y ont vu que du feu. Les juges du “Concours international de vin Gilbert & Gaillard” ont été bernés par Eric Boschman, qui a fait passer une bouteille de vin bas de gamme pour un grand cru. 2,50 euros. C’est le prix de la bouteille de vin qui a remporté la médaille d’or du […]
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Engis
À Engis, à trois pas de Huy, quelques-uns en plus de Liège. Au bord de l’eau et du ciel, F-eat est de ces maisons qui semblent nées d’un silence et d’un souffle. Et il faut presque deviner qu’à trois mètres de la rue se cache une telle adresse ; neuve, claire et apaisée, posée comme […]
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