13 décembre 2011
Le restaurant Noma (Copenhague – Danemark), nommé en avril pour la deuxième année consécutive meilleur restaurant du monde, a lancé son propre guide de voyage. Le livre révèle les coins préférés de Copenhague de René Redzepi et son team. Leurs endroits préférés sont maintenant rassemblés dans un livre qui, selon le manager du restaurant Pierre […]
Lire la suite10 septembre 2015
L’été touche presque à sa fin, et certains plaisirs culinaires avec. Dommage, car une équipe de chercheurs britanniques vient de découvrir le moyen de ralentir la fonte de la crème glacée, même par forte chaleur. Un processus rendu possible grâce à une protéine naturelle ajoutée à cette gourmandise. Concrètement, les scientifiques des universités d’Edimbourg et […]
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Un centre culinaire flamand va ouvrir ses portes prochainement à Anvers : le Smaakhaven. Le gouvernement flamand va y investir 38 millions d’euros.
Lire la suite28 décembre 2012
Par LeMonde.fr LE MARCHÉ MONDIAL DU VIN CONTINUE DE BASCULER VERS L’ASIE. Dernier signe tangible de cette révolution, le 11 décembre dernier, Robert Parker, fondateur de la très influente revue Wine Advocate, annonçait au Wall Street Journal qu’il vendait son titre à des intérêts asiatiques. Le critique le plus connu du monde cède ainsi la […]
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Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
Lire la suite6 octobre 2009
Un bouquin sur les boulettes, voilà qui manquait probablement cruellement dans la littérature culinaire. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’ouvrage est bien documenté, très complet et agrémenté d’une petite centaine de recettes (de boulettes tiens donc). Pour les fans de boulettes… et ceux en devenir. Le petit traité de la boulette est […]
Lire la suite6 octobre 2020
À Ostende, les habitants et les visiteurs pourront bientôt accompagner leurs croquettes de crevettes bien-aimées avec une nouvelle bière exclusive, Krevet. La «bière croquette aux crevettes» en édition limitée, fait partie de diverses initiatives pour mettre le côté culinaire de la ville balnéaire à l’honneur. À une époque où nos yeux sont constamment tournés vers […]
Lire la suite4 septembre 2013
L’asbl Nubel vient de lancer une nouvelle banque de données en ligne qui offre une information détaillée sur près de 7.000 produits alimentaires présents sur le marché belge. La banque de données, entièrement gratuite, renseigne sur plus de 30 valeurs nutritionnelles, comme le nombre de calories et la teneur en graisses, sucres et protéines, mais […]
Lire la suite19 septembre 2013
Faut il se méfier des saucisses ? En tout cas, il y a de nombreuses raisons de le faire en Grande-Bretagne où l’on apprend que les consommer font prendre un vrai risque pour la santé des sujets de sa Majesté. Votre rapport à la saucisse va t’il changer ? Voyez-ci dessous … En Grande-Bretagne, une […]
Lire la suite14 octobre 2013
Yanick Dehandschutter, le sommelier du restaurant ‘Sir Kwinten’ à Lennik a remporté l’élection du ‘Meilleur Sommelier de Belgique’ ce dimanche. Il va maintenant représenter notre pays sur la présélection des compétitions internationales. Le concours était organisé par la Guilde des Sommeliers de Belgique . Yanick Dehandschutter a devancé Antoine Lehebel (La Villa Lorraine à Bruxelles) […]
Lire la suite6 mars 2019
Du 11 au 15 mars, Anvers en accueillera le concours de ‘Meilleur Sommelier du Monde’. Soixante-six candidats, dont sept femmes, seront en lice pour succéder au Suédois Jon Arvid Rosengren, sacré en 2016. Depuis des mois, voire des années, ils ne se préparent que dans le but de décrocher le sacre. Du 11 au 15 […]
Lire la suite2 mai 2016
« L’Éveil des Sens »* à Montigny-le-Tilleul a été élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie par la troisième édition du guide vert de Gault&Millau Benelux regroupant plus de 500 « adresses où il fait bon manger sainement ». Le chef étoilé Laury Zioui y met « toute la richesse du potager au service d’une cuisine aux subtils accents belges […]
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Entretien avec Antoine Van Loocke, artisan coutelier attitré de Kobe Desramaults, à propos de bois pourri, de verres sales et d’essais professionnels.
Lire la suite18 juillet 2015
Le Conseil des ministres a approuvé en seconde lecture deux mesures pour l’Horeca. Les flexi-jobs permettront de faire appel plus facilement à du personnel supplémentaire. De plus, le personnel permanent à temps plein pourra travailler plus d’heures supplémentaires et le brut sera égal au net. Création des flexijobs Tout travailleur étant déjà occupé à au […]
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12 octobre 2024
Cela fait quelques semaines que la marque Gueuleton a annoncé l’ouverture de son premier restaurant en Belgique. On sait désormais où et quand l’enseigne ouvrira. Et qui en sera le Chef d’orchestre. Un cadre hors du temps Le moins que l’on puisse écrire, c’est que les quatre associés derrière ‘Gueuleton Belgique’ n’ont pas fait les […]
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