9 avril 2019
La pizza à l’ananas du chef Franco Pepe gagne le prix « Plat italien de l’année 2019. » En Italie, une chose est sûre : on ne plaisante pas avec la cuisine traditionnelle. Pas de crème fraîche dans les pâtes carbonara, pas de gruyère dans les lasagnes, pas d’ananas sur la pizza… respecter les dogmes des recettes […]
Lire la suite
9 septembre 2025
Laury Zioui est un virtuose. Enfant de Casablanca, il est arrivé à Charleroi il y a plus de 30 ans par la grâce de son oncle. Autodidacte nourri à la passion, il est le seul chef à avoir reçu trois étoiles en les recueillant dans trois maisons différentes de sa région. Et aujourd’hui, quand certains […]
Lire la suite14 février 2012
Afgelopen zaterdag (11/02/2012) pakte De Morgen uit met een speciale DMUZE. Jeroen Meus stelde als hoofdredacteur immers zijn eigen DMUZE samen. Voor die gelegenheid werd het magazine omgedoopt tot DMEUS. In het magazine laat Jeroen Meus de Vlaming kennis maken met zijn vaste slager Rondou, en vangt u een glimp op van de keuken die […]
Lire la suite5 septembre 2013
Source : Food & Sens Les algues sont un ingrédient indispensable aux industriels qui en ont besoin pour créer des textures. Mais, ce sont d’autres algues qui se prêtent particulièrement bien à la réalisation de salades et aux plats asiatiques, que vous devriez consommer pour garder la forme à la rentrée. Plus de 20 000 […]
Lire la suite8 novembre 2015
En automne, vous appréciez toujours une bonne poêlée de champignons, voire même une savoureuse omelette aux pleurotes. Mais voilà. Vous vivez en ville et vous ne prenez jamais le temps d’aller en forêt. Pourtant, avec les kits à faire pousser, manger les champignons de votre propre production devient possible ! Les kits à champignons de […]
Lire la suite8 mai 2014
Cette ancienne maison prestigieuse étoilée de Pepinster a été rachetée par le Groupe RGF, un assureur installé à Heusy, Embourg et Bruxelles. Le nouveau propriétaire y installera un centre de séminaires couplé à un restaurant gastronomique de qualité. L’hôtel sera complémentaire au restaurant et abritera des chambres de charme et des chambres d’hôtes. L’accent sera […]
Lire la suite
12 février 2025
À la coque, mollet, parfait… et bientôt par cycles ? Des scientifiques ont revisité la cuisson des œufs et proposent une méthode optimisée pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Cuisiner un œuf est un exercice délicat : le jaune commence à se figer à 65 °C, tandis que le blanc (ou albumen) ne devient […]
Lire la suite1 mai 2016
Le chef Hollandais Sergio Herman se met en scène dans un reportage très hot pour le premier numéro du nouveau magazine ‘Vogue Living’ aux Pays-Bas. On y retrouve le chef avec son épouse Ellemieke Vermolen, mais pas seulement, puisqu’il est accompagné de ses enfants, c’est donc une scène familiale d’un dimanche matin à la maison […]
Lire la suite26 septembre 2016
Julie Baekelandt a été élue Lady Chef of the Year 2016, tant par la presse que par le public. Avec ses 30 printemps, elle confirme la tendance d’une génération de jeunes talents que vient couronner ce titre. Cela fait désormais 3 ans que Julie officie aux fourneaux de son propre restaurant, la maison C-Jules à […]
Lire la suite
13 avril 2026
Les vins sont tous issus d’un lieu, mais peuvent arborer des appellations ou dénominations différentes au sein d’une même aire de production. Explications. Pour comprendre le principe des appellations, il faut se représenter la France et l’Union Européenne comme une gigantesque mosaïque de terroirs délimités pour de nombreux produits, « dont toutes les étapes de production sont […]
Lire la suite2 avril 2012
Un négociant de Beaune a été mis en examen pour fraude et plusieurs autres infractions. Un négociant en vins de 63 ans, « bien implanté à Beaune » a été mis en examen pour « pratiques commerciales trompeuses » après avoir vendu des Bourgogne en AOC alors qu’ils étaient coupés avec des vins d’autres régions de France, selon le […]
Lire la suite10 avril 2019
La première photo de la salle du Mirazur à Menton (France), nouveau restaurant 3 étoiles au guide Michelin du chef Mauro Colagreco a été révélée. Le restaurant a fermé ses portes quelques semaines cet hiver pour entreprendre de gros travaux de rénovation. Le restaurant a ouvert en ce début de printemps en présentant un nouveau […]
Lire la suite
28 janvier 2025
Ce 27 janvier, la France s’est hissée sur la plus haute marche du podium du Bocuse d’Or 2025. Représentée par Paul Marcon et sa commis Camille Pigot, l’équipe française a dominé cette prestigieuse compétition culinaire. Le Danemark et la Suède complètent le podium de cette 20ᵉ édition. Outre la victoire principale, Camille Pigot a également […]
Lire la suite
Sainte-Ode
Né depuis quelques mois dans l’écrin vert de l’Ardenne belge, à Sainte-Ode, le Relais d’Orti s’impose déjà avec une évidence tranquille. Celle d’un lieu qui ne cherche pas à impressionner, mais à accueillir. Imaginé par Lisa Driegelinck et Séraphin Boon, ce projet au long cours dépasse largement l’idée d’un simple hôtel gastronomique. C’est une maison […]
Découvrir cette adresse20 mai 2020
Des inventeurs israéliens ont développé un masque contre le coronavirus avec… une bouche télécommandée. Celui-ci permet aux convives de manger des aliments sans devoir retirer le masque, un appareil qui, selon eux, pourrait rendre la visite d’un restaurant moins risquée. Une pression sur un levier, un peu comme un cycliste actionne son frein, ouvre une […]
Lire la suite