Le ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ 2023 est connu
InfoLe Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
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Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2017 : le Fat Duck retrouve ses trois étoiles
Michelin5 octobre 2016
« Nos inspecteurs sont venus à de nombreuses reprises au cours de l’année et ont redécouvert un restaurant revigoré, rajeuni et incontestablement digne de notre plus haute distinction » a expliqué Rebecca Burr, rédactrice en chef du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. De quel restaurant parle-t-elle ? Du Fat Duck, le restaurant qui vient de […]
Lire la suiteBelgië is tweede grootste verbruiker van champagne ter wereld
Wijnen8 octobre 2011
Gemiddeld een fles per jaar en per inwoner: de Belgen zijn gemiddeld de op een na grootste verbruikers van champagne ter wereld, net na de Fransen. De Belgische champagnemarkt groeit. De Belgische champagnemarkt is in 2010 in vergelijking met het jaar ervoor met 7,8 % gegroeid. Dat liet Grégoire Van den Ostende, directeur van het […]
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« Une perte historique » : dans le Jura, le millésime 2024 sera en quantité très insuffisante
Le vin12 septembre 2024
Ils s’attendent à perdre entre 60 et 70% de leur récolte, parfois plus: pour les viticulteurs du Jura, le millésime 2024 devrait donner des vins d’une belle qualité mais en quantité très insuffisante, mettant en difficultés certaines exploitations. Sécateur en main, Benoît Sermier cherche les raisins sur ses pieds de vignes. Sur une parcelle en […]
Lire la suiteMindjî, le premier festival de gastronomie de Génération W reporté en 2017
Non classé16 avril 2016
Initialement programmé du 3 au 7 juin prochains sur le site de la Citadelle de Namur, c’est finalement en 2017 que se tiendra MINDJÎ, Festival culinaire et Symposium, organisé par Generation W, noyau culinaire wallon. Le contexte de financement et l’actualité alarmante de ces dernières semaines ne nous permettent pas d’envisager ce festival sans risque […]
Lire la suiteLe Français Cédric Grolet élu ‘Meilleur Pâtissier du Monde’
Non classé18 octobre 2017
Le chef pâtissier de l’hôtel ‘Le Meurice’ à Paris a reçu hier soir à New York le prix Valrhona du meilleur pâtissier de restaurant au monde par Les Grandes Tables du Monde. Pour remettre ce titre, le jury était composé du chef Jean-François Piège, du pâtissier Pierre Hermé, du directeur de salle du restaurant Alain […]
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La Salade de vermicelle, noix de cajou, poulpe rôti au guanciale de Tan au Maïnoï.
L'assiette1 mai 2023
On se retrouve toujours au Maïnoï avec un plaisir absolu, et à chaque passage, de belles âmes et un savoir-faire. Tan est un homme rare. Curieux de ses racines et ouvert vers le nôtres, sa cuisine n’a de cesse de s’élever. En exemple, sa Salade de vermicelle, noix de cajou, poulpe rôti au guanciale de […]
Lire la suiteEloge de 82 grammes de tissu
Chefs16 septembre 2015
Si l’époque veut que les nappes s’effacent doucement des tables de restaurant – Vive le brut, le dur, le rude, le pur, l’épure-, les serviettes, elles, ne semblent pas connaître ce triste sort anti-fibres. A la limite, c’en est presque malheureux. Vaudrait mieux qu’elles disparaissent aussi ces pauvres choses, de sorte que des nostalgiques du […]
Lire la suiteTrois chefs belges dans le classement des 100 chefs "chez lesquels il faut être allé"
Non classé28 novembre 2016
Troisième édition du classement des 100 chefs de 2017 par le magazine professionnel ‘LE CHEF’, qui a été révélé à Monaco lors du « Chefs World Summit ». 534 chefs couronnés de deux et trois étoiles Michelin dans le monde entier ont été sollicités, et ont voté pour classer les 100 chefs qui font la gastronomie d’aujourd’hui. […]
Lire la suiteMarc Veyrat, l'éternel retour
Revue du net31 août 2013
Via : Lefigaro.fr Après cinq ans d’absence, le chef au chapeau nous revient aussi sage qu’impatient, avec une (bonne) cuisine : minérale et pastorale. Son restaurant, La Maison des Bois, vient d’ouvrir à Manigod, près d’Annecy ! Il revient de loin, Marc Veyrat. C’est comme si un camion lui était passé dessus. Une méchante chute […]
Lire la suiteAlimentation : Les flexitariens sont parmi nous !
Eating décalé5 mars 2015
On connaissait les végétariens, un peu moins bien les végétaliens. Voici qu’arrivent les flexitariens. Qui sont ils? Les flexitariens ne sont autres que les adeptes du flexistarisme. Une fois cela dit, la question demeure. En fait, le flexitarisme est un néologisme pour décrire la pratique alimentaire de ceux qui changent de régime selon les circonstances. […]
Lire la suiteYves Mattagne ouvre ‘Art Club’ place Royale en attendant la Villa Lorraine
News4 février 2020
Pour patienter durant les travaux de la Villa Lorraine et avant de pouvoir intégrer la nouvelle Villa Lorraine, Yves Mattagne ouvrira le 6 mars prochain un restaurant éphémère baptisé «Art Club» situé au carrefour des musées de la Place Royale, Musée Magritte et Musées Royaux des Beaux-Arts de Belgique. Dix ans après avoir repris la […]
Lire la suiteL'Air du Temps à Paris ?
Restaurants22 avril 2010
Un projet en cours. Notre ami Sang-Hoon Degeimbre va s’associer avec Laurent Vanparys (le bloggeur de Gastros on Tour) pour ouvrir un restaurant à Paris. Le chef doublement étoilé ne délaissera cependant pas sa belle maison de Noville-sur-Mehaigne puisqu’il annonce en parallèle une rénovation et un agrandissement de son espace pour y développer un nouveau […]
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‘Champignons sauvages et gourmands’
Livres8 septembre 2023
Le beau livre du moment. 50 recettes originales, 30 espèces des prés et des forêts. « On peut se passer facilement d’argent, d’or, d’un manteau ou d’une toge,mais il est difficile de se passer de champignons. » disait le poète Martial. Dans son restaurant, le Rizom, Olivier De Vriendt ne fait rien de mieux qu’affirmer les contrastes […]
Lire la suiteLe 'W Food Festival', c'est pour juillet 2017
Non classé12 septembre 2016
Reporté cette année pour des raisons de sécurité, le ‘W Food Festival’ se tiendra à la citadelle de Namur du 1er au 4 juillet 2017. Le ‘W Food Festival’ veut offrir toute la richesse de Génération W hors de leurs murs, en les réunissant en un lieu pour aller à la rencontre de tous, amateurs […]
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