Olivier Massart (Ô de Vie/Liège) est le nouveau président des Jeunes Restaurateurs d’Europe pour la Belgique

Non classé

30 janvier 2018

A l’entame de 2018, l’équipe des Jeunes Restaurateurs d’Europe – Belgique a désigné son nouveau président. Une figure bien connue des habitués de Eating.be puisqu’il s’agit d’Olivier Massart, le chef-propriétaire du restaurant Ô de Vie, situé à Juprelle dans les proches environs de Liège. Celui-ci a d’emblée insufflé une nouvelle dynamique autour d’une équipe renouvelée. […]

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Comment la cuisine a sauvé Jack Monroe, ancienne chômeuse et mère célibataire

Revue du net

22 février 2014

Source LeMonde.fr La Britannique Jack Monroe invente des recettes de cuisine accessibles à tous. Mère de famille, chômeuse, habituée des banques alimentaires, blogueuse culinaire, militante anti-pauvreté, auteure. A seulement 25 ans, Melissa (qui se fait désormais appeler Jack) Monroe a eu plusieurs vies. A la fin du mois de février, paraît au Royaume-Uni son premier […]

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San Pellegrino rassemble 50 jeunes chefs belges prometteurs dans un guide

Chefs

20 octobre 2015

San Pellegrino a présenté lundi soir le premier guide « 50 Young Talents », qui met de jeunes talents belges sur le devant de la scène. L’ouvrage présente 50 chefs, de trente ans maximum, leurs inspirations et leurs ingrédients de prédilection. Les références reprises dans le « 50 Young Talents » Guide ont été rassemblées par un jury professionnel […]

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Google rachète les guides gastronomiques Zagat

News

9 septembre 2011

Google a acheté les guides gastronomiques américains Zagat, pour un prix non précisé. “Zagat sera un pilier de nos propositions localisées, réjouissant les gens avec son offre impressionnante de critiques, de notations et d’informations, leur permettant de trouver partout des expériences extraordinaires (et ordinaires) au coin de la rue ou dans le monde“, a indiqué la responsable […]

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MasterChef, le plus grand concours de cuisine à la rentrée sur TF1

Télé

5 juillet 2010

Dix-huit mille candidats, quatre mois de tournage, une cuisine de 10.000 m2 et des tonnes de nourriture: TF1 va diffuser à partir de la rentrée « MasterChef », sa toute première émission culinaire et le plus grand concours d’amateurs de cuisine jamais organisé en France. La date exacte et la fréquence des diffusions ne sont pas encore […]

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L’hôtel Steigenberger redevient le Wiltcher’s

Chefs

6 mai 2015

L’ancien hôtel Conrad, à Bruxelles, racheté il y a deux ans par Steigenberger, a rouvert ses portes après rénovation. Il retrouve, par la même occasion, son nom d’origine, le Wiltcher’s. Selon la direction, 6,6 millions d’euros ont été investis dans cette rénovation. Le Wiltcher’s compte 267 chambres dont 42 suites, y compris la suite royale […]

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La Gueuzerie Tilquin

News

21 novembre 2019

Le premier producteur que nous avons choisi de mettre en lumière est un homme mondialement connu. Et peut-être plus aux États-Unis ou en Italie que chez nous, malheureusement. Pierre Tilquin, de la Gueuzerie Tilquin, a créé de toutes pièces la seule gueuzerie de Wallonie, il y a maintenant dix ans. Coupeur de Gueuze (il ne […]

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Pascal Fauville, Fromager : « Le meilleur fromage, c’est celui que l’on va déguster avec les bonnes personnes. »

Rencontre

29 mai 2024

Enfant de Hannut, il rêvait d’être ébéniste, il a été cuisinier et ensuite poissonnier dans la grande distribution. Né de la terre, il est revenu vers elle pour embrasser avec passion son destin de fromager. Rencontre avec Pascal Fauville, autour d’une gaufre de Liège, on a parlé du Vieux Fusil et de Pierre Fonteyne. Pascal, […]

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Un seul magasin belge peut vendre le Kobe

Non classé

14 mai 2016

Ils étaient deux importateurs de viande de boeuf de Kobe: le chef Bart de Pooter et l’enseigne Rob, à Woluwe. Le premier a arrêté… Elle est présente partout en Europe et de plus en plus chez nous. Avec les Ramen et les sushis, la gastronomie japonaise a su se faire apprécier des Belges. Mais s’il […]

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Gault&Millau Belgique 2020 : Le ‘Chef de l’Année’ est Bert Meewis (Restaurant Slagmolen, Opglabeek)

News

4 novembre 2019

Bert Meewis, du restaurant ‘Slagmolen’ à Opglabeek (Limbourg) a reçu le titre ‘Chef de l’Année’ pour l’édition belge 2020 du guide jaune, cet après-midi à Lint. Avec son épouse Karlijn Libbrecht, Bert Meewis possède le restaurant Slagmolen à Opglabbeek. Dans ce vieux moulin, Bert crée des plats issus de la grande cuisine classique avec une […]

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Les Parenthèses Gastronomiques

L'Air du Temps / Liernu (Belgium)

27 mai 2015

Envie de vous évader. Envie d’un moment au vert. Voici les offres spéciales de l’Air du Temps. Accordez-vous une pause en semaine. Formule Genèses – 400 € all in . 2 menus Genèses all in (apéritif, menu 5 services, sélection de vins ou sélection d’ô, eau et café) . Nuitée en chambre Tétragone ou Tanaisie […]

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La Liste : 21 restaurants belges classés

Chefs

17 décembre 2015

La Liste, nouvel ordre mondial de la gastronomie a publié aujourd’hui son premier palmarès. 21 restaurants belges ont trouvé leur place parmi les 1000 meilleures tables du monde. Les voici avec leur position. . Hof van Cleve (Kruishoutem) : 40ème . Hertog Jan (Zedelgem) :475ème . Sea Grill (Bruxelles) : 517ème . Comme chez Soi […]

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Les algues, nous en mangeons tous sans le savoir

Revue du net

5 septembre 2013

Source : Food & Sens Les algues sont un ingrédient indispensable aux industriels qui en ont besoin pour créer des textures. Mais, ce sont d’autres algues qui se prêtent particulièrement bien à la réalisation de salades et aux plats asiatiques, que vous devriez consommer pour garder la forme à la rentrée. Plus de 20 000 […]

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