Le chef Giovani Oosters du restaurant « Vous Lé Vous » à Hasselt a décidé de remettre spontanément son étoile Michelin. Cette décision fait suite à la volonté du jeune chef d’investir davantage de temps dans d’autres projets, tels une boutique spécialisée dans les produits régionaux ainsi que dans son bed & breakfast, grâce auquel il s’est distingué dans l’émission flamande « Met 4 in Bed », a-t-on appris mardi.
L’an prochain, « Vous Lé Vous » n’ouvrira plus que les vendredis et samedis. Or, un restaurant étoilé doit ouvrir au moins cinq fois sur la semaine. Selon Giovani Oosters, sa décision est « mûrement réfléchie ».
« Je veux me dévouer corps et âme à tout ce que j’entreprends. C’est pour cette raison que je souhaite investir plus de temps dans d’autres projets, comme la brasserie « Het Smaaksalon », que nous allons ouvrir en novembre avec une boutique spécialisée dans la vente de produits locaux. Je veux y mettre autant de passion et d’enthousiasme que pour le restaurant « Vous Lé Vous », qui reste un établissement phare. Enfin, je souhaite développer encore davantage notre « bed & breakfast », conclut le chef-coq.
