Ces moments que les moins de vingt goûts n’ont pu connaître. Jean-Luc Petitrenaud a été le premier à nous faire enter non pas dans les cuisines mais dans les casseroles : « Viens écouter cette sauce qui chante ! ». Il est décédé aujourd’hui.
Défenseur des cuisines de coeur, chérisseur des gens de bon et de vrai. Dandy élégant, sapé gourmand, on l’aura regardé sincère des cuisiniers qu’il racontait avec coeur et gourmandise ouverte. Dans un partage absolu, loin des oppositions de styles d’aujourd’hui.
Merci Monsieur.
Laurent Delmarcelle
