À Brugelette, une nouvelle page s’écrit pour le jeune chef Tom Moreau.
Après avoir ouvert son restaurant gastronomique La Table de Jeanne à Silly, il lance aujourd’hui son deuxième établissement : La Table de Jean, une brasserie placée sous le signe de l’éthique et du partage.

Les deux maisons sont animées par une même colonne vertébrale : la cuisine du terroir. Mais là où La Table de Jeanne explore une gastronomie plus fine et construite, La Table de Jean revendique une approche plus directe, plus conviviale, sans rien céder à la qualité.

Ici, le goût du vrai guide les assiettes. Les produits sont locaux, de saison, choisis auprès de producteurs engagés. La simplicité n’est pas un raccourci, c’est un choix. Chaque plat est pensé pour laisser parler l’ingrédient et le geste.

La carte affirme clairement cette identité généreuse et régionale.
En entrée, on retrouve une Soupe à l’oignon réconfortante, des Croquettes aux fromages de la région, une Terrine de truite, des Crevettes Nobashi en tempura ou encore un Tartare de bœuf… ou de Betteraves, clin d’œil végétal bienvenu.

Les plats poursuivent dans cette veine sincère : Steak de bœuf Limousine, Langue de bœuf sauce madère, carbonades flamandes, boulette silloise, ou aile de raie au beurre de câpres accompagnée d’une purée au raifort. Des classiques assumés, travaillés avec précision et respect.

La salle cultive une atmosphère chaleureuse, fidèle à l’esprit brasserie : un lieu de vie, de retrouvailles, de conversations autour d’une table où l’on prend le temps. On y vient pour un déjeuner gourmand, un dîner entre amis ou en famille, avec la certitude d’une cuisine constante et généreuse.

À deux pas de Pairi Daiza, La Table de Jean propose aussi une parenthèse complémentaire avec le gîte pour prolonger l’expérience avec le bed & breakfast Sens’up. Véritable cocon pensé pour la déconnexion, le lieu propose des chambres modernes et chaleureuses, un petit-déjeuner composé de produits locaux et un accueil attentif porté par des hôtes passionnés. Après la table, le calme. Après le goût, le repos.

Avec La Table de Jean, Tom Moreau confirme une trajectoire cohérente : défendre le terroir, créer du lien, et rappeler qu’une cuisine ancrée dans son territoire peut être à la fois exigeante, accessible et profondément humaine.

LD