25 février 2020
Nous avons appris hier, avec beaucoup de tristesse, le décès d’André Martiny. Autrefois, chef étoilé dans son restaurant le ‘Trente, rue de la Paille, près de la place du Sablon à Bruxelles, André Martiny, en immense passionné qu’il était, oeuvrait encore sans faillir au soutien et à la formation des jeunes cuisiniers. Nos pensées vont […]
Lire la suite21 décembre 2015
C’est la belle idée d’Alain ! Venir passer le réveillon de Noël (le 24 décembre donc) à l’Idiot du Village. Le menu ? Simple. Votre coeur balancera goûteusement entre vos chouchous et ses préférés. Ses Chouchous Cocktail Idiot (Suze, Mandarine, Tonic) Langoustines marinées au vinaigre de prunes Saint-Germain, Homard et chorizo Noix de Saint-Jacques, châtaignes, […]
Lire la suite13 novembre 2006
Acqua Panna, l’eau qui épouse le vin, présente en partenariat avec Vinopres, le Gala des Grands Crus Classés de Saint-Emilion le lundi 20 novembre prochain au Sheraton Rogier. Au cours du repas seront dégustés pas moins de 23 Grands Crus de Saint-Emilion accompagnés de Acqua Panna bien sûr. La place revient à 70 EUR par […]
Lire la suite28 juillet 2009
Les restaurants Toucan Brasserie et Toucan sur Mer abordent la saison estivale avec les huîtres d’été. Disponibles entre mai et septembre et peu connues du grand public, les huîtres d’été (ou huîtres triploïdes) sont stériles et s’obtiennent par le mariage de deux huîtres sans aucune manipulation génétique. Grasses mais pas laiteuses, les huîtres d’été possèdent […]
Lire la suite20 juin 2013
Bron : DeStandaard.be Tegen 2018 komt er een Belgische Biertempel in het Brusselse Beurspaleis. Zoals De Standaard aankondigde heeft de stad Brussel het voorstel vandaag goedgekeurd. De Biertempel, die de stad en de Federatie van Belgische Bierbrouwers zal beheren, moet ervoor zorgen dat het Beurspaleis het centrum van de Belgische bierbrouwerscultuur wordt. Verwacht wordt dat […]
Lire la suite1 août 2015
L’apprentissage des saveurs se fait dès la naissance. En bouche les saveurs activent les papilles, grâce à la salive, les récepteurs chimiques des papilles analysent les saveurs et transmettent les informations au cerveau. Avec l’expérience et le temps, le cerveau mémorise ces informations liées aux saveurs et aux aliments, ainsi que toutes nos réactions et […]
Lire la suite13 novembre 2007
Belle et bien faite, la machine à café Francis Francis! donne une touche de design et de qualité à votre cuisine. La perfection du café espresso fait chez soi requiert une machine parfaite. Mais pour éveiller et satisfaire tous les sens lors du rituel quotidien du café, il faut une machine non seulement parfaite, mais […]
Lire la suite5 juin 2013
Bron : Nieuwsblad.be We drinken meer bier op restaurant, blijkt uit de nieuwe Bierbarometer van de Belgische Brouwers. ‘Klopt’, zegt Andy De Brouwer, sommelier bij Les Eleveurs, het restaurant van tv-kok Sofie Dumont. ‘Bier bij een sterrenmaaltijd is hip geworden.’ Jaarlijks ondervraagt de federatie van de Belgische Brouwers 5.000 Belgische bierliefhebbers naar hun drinkgedrag. ‘Dit […]
Lire la suite7 septembre 2011
Sous le titre « René Redzepi, le sacre d’un chef viking » , l’équipe d’Envoyé Spécial visite le chef danois et son restaurant « Noma » qui, pour la deuxième année consécutive, a été désigné meilleur restaurant du monde. « Son chef, René Redzepi, réinvente à 31 ans la cuisine de son pays avec un retour aux racines du goût, […]
Lire la suite21 janvier 2020
Après 55 ans de trois étoiles au Guide Michelin, le restaurant Paul Bocuse sera rétrogradé à deux macarons lors de la prochaine cérémonie du guide rouge, le 27 janvier prochain à Paris. Après cette annonce qui a beaucoup fait réagir au sein de la planète gastronomique, un nouveau chef devient le plus ancien triple étoilé […]
Lire la suite21 avril 2015
Dinner in the Sky est né à Bruxelles en 2006. En 9 ans, ce concept gastronomique surréaliste a acquis une notoriété mondiale et s’est construit une solide réputation parmi la communauté des Chefs étoilés dont les plus célèbres sont passés derrière ses fourneaux. Dernièrement, Eston Blumenthal, Frédéric Anton, et Emmanuel Renaud ont rejoint le club […]
Lire la suite13 février 2014
Kamo, le restaurant japonais étoilé va quitter l’avenue des Saisons pour rejoindre un lieu plus spacieux de la Chaussée de Waterloo à Ixelles. Où donc me direz-vous ? Disons qu’il habitera un endroit où l’on coiffe les hommes actuellement…
Lire la suite16 janvier 2020
La fausse viande «la plus réaliste» est presque là. Le faux steak de boeuf est fabriqué avec des protéines de pois, des algues et du jus de betterave et imite la texture fibreuse du steak. Novameat, une société basée en Espagne, travaille depuis des années sur le premier steak au monde fait à base de […]
Lire la suite21 octobre 2016
La Liste, celle qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques » fondé sur l’agrégation de 400 guides internationaux sera dévoilée le 5 décembre prochain à Paris. Le prochain palmarès sera dévoilé par les membres du comité international de La Liste, qui auront fait mouliner l’algorithme pour décerner ce classement […]
Lire la suite11 juillet 2013
En attendant le reprise de ‘Comme un Chef’ sur la RTBF et après avoir démarré ‘Qui sera le prochain grand pâtissier’, France 2 proposera à la rentrée une nouvelle émission qui surfe sur la vague de la cuisine. La chaîne a pris du retard dans cette course – menée par M6 en France et diffusée […]
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