1 juillet 2012
Suite en juillet de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite26 octobre 2016
Scarlett Johansson et son mari Romain Dauriac ont ouvert ce week-end les portes de leur bar à pop corns, baptisé Yummy Pop, à Paris, ils y proposent une version gastronomique du pop-corn. Les clients peuvent opter pour le maïs soufflé affiné avec des truffes, du parmesan ou des ingrédients de saison. A l’ouverture de […]
Lire la suite20 avril 2016
Le Suédois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a été sacré mardi meilleur sommelier du monde lors de la finale du Mondial de cette profession à Mendoza, en Argentine. Rosengren, titré parmi 61 participants de 58 pays. La Belgique était représentée par Antoine Lehebel, sommelier de la Villa Lorraine. Le Suédois, qui officie au restaurant Charlie […]
Lire la suite24 octobre 2016
Après la mode des camions sillonnant les villes avec leurs cuisines intégrées, et un essai chez Leffe d’associer l’idée avec ses bières, le Champagne compte prendre la relève. De quoi dépoussiérer une maison connue depuis 1785, avec l’aide du chef Arnaud Verbeke. Lancé pour la période des fêtes de fin d’année, le camion proposera trois […]
Lire la suite25 janvier 2019
Changement en profondeur pour le restaurant Paul Bocuse*** à Collonges-Au-Mont-D’Or (France), le restaurant qui affiche 3 étoiles de puis plus de 50 ans a profité d’une fermeture exceptionnelle ce mois de janvier pour totalement revoir sa décoration et son ambiance. Un changement dans la continuité, puisque les travaux côté salle se sont essentiellement concentré sur […]
Lire la suite5 mars 2015
On connaissait les végétariens, un peu moins bien les végétaliens. Voici qu’arrivent les flexitariens. Qui sont ils? Les flexitariens ne sont autres que les adeptes du flexistarisme. Une fois cela dit, la question demeure. En fait, le flexitarisme est un néologisme pour décrire la pratique alimentaire de ceux qui changent de régime selon les circonstances. […]
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9 septembre 2025
Laury Zioui est un virtuose. Enfant de Casablanca, il est arrivé à Charleroi il y a plus de 30 ans par la grâce de son oncle. Autodidacte nourri à la passion, il est le seul chef à avoir reçu trois étoiles en les recueillant dans trois maisons différentes de sa région. Et aujourd’hui, quand certains […]
Lire la suite11 juin 2014
De Lierse sommelier Willem Van den Broeck mag aan de slag bij het Deense restaurant Noma, dat onlangs opnieuw verkozen werd tot beste van de wereld. Hij is net terug van een stage waarin hij René Redzepi kon overtuigen. Van Den Broeck is een van de jonge talenten in het Belgische culinaire circuit. Vijf jaar […]
Lire la suite18 octobre 2007
C’est une première ! 1 400 taxis de Londres seront, pendant 8 semaines, les ambassadeurs des vins de Bourgogne. Depuis la deuxième semaine d’octobre, une campagne inédite a débuté dans les célèbres « cabs » de Londres. L’opération permet de toucher un public ciblé, disposant d’un peu de temps durant son trajet en cabs. Les passagers peuvent […]
Lire la suite2 juin 2015
C’est fait la grande (et longue, pour ceux qui l’ont suivie en direct sur le net) messe du « Fifty Best », s’est déroulée hier soir à Londres, pendant plusieurs heures le suspense à duré, duré, duré. En fait, pas vraiment de suspense, puisque le palmarès est à quelques petites exceptions près le même. De 3éme je […]
Lire la suite29 novembre 2018
Le chef cuisinier espagnol José Andrés, qui connait une belle réussite aux Etats-Unis pour ses restaurants, ses livres de cuisines, ses émissions de télé, et qui s’est aussi fait remarquer pour son engagement humanitaire, a été nominé pour l’obtention du Prix Nobel de la Paix indique le Washington Post. José Andrés a créé une organisation […]
Lire la suite16 février 2016
À la suite de l’immense succès de la première édition, S.Pellegrino annonce sa nouvelle recherche du meilleur jeune chef du monde. Dans le sillage du succès mondial de sa première édition, qui a enregistré plus de 3 000 candidatures, S.Pellegrino, ambassadeur du goût et de la gastronomie à l’italienne dans le monde relance le S.Pellegrino […]
Lire la suite25 juin 2010
« Fair wine restaurant », un label qui promeut les restaurants présentant des bons vins à prix raisonnable, sera lancé à partir de juillet par le magazine Vino. Le bimensuel veut combattre les prix excessifs des vins. La fédération Horeca Wallonie émet un avis mitigé. « Un cava vendu 6,50 euros le verre en restaurant alors que son […]
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26 mars 2025
Une étude révèle qu’avec un peu d’entraînement, les rongeurs sont parfaitement en mesure de faire la différence entre deux cépages blancs. Avez-vous déjà dégusté du vin à l’aveugle? Ce n’est pas une mince affaire. Si les goûteurs les plus expérimentés arrivent à relever des notes de noisette ou de fruits charnus, une minéralité pointue et […]
Lire la suite29 janvier 2015
Soirée d’exception ce mercredi 11 février à l’Autoworld: le Dîner de Gala de l’Union des Grands Crus Classés de Bordeaux. Au menu, la dégustation du millésime 2012 des 100 plus Grands Crus Classés de Bordeaux, suivi d’un dîner concocté par Yves Mattagne, accompagné des plus grands crus classés de Pauillac, Margaux, Pomerol, Sauternes, Saint-Julien,… En […]
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