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La Langoustine, croustillant de boudin noir de la Ferme Cuvry, espuma de coco et curry de Jan Verhaert chez Monsieur V.

L'assiette

25 mai 2023

Linkebeek • Comme un cri du coeur. On l’avait écrit, Jan Verhaert manie à merveille l’art de combiner produits locaux, de terroir et/ou d’exception dans l’exercice – parfois périlleux – de satisfaire tant la clientèle amoureuse de vraie cuisine, que celle qui aime se faire plaisir autour de grands classiques parfaitement réalisés avec la finesse […]

Le fromage belge en grande forme

News

21 avril 2010

Dans un monde gourmand où la tendance générale est plutôt à la stagnation, le consommation de fromages belges a confirmé sa progression au cours de l’année 2009. Et pas qu’un peu ! Nous parlons ici d’une augmentation d’une dizaine de pourcents ! Le Belge a acheté environ 11,92 kilos de fromages en tous genres l’année […]

Inbev cherche à contrer la chute

Bières

19 décembre 2007

Les ventes de bière en Belgique devraient connaître cette année une perte encore plus forte que les années précédentes. La consommation de bière a chuté d’environ 1 pc par an ces dernières années mais en 2007, « le recul sera sans doute plus important », constate mercredi Sabine Sagaert, présidente d’InBev Belgique-Luxembourg, dans plusieurs journaux. Avec des […]

L'odeur du café bientôt en SMS

Le monde est formidable

4 septembre 2013

Via Lexpress.fr Une exposition autour du café, à Paris, permet de découvrir l’oPhone, un appareil qui permettrait d’envoyer des senteurs à son interlocuteur via un smartphone. L’oPhone, développé par des chercheurs, permettrait d’envoyer des odeurs comme on envoie des SMS. Le Laboratoire Le café entre dans l’ère numérique. A Paris, le Laboratoire, lieu atypique réunissant […]

Les restaurants plongés dans le noir le 28 octobre

News

21 octobre 2022

Les restaurants et tout le secteur horeca fortement touché par la crise énergétique, plaide pour de nouvelles mesures de soutien et lance une action “No light Friday” le 28 octobre, indique la fédération horeca Wallonie. « Nous invitons les propriétaires des établissements horeca à éteindre les lumières le vendredi 28 octobre à 20h30, pendant 5 minutes, […]

Découvrez les étoiles du guide Michelin Belgique 2017 !

Michelin

21 novembre 2016

C’est aujourd’hui à Gand qu’a été dévoilé le palmarès du guide Michelin Belgique 2017. Voici les nouveaux restaurants belges que obtiennent une étoile Bozar Brasserie – Karen Torosyan ( Bruxelles) Castor – Maarten Bouckaert (Beveren-Leie) Restaurant Colette – Thijs Vervloet (Westerlo) Kelderman – Bart Tastenhoye (Aalst) ’t Korennaer – Edwin Van Goethem. Quadras – Ricarda […]

Michelin Belgique 2019 : Le palmarès est connu

News

19 novembre 2018

C’est cet après-midi dans le cadre de Horeca Expo à Gand que le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2019. Les restaurants promus à 1 étoile Eed à Leuven La Plage d’Amée à Jambes (Namur) Nathan à Anvers La Ligne Rouge à Plancenoit (Lasne) Franq à Anvers Little Paris à Waterloo Les restaurants promus à […]

Les Cafés Looze, passeurs d’arômes

News

31 janvier 2020

L’histoire des Cafés Looze commence au Congo, au cœur même des caféiers dans le Kivu, où le grand-père de Sylvie possédait une plantation. Une fois de retour en Belgique, il était naturel que la famille continue dans le beau monde du café et se lance dans la torréfaction, toujours de manière artisanale. Car tout dans […]

Alain Passard récompensé par le 'World's 50 Best' pour son oeuvre

Michelin

18 mai 2016

Alain Passard, chef français du restaurant l’Arpège (Paris), a remporté le Diners Club Lifetime Achievement Award 2016. Il recevra son prix lors des World’s 50 Best Restaurants Awards en juin prochain. L’emblématique chef de l’Arpège Alain Passard, trois étoiles Michelin, a remporté le Diners Club Lifetime Achievement Award 2016. Il fête cette année les 30 […]

L'ancien chef de "El Bulli" bientôt dans un film de Disney

Chefs

21 janvier 2016

Ferran Adrià ne chôme pas vraiment depuis qu’il a fermé son restaurant gastronomique El Bulli, il y a cinq ans. En avril prochain, il apparaîtra dans un film d’animation de Pixar sur l’alimentation saine. Il y a trois ans, Disney a proposé à Ferran Adrià une coopération. Le cuisinier a immédiatement demandé s’il était possible […]

Un deuxième restaurant ‘Colonel’ va ouvrir à Uccle

News

8 février 2020

Après 5 ans d’existence, le restaurant Colonel, mené par Benoit Vano et Anaïs Droeven, spécialisé dans la viande de bœuf de haute qualité, annonce l’ouverture d’une seconde adresse au début du printemps. C’est au cœur du quartier ucclois du Fort Jaco que, Colonel deuxième du nom, installera son nouveau QG. Les rênes de la cuisine […]

Un ingénueux agriculteur combat l'érosion avec des plantations géométriques

Revue du net

16 février 2016

Une exploitation agricole dessinée en motifs géométriques, cela peut paraître feng shui ! Mais cette technique est bien plus que cela, puisqu’elle a permis à un agriculteur australien de combattre l’érosion sur ses terres. Brian Fischer, dont l’exploitation est située dans le sud de l’Australie, a expliqué à 3AW Radio s’être inspiré des techniques agricoles […]

Le bourgmestre de Bruxelles interdit d'entrée dans un restaurant bruxellois

Non classé

18 avril 2016

Yvan Mayeur, Bourgmestre de la Ville de Bruxelles, notamment décrié par d’aucuns pour son piétonnier et son absence de dialogue, se serait vu refuser tout bonnement l’accès, vendredi dernier, à un restaurant gastronomique du centre ville. Melanie Englebin, la propriétaire du Cécila, une belle adresse gastronomique de la rue des Chapeliers, fortement remontée à son […]

Le Pinot noir, une mémoire vivante depuis six siècles

Le vin

26 mars 2026

Il aura fallu un simple pépin de raisin, oublié dans les latrines d’un hôpital du XVe siècle, pour raviver toute une page de l’histoire viticole française. Derrière ce vestige presque anodin, une découverte fascinante : son ADN révèle qu’il s’agit d’un Pinot noir, rigoureusement identique à celui que nous connaissons aujourd’hui. Autrement dit, le raisin […]

Le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile au guide Michelin

News

17 janvier 2020

C’est le magazine Le Point qui a révélé l’information hier. Une nouvelle qui va faire de l’effet dans le microcosme gastronomique français et même mondial. Le restaurant Paul Bocuse va donc perdre sa troisième étoile dans l’édition 2020 du Michelin, dont le palmarès sera révélé lundi 27 janvier prochain à Paris. Le plus vieux restaurant […]