7 janvier 2015
Le premier thon rouge de l’année mis aux enchères en 2015 au célèbre marché aux poissons de Tsukiji de Tokyo a été vendu 4.5 millions de yens, soit une somme rondelette autour de 37. 000 $ et un peu de plus de 31.000 €. Le poisson qui affiche plus de 200 kilos a été capturé […]
Lire la suite13 juin 2013
En ponctuation complémentaire à la table qui accueille la cuisine de San Degeimbre depuis l’hiver dernier, 5 chambres sont désormais proposées à l’Air du Temps à Liernu. De quoi pousser le dépaysement quelques pas plus haut. Découvrez un morceau des chambres de l’Air du Temps ici.
Lire la suite5 juin 2013
Source Huffington Post. Le Huffingtonpost nous transmet des chiffres qui nous ramènent à une certaine réalité et nous démontrent qu’en quelques petites dizaines d’années la restauration rapide a remporté la bataille de la standardisation de notre nourriture. Sur cette vidéo quelques chiffres qui vous parleront plus rapidement que toutes les études et statistiques… 17 Big […]
Lire la suite28 juillet 2019
En début de mois, il avait défrayé la chronique en affichant ses fesses sur les réseaux sociaux pour dénoncer le système TripAdvisor, le patron de ce bar-Café de Saint-Malo (France), est même allé plus loin : il a demandé aux internautes qui le suivent de mettre des faux bons avis sur sa cuisine sur le […]
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20 février 2025
Le chef étoilé Jean Imbert relève un défi surprenant en prenant les rênes d’un nouveau restaurant au cœur de Disneyland Paris. Dès le 7 mars, il orchestrera La Forêt Secrète, l’un des trois établissements gastronomiques du prestigieux Disneyland Hotel, un cinq étoiles situé à l’entrée du parc. Révélé par Top Chef en 2012, Jean Imbert […]
Lire la suite22 janvier 2019
Le palmarès du guide Michelin France 2019 place deux nouveaux restaurants dans la catégorie trois étoiles: « Le Clos des Sens » du chef Laurent Petit et le « Mirazur » du chef Mauro Colagreco. Focus ici sur Mauro Colagreco et son restaurant Mirazur avec un regard sur ses plats, son style et sa technique. Mauro Colagreco a connu […]
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26 mars 2025
Une étude révèle qu’avec un peu d’entraînement, les rongeurs sont parfaitement en mesure de faire la différence entre deux cépages blancs. Avez-vous déjà dégusté du vin à l’aveugle? Ce n’est pas une mince affaire. Si les goûteurs les plus expérimentés arrivent à relever des notes de noisette ou de fruits charnus, une minéralité pointue et […]
Lire la suite24 février 2012
Deux soirées exceptionnelles, les mercredi 28 et jeudi 29 mars 2012, l’Air du Temps propose un menu unique composé de nouvelles créations, reflets des dernières expériences et rencontres de Sang-Hoon, de ses voyages et leurs influences sur sa cuisine. Ces dégustations mettront aussi à l’honneur les plats les plus plébiscités de l’année écoulée et seront […]
Lire la suite15 mars 2014
Nick Bril, le bras droit de Sergio Herman, a invité le blog culinaire ‘Food Inspiration’ pour une découverte exclusive en avant-première du ‘Jane’, le nouveau restaurant anversois du désormais ex-chef star du ‘Oud Sluis’. ‘The Jane’ a pris refuge dans un lieu unique, dans l’ancienne chapelle du « Groen Kwartier ». Mais rassurez-vous, la cuisine ressemble à […]
Lire la suite7 octobre 2013
Bron : DeStandaard.be Het nieuwe restaurant van Sergio Herman en zijn collega Nick Bril in Antwerpen zal The Jane heten. Eind januari openen de twee heren de deuren van hun culinair stulpje. Het restaurant werd in de media voorgesteld met de projectnaam La Chapelle omdat de twee koks de kapel van een voormalig militair ziekenhuis […]
Lire la suite2 décembre 2015
« T’as faim? », interroge d’emblée Hugo Desnoyer qui revient aussitôt avec… des oreilles de cochon pressées et panées. Il est 10 h 30, le petit-déjeuner n’est pas loin, mais on picore de bonne grâce. Car ce boucher star, plébiscité par les chefs étoilés et déjà propriétaire de deux boutiques dans la capitale, s’est mis […]
Lire la suite27 janvier 2014
Gert De Mangeleer, chef du restaurant trois étoiles Hertog Jan à Bruges, a reçu le prix de ‘Chef européen de l’année’ au congrès ‘Madrid Fusion’.
Lire la suite7 novembre 2016
Tim Boury, du restaurant Boury à Roeselare est le nouveau chef de l’année pour l’édition belge du guide jaune. Pour Philippe Limbourg, directeur de la rédaction : « Tim a été Jeune Chef de l’Année, il y a quelques années d’ici et nous ne nous sommes pas trompés : il a continué à évoluer. Aujourd’hui, […]
Lire la suite18 octobre 2007
C’est une première ! 1 400 taxis de Londres seront, pendant 8 semaines, les ambassadeurs des vins de Bourgogne. Depuis la deuxième semaine d’octobre, une campagne inédite a débuté dans les célèbres « cabs » de Londres. L’opération permet de toucher un public ciblé, disposant d’un peu de temps durant son trajet en cabs. Les passagers peuvent […]
Lire la suite19 mai 2010
Deuxième édition pour Culinaria, l’événement dédié à la gastronomie, L’édition 2010, qui prendra place sur le site de Tour & Taxis du 3 au 6 juin, a pour ambition de créer un lieu de transmission où chefs étoilés, mets gastronomiques et nouveaux produits attendront les visiteurs. Parmi les chefs présents, citons nos amis » Sensum« , […]
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