19 septembre 2013
Faut il se méfier des saucisses ? En tout cas, il y a de nombreuses raisons de le faire en Grande-Bretagne où l’on apprend que les consommer font prendre un vrai risque pour la santé des sujets de sa Majesté. Votre rapport à la saucisse va t’il changer ? Voyez-ci dessous … En Grande-Bretagne, une […]
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12 mars 2025
Le site de réservation TheFork, qui revendique 55.000 restaurants clients dans 12 pays, a dégainé fin 2024 une solution radicale : la suppression des comptes des clients affichant quatre réservations non honorées. Résultat : « Des centaines de profils ont été désactivés et le phénomène de ‘no show’ (réservations non honorées, ndlr) a baissé de 10% depuis la mise […]
Lire la suite30 octobre 2015
Le chef chocolatier belge Marijn Coertjens a obtenu la troisième place aux World Chocolate Masters. C’est le Français Vincent Vallée qui est le grand gagnant et reçoit le titre de World Chocolate Master à Paris. C’est la première fois d’un chef français gagne la compétition. Les World Chocolate Masters étant considérés comme la ‘compétition la […]
Lire la suite19 août 2015
Claudio Dell’Anno fermera les portes de son restaurant étoilé ‘Ciccio’ à Knokke en octobre pour quitter la Belgique et partir à l’étranger parce que « cela n’est plus viable. » Il invoque des « frais de personnel qui coûtent trop d’argent et lorsque vous faites un bénéfice, l’Etat en prend la moitié. Je comprends que beaucoup de collègues […]
Lire la suite28 mars 2022
Le chef Sam Van Houcke et son commis Tristan Bauwens ont brillé à la finale européenne du concours gastronomique du ‘Bocuse d’Or’. Le duo s’est qualifié pour la finale internationale qui aura lieu à Lyon en janvier 2023. Le chef du restaurant gantois ‘Maste’ Sam Van Houcke et son commis Tristan Bauwens se sont donnés […]
Lire la suite28 janvier 2016
Menacée par la montée des eaux, la banque génétique mondiale de la vigne, incroyable collection de plants en provenance de 54 pays installée dans le sud de la France, va déménager de quelques dizaines de kilomètres pour préserver le passé et préparer l’avenir. Au pied de la falaise de calcaire blanc, dominée par une impressionnante […]
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7 janvier 2025
L’étiquette d’une bouteille va vous donner de nombreuses indications sur le vin, sa composition, sa provenance, et même parfois sur sa qualité. Mais comment s’y retrouver au milieu de toutes ses informations ? Mode d’emploi. Lors de l’achat d’une bouteille de vin en magasin, la première chose que l’on voit, c’est l’étiquette de la bouteille. L’étiquette […]
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22 août 2024
La Commission européenne a rendu facultative la coiffe en aluminium des bouteilles. Une décision qui provoque une belle effervescence. Le champagne sera-t-il rhabillé pour l’hiver ? Une querelle divise une partie de la profession, elle n’a rien d’anodin : l’obligation ou non d’apposer une coiffe sur le bouchon du vin effervescent le plus célèbre au […]
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23 juin 2025
Ce samedi 21 juin a marqué une petite révolution dans le monde des gueuzes : Tilquin dévoile sa ‘Petite Gueuze’ en canette, une grande première. Conditionnée à 100 % en canette, cette bière légère (4 %) est issue d’un assemblage de Meerts d’un an (70 %) et de lambics de deux ans (30 %), tous élevés en fût de […]
Lire la suite4 juillet 2022
Le 11 avril, ils étaient 37 candidats présents (pour 90 inscrits) aux épreuves qualificatives du « Meilleur Ouvrier de France Sommellerie » à Paris. Après délibération du jury, huit finalistes sont retenus pour l’ultime étape qui se tiendra les 17 et 18 octobre au Touquet. Parmi les huit élus, nous retrouvons avec joie et plaisir notre Antoine […]
Lire la suite5 mars 2014
Après avoir lancé « Le Vin des Femmes », Muriel Lombaerts crée le concept « La Bière des Femmes ». Tous les mois, un jury exclusivement féminin, se réunit pour une dégustation de bières. Les femmes peuvent s’exprimer sur leur goût, de manière totalement intuitive, sans prérequis et sans complexe. Après un testing de plusieurs […]
Lire la suite4 avril 2018
Et ce sont nos voisins Français qui passent le plus de temps à table au monde, deux heures et onze minutes par jour selon l’Organisation de coopération et de développement économique (OCDE). Selon ce même organisme, les Italiens passeraient en moyenne six minutes de moins à boire et à manger chaque jour. Vient ensuite la […]
Lire la suite14 février 2020
Graines de Curieux est un nom que l’on croise de plus en plus dans les nouvelles petites surfaces bio ou locales. Créée par le trio composé d’Isabelle Coupienne, Moïra Luisetto et Benoît Vrancken, cette entreprise qui navigue entre les notions de label, coopérative et marque commerciale, s’est fixé comme objectif de révolutionner l’agriculture locale. Leur […]
Lire la suite4 novembre 2016
L’annonce officielle est tombée mercredi 2 novembre. Jean Sulpice, chef étoilé pour son restaurant éponyme à Val Thorens, reprend l’Auberge du Père Bise à Talloires. Le jeune homme travaillait ce projet depuis quatre ans, quand un client lui avait glissé que Le Père Bise était à vendre. « C’était une opportunité de vie pour nous deux », […]
Lire la suite16 août 2012
Deux nouvelles réalisations de notre team, les sites web de Nuance** (Duffel) et du Coq aux Champs* (Soheit-Tinlot). A découvrir ici pour le Coq au Champs et ici pour Nuance.
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