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Vendanges: le millésime 2006 s'annonce de "bonne tenue", selon les Vignerons coopérateurs de France

Le vin

24 octobre 2006

Grâce à d’ »excellentes » conditions sanitaires et météorologiques, le millésime 2006 s’annonce de « bonne qualité », selon le bilan des vendanges présenté mardi par les Vignerons coopérateurs de France, qui restent néanmoins très inquiets face à l’état du marché et plaident pour une accélération des réformes. En volume, la récolte devrait rester dans la moyenne, avec 54 […]

Top Chef 2019 : Trois belges au départ

News

23 janvier 2019

10 ans pour Top Chef ! Début février, RTL-TVI lancera la 10e saison de « Top Chef ». Hélène Darroze, Jean-François Piège, Michel Sarran et Philippe Etchebest sont de retour dans le jury pour cette saison anniversaire pour trouver le Top Chef 2019 et la guerre des Chefs monte d’un cran puisque la production annonce que Jean-François […]

Un label pour combattre le prix abusif des vins au restaurant

Le vin

25 juin 2010

« Fair wine restaurant », un label qui promeut les restaurants présentant des bons vins à prix raisonnable, sera lancé à partir de juillet par le magazine Vino. Le bimensuel veut combattre les prix excessifs des vins. La fédération Horeca Wallonie émet un avis mitigé. « Un cava vendu 6,50 euros le verre en restaurant alors que son […]

Italie: une truffe blanche de 1,5 kg adjugée à 330.000 dollars

News

2 décembre 2007

Une truffe blanche pesant 1,5 kg a été adjugée à 330.000 dollars (soit environ 223.000 euros) samedi au cours d’une vente aux enchères qui s’est déroulée à Florence, en Toscane, un prix record pour une truffe, ont annoncé des médias italiens. La truffe a été trouvée vendredi dans les environs de Pise et elle pèse […]

Portrait / Tanguy De Turck, chef étoilé du Vieux Château à Flobecq : « Après ma 17ème opération, je n’avais plus rien, c’était fini… »

Portrait

13 juin 2024

En mise en bouche avant le menu complet et notre rencontre qui sera publiée demain, nous avons fait une balade avec Tanguy De Turck sur son chemin de vie. Le parcours d’un homme, s’il peut s’avérer parsemé d’embûches, peut être à tout le moins délicat. Mais quoi de mieux que de veilles pierres et une […]

Paris: Clément Chicard, chef du Bouillon Pigalle, devient champion du monde de l’oeuf mayonnaise

News

4 juin 2019

Un jury de professionnels a désigné ce lundi le champion du monde de l’oeuf mayo. À 1.90 euros, c’est peut-être l’oeuf-mayo le moins cher de Paris mais aussi le meilleur du monde. Clément Chicard, chef du restaurant le Bouillon-Pigalle, dans le 18e arrondissement, a décroché ce lundi le titre de champion du monde de l’oeuf-mayo. […]

Autumn by Culinaria, c'est aujourdhui

Non classé

18 octobre 2016

Jusqu’au 30 octobre, Bruxelles deviendra la capitale de la gastronomie. Pendant plus d’une semaine, la capitale accueillera le festival Autumn by Culinaria, en partenariat avec S.Pellegrino. « Cette année, Culinaria souhaite créer une expérience encore plus forte, encore plus grande et encore plus intense », affirment les organisateurs. L’objectif de cette édition 2016 ? « […]

Des fermes flottantes pour nourrir la planète

Eating décalé

24 juin 2015

Comment nourrir la planète à horizon 2050 ? La prospective de 9 milliards d’habitants provoque une véritable prise de conscience sur la question de la production alimentaire mondiale et incite les acteurs de la recherche à explorer de nouvelles voies. Le cabinet d’architectes espagnol Forward Thinking Architecture développe des projets d’architecture et des propositions de […]

Bocuse d’Or 2019 : Les plats du Danemark

Non classé

30 janvier 2019

Le thème de cette édition tournait autour de deux plats : un carré de veau et une chartreuse de légumes aux coquillages. Voici les assiettes présentées par le Danemark, pays vainqueur de l’édition 2019.

La plie est le poisson de l’année 2020

News

24 septembre 2020

Pour la 32e fois, le VLAM (Centre Flamand de Promotion de l’Agriculture et de la Pêche) a choisi le poisson de l’année en collaboration avec l’industrie de la pêche flamande. Avec ce titre, les pêcheurs veulent encourager à mettre plus souvent ces espèces locales dans l’assiette. Cette année, c’est la Plie qui a été choisie. […]

Chef-kok Gert De Mangeleer is beste Europese chef van het jaar

News

27 janvier 2014

Brugge – Gert De Mangeleer, de chef van het driesterrenrestaurant Hertog Jan in Brugge, is op een wereldcongres van de gastronomie in de prijzen gevallen. De chef kreeg de titel van « Best European chef of of the Year ». Hij gaf deze morgen zelf een demo op de Madrid Fusion, een prestigieus culinair evenement. De Mangeleer […]

Mondial du Pain : La Belgique se classe 3ème

Non classé

28 septembre 2015

Hier, dimanche 27 septembre, la ville de St-Etienne (France) a sacré Taïwan vainqueur du 5e Mondial du Pain. Pour cette édition 2015, douze nations se sont affrontées pour remporter le titre. Face à eux, un jury de professionnels venant de neuf pays (différents de ceux des concurrents), ainsi que d’un chef cuisinier reconnu, un nutritionniste, […]

Accessoires de cuisine : voici comment rendre vos assiettes plus belles !

Shopping

29 mars 2016

Garnir, embellir, tracer, ajouter une cuillère par-ci, un filet de vinaigre par-là… c’est vous qui décidez ! Grâce aux accessoires de cuisine de « food styling », vous allez maîtriser toutes les techniques pour customiser votre assiette. Si vous avez toujours eu envie de reproduire des plats dignes des plus grands restaurants à la maison, […]

Marc Veyrat : "Si on ne laisse pas une trace, on est des cons."

Revue du net

5 novembre 2016

Le grandiose cuisinier des alpages survit aux faillites, accidents et incendies, et porte toujours haut le chapeau noir de la créativité. C’est un scoop mondial : on a vu Marc Veyrat sans son éternel chapeau noir. Le chef de Manigod (Haute-Savoie) sans son doulos, c’est comme Charlot sans son melon, Patton sans son casque. A […]

Le champion du monde du café latte artistique est belge !

News

29 juillet 2009

Le Belge Peter Hernou a remporté dernièrement la cinquième édition du World Latte Art Championship de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), disputé à Cologne, ont indiqué la SCAE Belgique et l’association Belgian Coffee Education. Le « latte art » consiste littéralement à créer des oeuvres d’art à partir de mousse de lait et de présenter […]