27 mai 2018
Ce samedi a eu lieu à Lons-le-Saunier (Jura), une vente aux enchères qui a rassemblé les amateurs de vin jaune, vin qui doit sa renommée et sa typicité à son processus unique et mystérieux d’élaboration. Acheteurs américains et asiatiques ont fait flamber les prix de ces anciens crus, de ces 3 bouteilles qui seraient les […]
Lire la suite9 avril 2009
Comment les Grands Chefs interprètent-ils les classiques de la cuisine ? C’est ce que la « compétition » « Le Combat des Chefs » essaie de nous faire comprendre en nous faisant partager au plus près trucs et astuces des grands chefs de chez nous, le tout arbitré par un expert du goût :Eric Boschman (encore lui !) Premier […]
Lire la suite25 juin 2013
Via le blog d’Anne-Sophie Pic. Le beurre aromatisé, un moyen tout simple pour donner du relief à vos plats. Sur les crêpes, le poisson, la viande ou les légumes, le beurre aromatisé est une façon toute simple de relever la saveur de toutes sortes de plats. Prenez un beurre demi-sel mou, incorporez-y des aromates, ce […]
Lire la suite12 janvier 2015
Adossé au très select quartier de Belgrave, l’Eccleston Square Hotel est à ce jour l’établissement le plus branché de la capitale britannique. Sur l’une des places les plus chics de Londres, la jolie maison géorgienne qui fut l’ancienne résidence de la princesse Victoria de Hesse-Battenberg (petite-fille de la reine Victoria) abrite un établissement luxueux de […]
Lire la suite23 octobre 2013
Bron: DeStandaard Piet Huysentruyt is in Frankrijk met zijn restaurant Likoké door restaurantgids Gault&Millau verkozen tot “ontdekking van het jaar”. Het restaurant in de Ardèche is nog maar sinds juni open, nadat een eerdere Franse zaak van Huysentruyt in 2006 de deuren had gesloten. Een paar weken geleden plaatste de Zweedse culinaire website WBPStars Likoké […]
Lire la suite30 mars 2015
Propriétaire de deux boutiques, l’une à Anvers, l’autre à Bruges, le chocolatier belge Dominique Persoone a inventé un outil et une préparation à base de poudre de cacao qui permettent de consommer le chocolat d’une autre manière : en le sniffant. Dominique Persoone n’en est pas à son coup d’essai en la matière. De la […]
Lire la suite12 juin 2014
A l’occasion des 60 ans de Relais & Châteaux, Dinner in the Sky organise une Première mondiale dans le ciel de Bruxelles ce dimanche 15 juin: 3 Grands Chefs Relais et Châteaux, 6 étoiles Michelin réunies pour un dîner à 6 mains jamais réalisé à ce jour sur Dinner in the Sky. Derrière les fourneaux: […]
Lire la suite2 novembre 2016
Le chocolatier Jean Galler et l’enseigne Huggy’s Bar (à Liège) viennent de lancer ce premier novembre un nouvel hamburger au goût saugrenu. Ce genre d’association, sucrée-salée, monte en flèche dans certains restaurants et les chocolatiers n’hésitent plus à tenter l’expérience. Disponible dans les quatre (bientôt cinq) restaurants, le hamburger au cacao ne sera cependant en […]
Lire la suite1 juin 2016
Même si la région bordelaise reste liée à une image de tradition et d’histoire concernant sa production viticole, les initiatives ne manquent pas pour tendre vers un modernisme assumé. Ainsi, la fameuse cité du vin de Bordeaux (photo) a ouvert ses portes cette semaine. Après 25 ans de gestation et un chantier colossal (durant sept […]
Lire la suite23 août 2016
Prolongeant sa thématique annuelle consacrée aux plaisirs de la table, le géant suédois loue la convivialité des instants passés entre amis et vous ouvre les portes de son pop-up appartement GÄST : « un salon chaleureux, une table à manger accueillante et surtout une impressionnante cuisine », cadre inédit dans lequel vous pourrez vous mitonner une petite […]
Lire la suite7 janvier 2012
Un thon rouge a été vendu jeudi au prix record de 565.000 euros lors de la première vente aux enchères de l’année au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, le plus grand du monde. Le spécimen de 269 kilos, pêché au large de la préfecture d’Aomori (nord), a été acheté par le propriétaire d’une […]
Lire la suite23 mai 2018
Le 57ème Concours National de l’UBB – Union of Belgium’s Bartenders – se déroulera le lundi 28 mai prochain à la Distillerie de Biercée à Ragnies (Thuin). Les meilleurs barmen du pays s’y disputeront le titre de « Champion de Belgique 2018 ». C’est donc dans le cadre unique de la Distillerie de Biercée que […]
Lire la suite27 janvier 2014
Brugge – Gert De Mangeleer, de chef van het driesterrenrestaurant Hertog Jan in Brugge, is op een wereldcongres van de gastronomie in de prijzen gevallen. De chef kreeg de titel van « Best European chef of of the Year ». Hij gaf deze morgen zelf een demo op de Madrid Fusion, een prestigieus culinair evenement. De Mangeleer […]
Lire la suite20 janvier 2016
Le magazine « Le Chef » a publié un classement, mardi, après avoir interrogé 512 chefs internationaux ayant 2 ou 3 étoiles au Michelin. Voilà un classement qui redonne des couleurs à la gastronomie française. Six grands chefs français, Pierre Gagnaire en tête, figurent dans le Top 10 des 100 chefs au monde « chez qui il faut […]
Lire la suite17 août 2015
La cuisine n’a pas seulement la cote à la télévision, elle l’a aussi au cinéma. Après plusieurs films sur le sujet, comme Entre les Bras et Soul Kitchen, Bradley Cooper tente à son tour l’aventure dans Burnt, produit par John Wells. Dans ce long-métrage, l’acteur de 40 ans incarne Adam Jones, un chef de prestige […]
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