22 octobre 2025
À Stockholm, Carlsberg dévoile une bière haute de 12 millimètres, symbole d’une campagne mondiale en faveur d’une consommation responsable. Le brasseur danois Carlsberg n’en est pas à sa première innovation. Cette fois, la marque pousse le concept à l’extrême en dévoilant ce qu’elle présente comme la plus petite bière du monde : une bouteille de […]
Lire la suite1 janvier 2016
Après de 12 ans de présence, plus de 600 créations, plus de 4.000 jours de labeur acharné, plus de 40.000 heures de patience parfois mal dominée, et tant de « Bonjour » souvent sans réponse, mais tant de « Mmmmmmm » reconnaissants, notre glacier préféré, Michel Comus, a décidé de déposer mon tablier. Comus & Gasterea a […]
Lire la suite20 novembre 2007
Quatre candidats sont sur les listes pour reprendre la société Vin&Sprit, société privatisée par le gouvernement suédois pour 4,3 milliards d’euros. Celle-ci possède la vodka Absolut. Il s’agit du britannique Diageo (Smirnoff), du français Pernod Ricard (Glenlivet), de l’américain Fortune Brands (Jim Beam) et du groupe Bacardi basé aux Bermudes. (Source Trends)
Lire la suite15 mars 2019
Durant toute cette semaine avait lieu à Anvers la compétition la plus prestigieuse de la sommellerie mondiale. 66 candidats de 63 pays avaient fait ordre de candidature dimanche soir. Dès mardi soir, 19 demi-finalistes s’étaient retrouvés et ce vendredi, seuls trois candidats s’affrontaient pour la grande finale. Après une lutte au sommet, c’est donc l’Allemagne […]
Lire la suite10 juillet 2015
A Tomorrowland, c’est clair, la demi-mesure n’existe pas. Un rapide coup d’oeil sur les scènes féeriques rend les choses immédiatement évidentes. Au niveau culinaire aussi, rien n’est laissé au hasard et on touche aussi bien à l’original qu’à l’exceptionnel. Sous le slogan « Saveurs du Monde », Tomorrowland importe selon ses propres termes « toutes les saveurs du […]
Lire la suite18 octobre 2013
« Comme un Chef ! », c’est reparti. Une expérience de formation unique et exceptionnelle au cours de laquelle six jeunes cuisiniers sont immergés dans les plus hauts lieux de la gastronomie. Rendez-vous tous les jeudis soirs à 20h20 dès ce 7 novembre sur La Une.
Lire la suite7 janvier 2012
Donderdag ging een rode tonijn tegen de recordprijs van 565.000 euro onder de hamer tijdens de eerste verkoop per opbod op de vismijn van Tsukiji in Tokio, de grootste ter wereld. De vis van 269 kilo werd gevangen ter hoogte van de prefectuur van Aomori (noorden). De koper is eigenaar van een beroemde sushiketen in […]
Lire la suite6 janvier 2015
Fin 2014, seuls 6 restaurants liégeois étaient équipés de la boîte noire et à peine 1% des 60.000 restaurants de Belgique. Le 28 décembre 2014, les restaurants ont reçu un courrier leur rappelant l’obligation d’installer la boîte noire dans le courant 2015. Un prochain courrier leur sera envoyé en mars avec une installation à exécuter […]
Lire la suite22 janvier 2015
À l’automne 2015, Jamie Oliver ouvrira un restaurant italien à Rotterdam (Pays-bas), mais le chef britannique, grande vedette télé a également des projets en Belgique. Il envisage d’ouvrir également une adresse dans notre pays. La date et le lieu exact ne sont pas encore fixés. Jamie Oliver ouvrirait son restaurant en association avec Italian Food […]
Lire la suite4 juin 2015
Une épice indispensable en cuisine, le safran est un produit né en Asie (90% de sa quantité mondiale est produite en Iran) qui s’est répandu dans diverses types de cuisine dans le monde entier, notamment à Milan en Italie pour la recette du célèbre risotto à la milanaise. Du safran, on connait le parfum et […]
Lire la suite12 novembre 2011
De prijsuitreiking had plaats in hotelschool Spermalie in Brugge. Tommy Cavaliere van restaurant Innesto in Houthalen eindigde eerste van de wedstrijd vóór Roseane Da Silva Barros, sous-chef in het Brugse restaurant « Aneth », en Sam Van Houcke, sous-chef van het restaurant « Onder de Toren » in Hansbeke. Eerste sommelier van België 2012 werd […]
Lire la suite2 avril 2009
Comme chaque année depuis 12 ans déjà Stefano et Frédéric organisent le Trophée des Chefs Gourmets sur le superbe parcours du Golf des 7 Fontaines. Comme chaque année également, cette journée se déroule au profit de plusieurs ASBL, à savoir : – « Un Monde Meilleur » : cette association a pour but d’offrir aux personnes handicapées, […]
Lire la suite6 mars 2014
Cela ne vous surprendra pas, les boissons sucrées ne sont pas le choix le plus sain. Mais les cafés et autres boissons dans la même échelle de catégorie que l’on trouve dans la restauration rapide peuvent surprendre aussi. Avec ses illustrations, Ryoko Iwata, une japonaise de 34 ans, essaie de faire la comparaison. Iwata vient […]
Lire la suite12 octobre 2020
Heureuse nouvelle. Superbe brasserie-rôtisserie située au rez-de-chaussée du « paquebot Flagey », à proximité de la place éponyme, dans ce bâtiment mythique en forme de paquebot, conçu par l’architecte belge Joseph Diongre dans les années 30, le Variétés va rouvrir ses portes ce mercredi 14 octobre. Le restaurant avait été fermé au printemps et ensuite repris au […]
Lire la suite22 septembre 2020
La sortie, hier, du guide vert We’re Smart qui consacre les restaurants et les chefs pour leur démarche et leur engagement « en utilisant les fruits et légumes de manière créative et, ce faisant, à promouvoir un monde plus sain, meilleur et plus intelligent » a installé la Belgique au sommet de la « gastronomie verte ». Notre pays, […]
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