16 mai 2023
Bruxelles • Créé en 2013 par le tailleur Degand, repris ensuite par la Famille Litvine, l’élégant restaurant étoilé des abords de l’avenue Louise revient dans la giron de Pierre Degand. Fondé en 2013 sous le nom de ‘Emily Ristorante’, le restaurant haut de gamme ouvert par le tailleur Degand, n’avait tenu qu’une quinzaine de mois. […]
Lire la suite8 novembre 2016
Sacré chef de l’année par le Gault&Millau, Tim Boury est encore un chef assez méconnu à Bruxelles et en Wallonie. Il a pourtant fait une partie de sa formation dans nos contrées. Petite présentation. Jeune talent culinaire évident, Tim Boury a ouvert son restaurant éponyme avec sa femme Inge Waeles, il y a six ans, […]
Lire la suite4 décembre 2014
Qui fait le meilleur pâté en croûte? La question mérite d’être posée (mais si…). Ce lundi, la finale du Championnat du monde de Pâté-Croûte s’est déroulée à Tain l’Hermitage, dans la Drôme. Et le grand gagnant est… Hideyuki Kawamura, pour la maison Lameloise de Chagny, en Saône-et-Loire. La finale opposait le Japonais à 11 charcutiers […]
Lire la suite6 avril 2014
Source Lecho.be Le chef. Le maître. Le pape de la gastronomie belge. Le personnage public à l’image écornée. Peter Goossens est tout ça à la fois. À la veille de son cinquantième anniversaire, le chef le plus acclamé de sa génération évoque le passé et l’avenir. » J’ai craqué, mais ma passion pour la cuisine m’a […]
Lire la suite4 octobre 2011
La ville de Florence (Italie) a décroché le titre de la capitale gastronomique en Europe, d’après la première édition du Travellers’ Choice Food & Wine Awards 2011 de Tripadvisor, publié lundi 3 octobre. Paris suit la capitale toscane, devant une autre destination transalpine : la cité de Rome. Le Top 10 des villes gastronomiques est […]
Lire la suite15 novembre 2016
Cette nuit de folie avait commencé la veille, la veille du vendredi férié. Il était un peu avant minuit, jeudi dernier donc, quand nous sommes arrivés chez Bon Bon, épicentre de l’événement mondial Gelinaz! Shuufle Two(2). L’antre de Christophe Hardiquest avait été choisie pour servir de cadre à l’événement dans l’événement : The Helinaz Brussels […]
Lire la suite29 octobre 2019
Une bouteille de whisky a battu tous les records lors d’une vente aux enchères à Londres. Un acheteur, dont l’identité n’a pas été révélée, a payé pas moins de 1,45 million de livres (environ 1,7 million d’euros) pour une bouteille de la distillerie écossaise Macallan, a annoncé la maison de vente aux enchères Sotheby’s. La […]
Lire la suite13 février 2012
Il fallait l’oser, le restaurant Next l’a fait: l’équipe de Ferran Adria a rencontré l’audacieux chef américain Grant Achatz, passionné de cuisine moléculaire, afin d’élaborer un spectaculaire menu, sous forme d’hommage au maître espagnol, dont l’établissement a fermé en 2011. 28 plats cuisinés au cours des 25 dernières années d’ouverture d’El Bulli ont été sélectionnés. […]
Lire la suite5 mars 2012
La marque Heineken démarre d’ores et déjà les festivités de ses 140 ans, qui seront célébrés en 2013. Au mois d’avril, un coffret anniversaire retracera les grandes étapes de l’histoire de cette bière, en rassemblant quatre bouteilles design. En hommage à son entrepreneur, Gerard Adriaan Heineken, la marque de bière a choisi de démarrer cette […]
Lire la suite4 mars 2015
Le monde de la gastronomie est en deuil depuis l’annonce du décès du jeune chef prometteur Martin Bentzen, 32 ans, retrouvé mort à son domicile de Shanghai. Ce serait le stress qui aurait causé la mort par crise cardiaque du jeune chef danois Martin Bentzen, âgé de 32 ans. Ancien sous-chef du Noma, à Copenhague, […]
Lire la suite17 mai 2018
La société néerlandaise Vivera arrive avec un steak entièrement végétal. Cette « viande » sera dans les supermarchés britanniques dès le 21 mai et sera disponible dans d’autres pays à partir du deuxième semestre 2018. Vivera, l’un des plus grands producteurs européens de substituts de viande, a mis au point le premier steak à 100% de légumes. […]
Lire la suite27 janvier 2012
Douze mois après le passage de la tva de 21% à 12 % dans l’horeca, un bilan est tiré par la Itinera Institute : la mesure n’a pas vraiment renforcé la santé économique des commerces, ni provoqué une baisse des prix. En revanche, une progression a été constatée en matière d’emploi : 4 335 équivalents […]
Lire la suite30 juin 2012
Le plus grand apéro avec Aperol Spritz rassemble 2.567 personnes ! Ce vendredi 29 juin, des milliers de personnes se sont rassemblées sur la mythique place San Marco à Venise pour tenter de relever un nouveau Guiness World RecordTM : l’ »Happy Record!’, le plus grand apéro avec Aperol Spritz. 2.567 personne se sont ainsi rassemblées […]
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23 août 2024
« Influente cuisine japonaise » (2/6). Cette technique nippone d’abattage, qui fait moins souffrir l’animal et le conserve mieux, séduit de plus en plus les gastronomes. Il est 10 h 30 dans la ville portuaire de Yaizu, au sud-ouest de Tokyo. Une quinzaine d’hommes et de femmes attendent patiemment devant une échoppe l’arrivée d’une fourgonnette revenant de la criée. […]
Lire la suite29 novembre 2014
Une association berlinoise récolte les invendus des magasins et les entrepose dans des frigos en libre-service. Le gaspillage alimentaire reste un fléau de notre société occidentale. Dix millions de tonnes. C’est la masse que représente en France le gaspillage alimentaire, particuliers et distributeurs compris. Outre-Rhin, pour lutter à sa manière contre ce gigantesque gâchis, l’association […]
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