17 octobre 2016
Pour réserver une table au Karmeliet*** (Bruges), c’est trop tard, le restaurant de Geert Van Hecke a fermé définitivement ses portes le 30 septembre dernier après 33 ans de service. Mais des dizaines de fans pourront désormais manger et boire dans les assiettes et les verres du restaurant trois étoiles. Lors d’une vente, le contenu […]
Lire la suite6 octobre 2009
Un bouquin sur les boulettes, voilà qui manquait probablement cruellement dans la littérature culinaire. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’ouvrage est bien documenté, très complet et agrémenté d’une petite centaine de recettes (de boulettes tiens donc). Pour les fans de boulettes… et ceux en devenir. Le petit traité de la boulette est […]
Lire la suite30 janvier 2008
Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), réunit à Cognac pour l’International Cognac Summit, estime dans un communiqué que 2007 est « la meilleure année de tous les temps concernant les expéditions de Cognac ». L’an dernier, 158 millions de bouteilles ont été vendues en France et dans le monde, soit 4,1% de plus qu’en 2006. Les […]
Lire la suite15 janvier 2016
Sur le fond, il faudra attendre le 1er février pour connaître la sélection 2016 du guide Michelin France et savoir si elle colle à l’air du temps. Sur la forme, on peut déjà affirmer que le Bibendum fait des efforts et cherche à valoriser son travail de « sélectionneur ». Un nouveau pictogramme : l’assiette […]
Lire la suite
5 juin 2023
Elle contient des truffes blanches, du fromage Parmigiano Reggiano et des feuilles d’or. Le site web de Cellato, une marque japonaise de crème glacée ultra-luxe, se vante que sa crème glacée est si bonne qu’il « ravira même vos neurones ». Soit… C’est peut-être vrai, mais les desserts haut de gamme de l’entreprise risquent de ne pas […]
Lire la suite21 novembre 2013
Christophe Pauly, chef étoilé du restaurant « Le Coq aux Champs » à Tinlot, vient de sortir un recueil de 20 recettes destinées à faire découvrir l’agneau et le bœuf anglais. Le chef a été sollicité par Elbex, qui se consacre à la promotion et au développement de ces deux viandes anglaises. Outre les grands […]
Lire la suite31 janvier 2022
La treizième saison de « Top Chef » fera son retour sur RTL TVI le 21 février prochain, une nouvelle saison qui s’annonce palpitante avec pas moins de 15 candidats dont trois jeunes chefs belges. Découvrez leurs portraits. Elliott Van de Velde – 32 ans – Bruxelles Brigade souhaitée : Glenn Viel, car « il n’est pas codé […]
Lire la suite28 juin 2013
Par Lexpress.fr Selon une étude britannique, la couleur et la nature des couverts influent directement sur le goût des aliments. Plus salé avec un couteau, plus sucré dans un emballage rose par exemple. Les couverts influent directement sur notre perception de la nourriture, à en croire une étude britannique. Photos: Marie-Pierre Morel pour L’Express Styles. […]
Lire la suite31 mars 2016
Le premier homard de la saison a été adjugé jeudi à 25.000 euros dans la commune zélandaise de Colijnsplaat (Pays-Bas). Une somme qui reviendra à une association de lutte contre le cancer, a fait savoir l’organisation. Un restaurateur néerlandais est à l’origine de cette vente aux enchères caritative. L’argent servira à financer la recherche d’un […]
Lire la suite21 avril 2016
De nos jours, 80% des bouteilles de vin sont vendues par la grande industrie. Cependant, les amoureux de la boisson de Bacchus sont de plus en plus nombreux à vouloir en savoir plus sur l’origine du cru qu’ils boivent. C’est pourquoi, de jeunes entrepreneurs ont créé TWIL (The Wine I Love), une application qui permet […]
Lire la suite30 septembre 2013
Source : Food & Sens Pas grand chose de nouveau pour le guide Michelin Angleterre. Michelin a dévoilé l’édition 2014 de son Guide Rouge pour l’Angleterre et l’Irlande. Pas grand chose de nouveau du côté outre-manche pour cette année, en même temps un pause dans la grande distribution des trois étoiles dans le monde ne […]
Lire la suite17 octobre 2006
Comment peut-on encore supporter toutes ces conneries ? s’interroge Agnès Payan, vigneronne dans les Côtes du Rhône, et Présidente des Vignerons Indépendants du Gard. « La circulaire sur le complément de distillation est parue le 2 octobre et l’administration demande une réponse avant le 15 octobre ! Alors messieurs, sachez que cela fait des mois que […]
Lire la suite24 octobre 2006
Grâce à d’ »excellentes » conditions sanitaires et météorologiques, le millésime 2006 s’annonce de « bonne qualité », selon le bilan des vendanges présenté mardi par les Vignerons coopérateurs de France, qui restent néanmoins très inquiets face à l’état du marché et plaident pour une accélération des réformes. En volume, la récolte devrait rester dans la moyenne, avec 54 […]
Lire la suite12 septembre 2012
L’ouverture du restaurant WY de Mercedes, c’est pour ce mardi. C’est le chef anversois doublement étoilé Bart De Pooter de Pastorale à Reet (banlieue d’Anvers) qui signera la cuisine de ce lieu au design déjà très hype. Deux étoiles au guide Michelin donc et le titre de «Meilleur Chef de l’Année » pour le chef qui […]
Lire la suite26 juillet 2020
Dès la rentrée de septembre, les fidèles clients de La Villa Emily découvriront un nouveau visage, Jean-Marie Bucumi, jusqu’ici chef du Bistro Racine à Braine-le-Château va succéder à Mathieu Jacri. Mathieu Jacri et Jean-Marie Bucumi C’était acquis depuis quelques temps déjà, c’est désormais officiel. Durant les semaines de confinement suite à la crise sanitaire, Mathieu […]
Lire la suite